Кекс рождественский "Дрезденский"

Ингредиенты
Мука пшеничная	1 кг
Молоко	250 мл
Соль	1 ч. л.
Сахар	400 г
Свежие дрожжи	80 г
Темный изюм	500 г
Светлый изюм	300 г
Ром или коньяк	40 мл
Тертая цедра одного лимона и апельсина
Кардамон	2 щепотки
Масло сливочное	700 г
Сахарная пудра	200 г
Цукаты

Способ приготовления

Изюм помыть и залить ромом или коньяком на 8 часов. Дрожжи искрошить и смешать со 125 мл. теплого молока, 5 ст. л. муки 2 ст. л. сахарного песка. Поставить на 30 мин. в теплое место. В большую миску просеять 2/3 оставшейся мукии сделать в середине углубление. По краям выложить апельсиновую и лимонную цедру, соль, кардамон, 500гр. сл. масла (теплого) и 130гр. сахара. В углубление вылить опару и быстро замесить тесто. Когда в тесте начнут появляться пузыри добавить оставшуюся муку, цукаты, изюм.
Противень смазать жиром. Тесто разлелить пополам, слегка раскатать и подвернуть одну продольнкуую сторону к середине. Выложить тесто на противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Вкл. духовку на 180 гр. Выпекать примерно 50-60 мин. Готовые кексы намазать отавшимся сл. маслом растопленным и посыпать сах. пудрой.