Галушки яблочные

[ГАЛУ́ШКИ]

Галушки яблочные

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Мука пшеничная	150г.
Яйцо	1шт.
Молоко	30г.
Сахар	1ст. л.
Соль	щепотка
Яблоки	2шт. (500г.)
Масло, сметана, сахар для подачи

Способ приготовления

• 
  
• 
  
• Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• .... Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки.
  
• "Нет, этот, - подумал Вакула про себя, - еще ленивее Чуба: тот, по крайней мере, ест ложкою, а этот и руки не хочет
  
• поднять!"
  
• Пацюк, верно, крепко занят был галушками, потому что, казалось, совсем не заметил прихода кузнеца, который, едва ступивши на порог, отвесил ему пренизкий поклон.
  
• - Я к твоей милости пришел, Пацюк! - сказал Вакула, кланяясь снова....(Н. В. Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки. Ночь перед Рождеством)
  
• 
  
• Учитывая, что по Толковому словарю русского языка С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова - ГАЛУ́ШКИ, -шек, ед. ч. -шка, -и, ж. Украинское кушанье кусочки сваренного теста. Г. со сметаной, осмелилась предложить пану Пацуку яблочные галушки. А то все сало, да сало!!!
  
• 
  
• Итак,
  
• Яблоки очистит от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
  
• 
  
• Отделить белок и взбить его в пышную пену, не переставая взбивать, добавить сахар, желток, молоко, соль, яблоки.
  
• 
  
• Постепенно подмесить муку.
  
• 
  
• Тесто набирать чайной ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты.
  
• 
  
• Подавать горячими с маслом, сметаной, сахаром.
  
• 
  
• Говоря словами А. С. Пушкина: …Валятся сами в рот галушки.. (ст. «Гусар» 1883г.)
  
• 
  
• У Пацюка губа не дура!!! Оооооочень вкусно!!!
  
• 
  
• И на прощание еще один колоритный образ (памятник Пацюку и галушкам в Миргороде):
  
• 
  
• 
  

Примечание

Если честно, то просто захотелось яблочных галушек... а пока ела, как говорится - навеяло!!!

Ай, молодец!!!

В одном, Ксюшенька, я несогласная - «галушки» произошли от популярного в Хохляндии имени... Этож очевидно!!!

«галушки» произошли от популярного в Хохляндии имени...

Точно!!! А то как-то банально звучит: «Галушка» считается заимствованием из германских языков; "galla" - «круглый, выпуклый», «нарост».

[Л]

Нифига подобного... в слове «галушки» одно Л, и тогда gala - торжественный!!! А наростов нам не нать!!!

Вслушайся, как торжественно: ГАЛА!!!

... осмелилась предложить пану Пацуку яблочные галушки. А то все сало, да сало!!!

а ещё лучше было-бы предложить с вишней.... или с клубникой!

[ГалУюшка!!!]

Вслушайся, как торжественно: ГАЛА!!!

ГалУюшка!!! Оч торжественно!!!:yahoo:

[Omela]

Omela, как же во-время!!! Шарлотки уже видеть не могу... А тут - такая красота!
Утащила в закладки

Галушечки - просто прелесть! Сидя перед монитором, чувствую себя Пацюком и все мысли только о еде.

Про яблочные первый раз слышу.... Нада, надо записать. Очень красочное оформление

А мы вообще рядом к этим галушкам живем
Миргород, Дыканька, Опошня - очень живописные места. В Опошне продают изделия из глины, сделанные своими руками местных мастеров (ну конечно и китайские изделия попадаются, но их сразу видно). В Дыканьке были там тоже стоят статуи Мыколе с башмачками и Оксане.
У нас в Полтаве театр им. Гоголя ставил эту пьесу. Очень смешно было, когда галушка на ниточке летела Пацюку в рот
Еще у нас делают такие галушки с творогом. Такие себе ленивые вареники с яблоком. Очень вкусно, особенно на завтрак, да еще и со сметанкой

Но у нас чего-то считается что ел он вареники

[Ikra, Twist, milvok]

Ikra, Twist, milvok , спасибо!

А мы вообще рядом к этим галушкам живем
Миргород, Дыканька, Опошня - очень живописные места.

Natalia Polt, да и я не по наслышке знаю про эти места. У меня папа из села Михайловка. как раз под Дыканькой. Так что у меня все детство там прошло.

Но у нас чего-то считается что ел он вареники

Читаем классика:
..... Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, – говорил он сам себе, – как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану»...
Так что сначала были галушки!!!

Спасибо за рецепт! Вот варить с яблоками не догадалась бы... Вкусно было, только у меня они какие-то лохматые вышли и при варке немного яблочных стружек оторвались от шарика. Пришлось на этой воде хлеб ставить

[Алим]

Алим , рада, что Вам понравилось. Я сегодня доедала остатки.. холодные... практически без сметаны... вкуснааааа!!

, только у меня они какие-то лохматые вышли и при варке немного яблочных стружек оторвались от шарика.

Алим , лохматость зависит от размера терки - чем больше стружка из яблок, тем больше лохматость. А чтобы не отрывалась стружка, надо когда ложкой зачерпываешь тесто, отдельные лохматости как бы подсобрать к основному шарику. О сказала. Я специально не стала добавлять муки (хотя можно было), чтобы есть яблоки, а не тесто. А

Вот, вот зарекалась же.. ВЕЧЕРОМ НИЧЕГО НЕ ЧИТАТЬ НА САЙТЕ ПРО ЕДУ!!! НУ смогла я, не смогла начиталась про галушки и помчалась готовить, и..... налопалась!((((ВКУСНОТА! А налопалась, потому, что мои мужчины подобные блюда не ценят (шоб они понимали в галушках!!!) СПАСИБО! Отвела душу!

[Аня]

(шоб они понимали в галушках!!!)

Аня, Рада, что понравилось!!!