Как объединить киевский торт с крем-брюле?

Девочки!!! Помогите, пожалуйста!!! Заказали торт двухярусный на юбилей. Нижний ярус торт Крем-брюле от, верхний хотят Киевский. Для украшения выбран крем Мкрое безе. Вопрос как киевский подружится с Мокрым безе??? Коржи не размокнут? или лучше из покрыть шоколадом, а потом Мокрым безе? Или крем тогда сползет с шоколада. Запуталась совсем. Шарлотт не хотят совсем

Я не спец по кремовым тортам, но безе покрыла бы ганашем или Шарлот, масло+ вареная сгущенка (а поверх - мокрое безе, но не знаю бывают ли такие варианты). У меня нет такого - не хотят, у меня есть не хотят, но других вариантов кроме предложенных нет. Киевский я делаю только между бисквитом, чтоб минимум масляного крема на выравнивание

Бисквит тоже не хотят , даже тонкими коржами

А они сами знают, что хотят? Киевский по рецептуре с Шарлот. Дай список составов, которые ты делаешь и пусть выбирают или предлагают свой четкий и конкретный вариант, если уверена ты, что это реально - делай, нет - пусть определяются. Я сегодня злая, меня позавчера "заказчица" раздраконила, до сих пор отхожу Тоже, то ем, то не ем, то банально, на то аллергия, то ем, но не хочу....

[tsvika]

tsvika, думаю, что проблемы не будет . МБ - это ведь не сливки, если на то пошло. Знаю точно, что у Искусницы Киевский торт один из ходовых, а украшает она в основном мокрым безе.

[irza]

А они сами знают, что хотят? Киевский по рецептуре с Шарлот.

между коржами Киевского кремчик родной будет, украшение из шарлотта не хотят.
irza МБ по идее тоже безе только не печенное. Ой не знаю. Боюсь, что размокнут коржи.

[irza]

irza МБ по идее тоже безе только не печенное. Ой не знаю. Боюсь, что размокнут коржи.

Сходи на аутотренинг "Все будет хорошо!" к Искуснице!

[Мокрое]

Девчат, если уж мастика не размокает от МБ. Как киевский то размокнет? Гарантирую, ничего с киевским не случится! Делала неоднократно. От чего там размокать? От сахара? Или сваренного белка?
Мокрое безе - не потому что оно мокрое, а потому что по сравнению с безе оно не засохшее! Под него не желательно покрывать торт масляным кремом, шоколадом - будет соскальзывать при нанесении. Если выглядывает крем между коржей - не страшно, а покрывать специально всю поверхность не нужно.

[chiran-n]

chiran-n Спасибки!! Я правильно поняла между коржами кремчик родной. Свержу кремом не мазать, а сразу Мокрое безе наносить. Выровнять тортик можно крошкой??

Сходи на аутотренинг "Все будет хорошо!" к Искуснице!

:-XСпряталась под стол

Да, правильно!
Сверху кладем корж перевернутый - получается идеально ровная поверхность. Бока слегка подрезаю и этим же замазываю... Можно бисквитную крошку использовать... Под мастику требования больше к бокам, а под МБ идеальная ровность не нужна, оно хорошо скрывает мелкие неровности.
Между коржами кремик родной.

[chiran-n]

chiran-n Все поняла... СПасибки

[Искуснице]

Сходи на аутотренинг "Все будет хорошо!" к Искуснице!

Девчат, если уж мастика не размокает от МБ. Как киевский то размокнет? Гарантирую, ничего с киевским не случится! Делала неоднократно. От чего там размокать? От сахара? Или сваренного белка?
Мокрое безе - не потому что оно мокрое, а потому что по сравнению с безе оно не засохшее! Под него не желательно покрывать торт масляным кремом, шоколадом - будет соскальзывать при нанесении. Если выглядывает крем между коржей - не страшно, а покрывать специально всю поверхность не нужно.

Что я могу добавить ничего (кроме как поругаться, потому что ни один корж ни одного состава от мокрого безе размокнуть не может! )

Иришки

[Иришки]

Что я могу добавить ничего (кроме как поругаться, потому что ни один корж ни одного состава от мокрого безе размокнуть не может! )

Иришки

Спасибки ,
Тогда вопрос, а Мокрое безе не ссохнется и не опадет? Толстый слой наносить на торт надо? Коржи от Киевского сухонькие.

Похожие темы:

Торт "Киевский" Для тортика, на порцию крема, надо выпечь два коржа. Но так как в духовку у меня не становиться две формы по 25 см, я взбивала и выпекала отдельно по одному. Заквасьте 200 г белков, оставив...искусницаЯ

Торт "А-ля-Киевский" Основа- бисквит , многие хозяйки знают как его печь, но для тех кто не знает: 6 яиц и 7 ст. л. сахара ну очень хорощо взбить, очень... Затем ложкой аккуратно добавляем 6 ст. л. муки потихон...Махно

Торт "Киевский" (из журнала "Работница") Коржи: Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превра...Танюша

Торт "Киевский" с кешью Коржи: Белки по 3 шт разлить в мисочки, накрыть пленкой и поставить при комнатной температуре на 24 часа. Из 6 белков получается 2 коржа. Печем их по отдельности (если есть 2 формы, можно с...Loren

Крем-брюле от шефа Бернарда (La Creme brulee de Chef Bernard) Хочу поделиться рецептом крем-брюле новой версии с не совсем классическим набором ингредиентов http://www.lacuisinedeber...0/02/la-creme-brulee.html . Шеф Бернард долгое время искал секрет ...Tasha

Апельсиновый крем-брюле 1. Из апельсинов выжать сок и процедить. Апельсиновую и лимонную цедру смешать и растереть с 1 чайной ложкой сахара, взятой из общего количества. 2. Желтки взбить с сахаром и цедрой до легк...Twist

Тыквенный крем-брюле Приготовить пюре из тыквы любым удобным способом. Я готовила в СВЧ из замороженной тыквы. После приготовления протираем пюре через сито для достижения однородной консистенции, но если мален...Туманчик