Пломбир (мороженица Brand 3812)

Категория: Кулинарные рецепты
Пломбир (мороженица Brand 3812)

Ингредиенты

Желтки
4 шт
Молоко
270 г
Сахар
120 г
Ванильный сахар
10 г
Кукурузный крахмал
20 г
Сливки
33-35% 350 г

Способ приготовления

 Готовим основу для мороженого - заварной крем. Я готовила по совету Виталинки в микроволновке:
 1. В стеклянной миске растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавляем крахмал. Растираем до однородности, чтобы не было комочков.
  3. В два приема вводим молоко, размешиваем.
  4. Ставим миску в СВЧ (на полную мощность) на 4-5 минут. Каждую минуту вынимаем миску и как следует вымешиваем крем.
  Накрываем крем пищевой плёнкой так, чтобы она касалась его поверхности. Полностью охлаждаем.
  Сливки взбиваем и соединяем с остывшим кремом.
  Перекладываем смесь в мороженицу и замораживаем.
 

  Готовое мороженое перекладываем в контейнер для хранения и убираем в морозилку на один час.
  Приятного аппетита!
 


Примечание

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 700 граммов готового мороженого.

Похожие рецепты

Пломбир (мороженица Brand 3812)

Rada-dms
Я стопудово первая!!! ЯЯЯЯ!!! На пломбир!

Rada-dms
Sonadora, спасибо за рецепт! Такой белый, необыкновенный! Мммм... И мастер-класс отличный!

Sonadora
Угощайся, Оль.
Такой белый, необыкновенный!
Неа, не белый. На втором фото хорошо видно его натуральный цвет, кремово-желтый (из-за ярких желтков).

Rada-dms
Угощайся, Оль. Неа, не белый. На втором фото хорошо видно его натуральный цвет, кремово-желтый (из-за ярких желтков).
Ну это я от полноты чувствС так написала, просто имела ввиду что это пломбир в чистом виде!

Marina_K
А мне? Я тоже кусочек этой вкуснятинки хочу! А какое загляденье...

Сулико
Девы, а вы куда белки приспосабливаете?

Sonadora
Спасибо, девочки. Не переживайте, на всех хватит. А если вдруг закончится, то мы быстро новую порцию приготовим.

Девы, а вы куда белки приспосабливаете
Элла, можно, например, приготовить фруктовое итальянское мороженое от Наташи-Чучелки.

vernisag
Ооой! А я тоже на основе этого крема собиралась мороженку делать!
 Красивое такое мороженко!
Манечка, вкусно получилось, да?

Sonadora
Вкусное, Ириш, готовь. Хотя... когда мороженое было не вкусным?
 
А я тоже на основе этого крема собиралась мороженку делать
Вот видишь, мысли сходятся. Мне вообще кажется, что самое вкусное мороженое получается на основе заварного крема.

ирман
Манечка, спасибо за очередное вкусное мороженое, пока в закладки, в микроволновке крем ещё не разу не делала, надо попробовать.

vernisag
У меня мороженица совсем недавно и я еще не пробовала делать мороженое на желтках, но обязательно попробую Спасибо Манечка

Мысли говоришь сходятся? А ты знаешь у кого они сходятся?
Я знаю! У умных девочкаФ!

Семилетка
Я не смогла пройти мимо!!!
Это что то!!!
Конечно всякого вкусного мороженого-сорбентов много! Но это основа всех основ!!!
Самое настоящее и сааааамое сливочно-вкусное!!!
Потом только добавочки положил и совсем другой вкус! Но тоже сливочный-сливочный...
Маняш!!! Спасибо тебе огромное!!!
Вот не догадалась бы его в микре сделать! На плите-это всё таки так муторно и долго....

Теперь то я его уж точно буду чаще делать!!!
Спасибо-спасибо-спасибо.......

ирман
На плите-это всё таки так муторно и долго....

Вот и я того же мнения, мне лень его варить, а тут раз и готово.

Веточка
Девы, а вы куда белки приспосабливаете?
Вчера читала рецепт курабье бакинское, там белок нужен, без желтка:)))
В котлеты один белок даже лучше чем яйцо целиком! В запеканку- взбитый белок!

Sonadora
Спасибо, девочки. Готовьте на здоровье и в удовольствие.
Вот не догадалась бы его в микре сделать! На плите-это всё таки так муторно и долго....
Вот, это все Виталинка-затейница. Пусть теперь все лето ей икается, всякий раз когда кто-нибудь крем в СВЧ для мороженого будет делать.

Наталишка
Sonadora, как же я люблю твои рецепты. Вот и ещё один замечательный. Спасибо

Sonadora
Наталишка, спасибо. Это, конечно, трудно назвать рецептом, но вдруг кому-нибудь да пригодится.

