Национальные пироги

Французский луковый пирог

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Ингредиенты
Мука	200 г
Сметана	4 ст. л. +1 стакан
Масло сливочное	100 г
Лук репчатый	700 г
Яйца	3 штуки
Сыр твердый	100 г
Орех мускатный	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Бекон (по желанию)	50 г

Способ приготовления

• Пирог получается с нежным хрустящим тестом и сочнейшей начинкой.
• Выкладываем в миску ингредиенты для теста - нижнего слоя пирога - это мука, масло, 4 ст. ложки сметаны, соль.
• Вымешиваем тесто. Оно получается очень нежным и эластичным, легко отделяется от миски и от рук. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник.
• Чистим и режем лук (полукольцами). Обжариваем его на растительном масле (я жарила на смеси сливочного и оливкового) с мускатным орехом. Солим и перчим по вкусу. Призываю вас обязательно добавлять мускатный орех, т. к. без него блюдо теряет свою изюминку. По желанию добавляем мелко нарезанный бекон.
• Тесто раскатываем, либо распределяем просто пальчиками по форме, делая высокие бортики (диаметр формы - 24 см). На него выкладываем лук. Отдельно делаем заливку - взбиваем яйца со стаканом сметаны. Заливку выливаем сверху на лук.
• Трем сыр на мелкой терке и засыпаем пирог.
• Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут (у меня ушло 50 минут) до образования корочки, приятного вашему глазу цвета.
• Пирог вкусный и в горячем и в холодном виде. Приятного!)

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Похожие рецепты

Пирог с луковой-сырной начинкой (быстрый) (kava)

Амишский луковый пирог (Twist)

Пирог с луком (Анастасия)

[СанечкаА]

СанечкаА , какой красивый пирог!
А для выхода на природу самое то!))
Обязательно поробую!
Спасибо!

Алена, спасибо, что оценили, буду очень рада если рецепт пригодится и пирог понравится

Спасибо, надо будет обязательно сделать.
А лук сильно обжаривать?

И, в ингредиентах у Вас значится масло сливочное, а в способе приготовления - маргарин.

Можно или то или то, результат одинаков, сейчас поправлю на масло чтобы не смущать Лук обжариваю до прозрачности, но не румяню, если только совсем чуть.

Спасибо!

[СанечкаА]

СанечкаА , спасибо за рецепт! Как-то ела в гостях, и была приятно удивлена изысканным и нежным вкусом луковой начинки. Только рецепт не спросила. Ваш утащила в закладки, буду готовить!

Пеку такой пирог очень давно, только у меня его зовут Чиполино, получается действительно очень вкусно и даже те, кто не любит вообще лук, сметают его без остатка!!! пеките, не прогадаете!!!

Да, пирог великолепный. В любом застолье сметается первым. Я добавляю в тесто 0,5 ч. л разрыхлителя, а масла или маргарина (в самом деле нечувствительно) - только 50 г. И тесто отправляю в холодильник уже в форме, так удобнее.

Девочки, большое спасибо за такие оценки пирога пеките на здоровье, буду очень рада, если вам пирог понравится так же как и моей семье

[СанечкА,]

СанечкА, отличный рецепт! А пирог - просто красавец!

[СанечкаА,]

СанечкаА, спасибо за рецепт - очень вкусный пирожок!
Пекла его много лет назад, но рецепт потеряла. А тут только подумала:«Хоть бы кто-нибудь выложил этот рецепт!» - и вот он!

[Twist]

Twist Мариночка, спасибо!

MariS Марина, рада, что рецепт нашелся

В моей семье это фирменный пирог! Ни один праздник без него не обходится.

Санечка. я раньше все время его пекла. а потом как то забылось.. вкусность редкая, я его любила больше пиццы! Обязательно теперь порадую родных. и все благодаря вам!

[fronya40]

fronya40 Таня, хорошо что рецепт нашелся

калмыкова вот и я теперь очень часто такой пирог пеку

У меня уже в закладках столько вкусностей, которые еще не пекла, что уже решила больше «не закладывать», а по очереди попытать все испечь. И вот опять! Разве можно пройти мимо такой красоты и вкусноты? Нельзя! Уношу в закладки - очень хочу попробовать этот пирог.
Спасибо за рецепт.

спасибо большое! ну оооочееень вкусный пирог! и тесто само по себе тоже понравилось:)

[СанечкаА]

СанечкаА, благодарю за такой замечательный рецепт!!!
увидела вечером - и так захотелось приготовить, но сил на выпечку уж не было - поэтому приготовила с вечера тесто (уже в форме поставила в холодильник) и начинку (лук в мульте тушился пока с тестом возилась). А утром достала форму с тестом, распределила лук, сверху заливку и сыр и в духовку - все проснулись от изумительного запаха (Якобс отдыхает )! Получился румяный красавец!

[СанечкаА]

СанечкаА, благодарю за такой замечательный рецепт!!!
увидела вечером - и так захотелось приготовить, но сил на выпечку уж не было - поэтому приготовила с вечера тесто (уже в форме поставила в холодильник) и начинку (лук в мульте тушился пока с тестом возилась). А утром достала форму с тестом, распределила лук, сверху заливку и сыр и в духовку - все проснулись от изумительного запаха (Якобс отдыхает )! Получился румяный красавец!

Мой любимый способ приготовления Подготовить все вечером/ночью, а делать на следующий день

Уношу в закладки, скоро приготовлю. Кстати, повод сделать самой сметану на закваске, со своей, натуральной, еще вкуснее будет