Тыквенный крем-брюле

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тыква (у меня замороженная)

400-500 гр.

Сливки

32% жирности 500 гр.

Желтки яиц

3 шт.

Яйцо

1 шт.

Сахар белый

50-100 гр.

Ванилин

Корица

Коричневый сахар для посыпки

Способ приготовления

 

 

Приготовить пюре из тыквы любым удобным способом. Я готовила в СВЧ из замороженной тыквы. После приготовления протираем пюре через сито для достижения однородной консистенции, но если маленькие кусочки тыквы в десерте Вас не смутят, то можно не протирать. Для рецепта крема нам понадобится 200 гр. готового пюре. Остудить до теплого.

 
   

 

Тыкву соединить с сахаром, желтками и яицом. Хорошо взбить блендером или миксером.

 
   

 

Для приготовления молочной основы смешать сливки, ванилин и корицу. Нагреть и, помешивая постоянно, довести до кипения.

 
   

 

Затем влить сливки тонкой струйкой в тыквенно-яичную смесь. Еще раз хорошо взбить.

 
   

 

Далее смесь рекомендуется процедить для того, чтобы консистенция крема была нежнее. Я этого не делала. Так как частички тыквы меня не пугают. Массу разлить по формочкам. Из указанного количества получается три формочки объемом 200 мл.

 
   

 

Готовим крем в духовке при температуре 150 градусов 1 час в посуде, куда налита вода так, чтобы формочки стояли в ней по пояс. Я готовила в скороварке-мультиварке Oursson MP5005 давление 3 на программе \"Ваш выбор\" на температуре 150 градусов 30 минут + время на падение давления.

 
   

 

Затем крем охладить и дать вызреть в холодильнике не менее 2х часов. У меня стоял всю ночь. Утром посыпала коричневым сахаром и запекла под грилем. Подавала на завтрак с ароматными коричными тостами.

 
 

Порций: 3 порции

Примечание

Очень вкусно, ароматно, ярко и полезно!
Можно не использовать такие жирные сливки тем, кто бережет талию. Отлично подойдут и 10 процентные. Рекомендую!

Как всегда, с любовью, Ваш Туманчик))))

Рецепт взят на сайте Едим дома и адаптирован под мои продукты.

Иришка! Совершенно потрясающий и полезный крем!!!
Скажи, как тыква по вкусу сильно ощущается?

Скажи, как тыква по вкусу сильно ощущается?

спасибо дорогая! ну я бы сразу угадала тыкву. в горячем сильно. а когда остынет - то еще поспорить можно. к тому же чтобы скрыть тыкву, лучше процедить смесь.

Ириш, так сама ж пишешь, что ему созреть надо- вот мы его горячий есть и не будем)))
Подождем пока остынет, авось нелюбители тыквы ее не заметят

так Ириша я его в гриле подпекала. он там успевает нагреться - порция маленькая. может если горелкой, то холодный останется. у меня нету просто

Туманчик, Иришка, где-то прочитала - не помню где, что ты обещала выставить рецепт тыквенной брюлешки. Я стала ждать. И вот свершилось! Спасибо! Пюре уже ждёт!

И я с большой ложкой! Давно на него засматриваюсь. Спасибо)

Туманчик, Иришкина, очень классный тыквенный крем брюле, вообще люблю тыкву любую, спасибо..

так Ириша я его в гриле подпекала. он там успевает нагреться - порция маленькая. может если горелкой, то холодный останется. у меня нету просто

Ясно, Ириш! Да, когда горелкой делаешь, он не нагревается внутри, только корочка тепленькая

Девчата спасибо за внимание к рецепту!
Вкусно и полезно!

Туманчик, Спасибо! Забрала в закладки (ну не успеваю я за вами).. Тыква в морозилке, все (я) думала, куда пристроить (в зефир-аля-домашний, ан нет, не судьба). Будет в крем-брюле!

KLO, все вкусно и полезно! на здоровье!

Иришка, ой какой замечательный рецепт! Вчера посеяла тыковки -подарок от Леночки альбы нашей, поэтому как созреют, буду вкусняшку делать всю зиму.

Борьковна-Леночка, на здоровье! желаю большой урожай собрать

Спасибо, буду очень стараться. Такую красоту и вкусноту обязана вырастить! А пока рецепты вкусняшки собираю.

Туманчик, скажи где мне-сельской девушке взять сливки аж 500 гр.? Сметана то поди кисло будет.

ирис. ка, не ну ты давАешь)))) это нам городским сливки (в полном смысле этого слова) попробуй найди. все суррогат какой то... а у тя то на селе молоко коровы дают. а не молочные комбинаты вот и проси у производителя))))

Сметана то поди кисло будет.

не не... сметана точно не пойдет. возьми молока может на грамм 150 меньше и яйцо добавь еще. но это эксперимент так сказать...