орешек
Мань, а если у мну нет свч, так я что ли без мороженки буду да А я хочууууу

Sonadora
Ириш, да ты этот крем с закрытыми глазами и на плите приготовишь.
Думаешь, стоит расписать в рецепте процесс приготовления традиционным способом?

орешек
Чёй-то на меня сегодня тормоз напал Я как то машинально прочитала и подумала, крем какой то мудрёный должен быть по совету Виталинки в микре, а оказывается это обычный заварной, но подольше не плите будет вариться, Семён Семёныч Завтра сделаю

Sonadora
пломбирчик любимый
Сестра!!! Какое мороженое бы не готовила, пломбир - самый любимый, тем более что его всегда можно подать с разными фруктами или топингами, никогда не надоест!

Завтра сделаю
Ириша, вкусного тебе мороженого.

irysikf
Какое мороженко - просто загляденье Надо будет на выходных сделать такое, мои гаврики любят мороженко

Sonadora
мои гаврики любят мороженко
Хитрые гаврики! Знают, что любить. Ира, надеюсь, им понравится.

Анна в Лесу
Как красиво мороженое в хрустале!!!- как будто у Снежной Королевы в гостях... на пиру...

Summer
Ах какое мороженко, Маня как всегда затейница, и так красиво подано!
А моя жизнь проходит мимо, у меня мороженицы неееет

Sonadora
Анна, Олеся, спасибо, девочки.
у меня мороженицы неееет
Олеся, думаю, это мороженое можно без проблем приготовить и без мороженицы. Оно хорошо замораживается просто в морозилке, не кристализуется. Достаточно будет вымесит его 2-3 раза в процессе заморозки.

Sedne
Сделала вчера такое, заполнила формочки для мороженного из Икеи, сегодня аж 2 шт съела, не реально вкусно. Только количество сахара я уменьшила до 80 гр.

М@рточка
Всем любителям пломбира
А если вместо молока и жирных сливок взять сливки 10% или 20%...
Будет вкусно?
сейчас мне скажут, ну попробуй

Sonadora
Дарья, вкусно будет. Но чтобы вкус был не молочного мороженого, а пломбира, готовила бы из 20% сливок, в том числе и заварной крем.

М@рточка
20% есть хорошие, сделаю.
Спрашиваю, потому что 33% все с каррагинаном ((, ну его на всякий случай)
А 10 и 20 чистенькие, обязательно приготовлю!!

Sonadora
33% все с каррагинаном
Аналогично. Непонятно зачем его в сливки добавляют.

М@рточка
Так я так понимаю, для хорошей взбиваемости.
Свекровь мне как-то покупала 33% без него какой-то белорусской фирмы. Но это она на далекий рынок ездила, случайно. А в магазинах рядом таких нет.
Стройнее будем

Sonadora
В Да! видела белорусские сливки 33%. Надо глянуть их состав.

Каsатка
Всем любителям пломбира
А если вместо молока и жирных сливок взять сливки 10% или 20%...
Будет вкусно?
сейчас мне скажут, ну попробуй
М@рточка, Вкус не изменится, но изменится структура. Сливки меньше 30% не взбиваются.
Здесь на форуме есть отличный рецепт сливок из молока и масла и без дополнительных присадок.

М@рточка
Маня, оказывается, не поблагодарила!
Спасибо за вкусный пломбир!
 
Делаю из сливок 20%, не взбиваю их, просто смешиваю с заварной основой. В мороженице всё равно смесь увеличивается.
Получается вкусно, и не сильно жирное. И несложно, что тоже важно.
 

Sonadora
Дарья, главное, что результат радует.
Все таки пломбир на заварном креме получается наиболее вкусным.

SvetaI
Маня, я опять с отчетом! Решила своим ретроградам приготовить классический пломбир. Очень вкусно!

Пломбир (мороженица Brand 3812)

М@рточка
И я, наконец, с фото:

Пломбир (мороженица Brand 3812)

Делаю не часто на желтках, но бывает. Сливки 20%. В этот раз желтки яркие были, мороженое жёлтенькое вышло.
Классика!
Главное, гуляем в парке, едим мороженое фабричное. И я говорю, что по мне оно вкуснее моего. А надо сказать, что дома ем крайне редко. И муж в ответ: ну да! Вот то, которое ты сделала последнее, оно просто офигительное! Супер-мороженое!

Так что, Манечка, за супер мороженое

Sonadora
Дарья, красота какая!
Сегодня тоже Пломбир сделала. Без желтков, по рецепту Чадейки. Завтра будем есть.



Рецепты в разделе «Мороженицы Brand»

Постные блюда

Новое