Булочки национальные

Булочки молочные Хоккайдо сладкие на заварке Танг-Жонг

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для Tangzhong-
Молоко	100 мл
Мука	20 гр
Для теста-
Молоко	160 мл
Мука	400 гр
Сахар	2 ст. л
Соль	1 ч. л
Дрожжи сухие	7 гр
Яйцо	1 шт
Сливочное масло\\мягкое\\	20 гр
Для начинки-
Коричневый сахар	4 ст. л
Корица	1 ч. л
Сливочное масло	20 гр
Яйцо для смазывания верха	1 шт

Способ приготовления

Для заварки смешать тёплое молоко с мукой и поставив на огонь, помешивая довести до густоты, не кипятить. дать остыть до комнатной температуры
В ёмкости смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставить до появления дрожжевой шапочки
Заложить все подготовленные ингредиенты в хлебопечь и выставить программу дрожжевое тесто
По окончании программы готовое тесто разделить на нужное вам количество булочек, раскатать, смазать растопленным маслом, посыпать корицей и сформировать булочки.
Выпекать в духовке 20-25 минут при 190 градусах

Блюдо рассчитано на

от желаемого размера

Программа приготовления:

Хлебопечь и Духовка

Примечание

Булочки получаются очень мягкие--воздушные, я использовал при выпечке бумагу по сколько доставать трудновато--мнутся, сахар и корицу конечно можете добавлять по своему вкусу

мир вам хлебопёки!

Выпечка очень хорошо подходит, оставляйте промежутки по больше

Какая прелесть! Забрала сразу, очень люблю такое тесто! Спасибо за рецепт!

мир вам хлебопёки!

Булочки получаются прям невесомые при большом объёме с обалденной структурой мякиша

мир вам хлебопёки!
Сегодня очередной замес, внуки упросили, у меня мак в морозилке завалялся ну как ещё один повод
Тесто поднялось не по детски ---

Ну думаю за один раз выпечь противня не хватит, сделаю рулет и 4 булочки\поделил тесто поровну\ делал пять штук в прошлый раз так они соприкоснулись, ну думаю 4 как раз, как бы не так

мир вам хлебопёки!

с маком малька переборщил, но вкусно получилось-- мак с мёдом взбил

мир вам хлебопёки!

Всё то же самое только в место молока --шоколадное НЕМОЛОКО

мир вам хлебопёки!

технология такая же, только сделал разную формовку, и тесто в этот раз упёрлось в крышку и по бокам ведёрка свисло

очень вкусные булочки!!!
Спасибо за рецепт!!!

[Анатолий]

Анатолий, большущее спасибо! Получились пушистые, невесомые и всего-то из 250г муки делала.
До этого делала по другому рецепту, но, видимо, что-то нарушила и получились просто булки.
А эти вот какие!

Сладости маловато, но её можно начинкой отрегулировать. Я с изюмом пекла