Рецепты для электросушилки

[в дегидраторе Oursson]

Сыровяленая индейка и немного про татарскую кухню

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Филе индейки	1кг
Соевого соуса	70гр
Лимонного сока	50гр
2 зубчика чеснока
Соли	20 гр
Черного перца	0,5 чл
Сухих трав	1 чл

Способ приготовления

• 
• Филе индейки порезать на кусочки толщиной 2см (длина ок 10см, ширина 3)
• Поместить замаринованную индейку в контейнер и убрать в холодильник на 12 часов (филе я выдерживала в маринаде больше суток).
• Достать филе из маринада, промыть под проточной водой, завернуть в стерильную марлю и поместить в холодильник еще на 12 часов.
• Вялить при температуре 35градусов 24 часа в дегидраторе Oursson

Примечание

Я очень люблю сыровяленое мясо. Но только домашнее!!! В нашей семье всегда делали казы.
Казы́ — колбаса из конины, приготовленная особым образом. Мясо парное, соль, сахар, чеснок и больше ничего. Самое главное — никаких вредных добавок!!!
В рецепте никаких секретов нет, сложней всего правильно высушить, сохранить нужную температуру и влажность. Конечно это на словах так просто, на самом деле это большой труд!

Недавно я узнала что даже в Японии из конины готовят 250 деликатесов, в том числе у них есть блюдо наподобие казы

Фото из инета.


Результат мне понравился, только в следующий раз побольше соли положу. На мой вкус так вкуснее должно быть))))))

Мне пожалуйста, заверните с собой

[Гульсинэ]

Гульсинэ, какой рецепт интересный.. совсем не хлопотный... правда по времени растянутый на тот случай, если к определенному дню приготовить... а в дегидраторе быстро получается...
я попробую сделать, только думаю, что из трав подойдет... базилик или лучше сразу прованских насыпать?

[Гульнара]

Гульнара, пожалуйста:)
АленКа, травы любимые! Если любите прованские - то конечно. Я орегано и немного тимьяна положила

Какой замечательный рецепт. А фото! Просто загляденье! Ням.

[Наташа]

Наташа, рада что понравилось!!! Спасибо:)

Я орегано и немного тимьяна положила

почему бы и мне не попробовать?.. спасибо за совет

[АленКа]

АленКа, думаю понравится:) Жду результат

интересно, а если в сушке Изидри сделать? Получится?

[Наталья]

Наталья, конечно получится!

интересно, а если в сушке Изидри сделать? Получится?

лично я намереваюсь в сушке Ветерок сделать))) думаю, что у меня получится... почему нет?... сыровяленные продукты сушат несколько недель даже... а дегидратор ускоряет процесс...
вот мне только интересно на моем простом агрегате сколько сушить по времени?.. просто я себе представляю дегидратор кастрюлей, а что она конкретно делает не понимаю...

[АленКа]

просто я себе представляю дегидратор кастрюлей

АленКа, вот здесь про мою сушилку подробнее
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=392589.0

[Гульсинэ]

Гульсинэ, ну теперь понятно.. в Ветерке легко получится... спасибо большое за все))))))))))))))))

[АленКа]

АленКа, удачи:)

Рецепт очень кстати, еще один в копилочку маринованного мяса для сушилки. Орсика у меня нет, но есть Супра, там тоже регулировка от 35 гр до 70, такая же квадратная форма. Обязательно сделаю.

[Ирина]

Ирина, конечно попробовать стоить

Рецептик забираю! Спасибо! У меня тоже Орсончик есть
Хочется рецептик колбаски вяленой от профессионала

Гульсинэ. благодарю за рецептик, фото просто отвал башки!!! Унесла, в закрома:-) :-) :-)

[Марьяна]

Марьяна, просто на кухне подвесить, наверное... мне кажется, что сушилки и дегидраторы сокращают процесс в разы... просто в кухне или в холодильнике ноу фрост за пару тройку недель приготовится)))

[Лариса]

Рецептик забираю! Спасибо! У меня тоже Орсончик есть
Хочется рецептик колбаски вяленой от профессионала

Лариса, для казы нужна именно конина))) В условиях города эту колбасу сделать, можно сказать, невозможно)))

Гульсинэ. благодарю за рецептик, фото просто отвал башки!!! Унесла, в закрома:-) :-) :-)

Наталья, спасибо спасибо огромное!!!