Как объединить киевский торт с крем-брюле?

Девочки!!! Помогите, пожалуйста!!! Заказали торт двухярусный на юбилей. Нижний ярус торт Крем-брюле от, верхний хотят Киевский. Для украшения выбран крем Мкрое безе. Вопрос как киевский подружится с Мокрым безе??? Коржи не размокнут? или лучше из покрыть шоколадом, а потом Мокрым безе? Или крем тогда сползет с шоколада. Запуталась совсем. Шарлотт не хотят совсем

Я не спец по кремовым тортам, но безе покрыла бы ганашем или Шарлот, масло+ вареная сгущенка (а поверх - мокрое безе, но не знаю бывают ли такие варианты). У меня нет такого - не хотят, у меня есть не хотят, но других вариантов кроме предложенных нет. Киевский я делаю только между бисквитом, чтоб минимум масляного крема на выравнивание

Бисквит тоже не хотят, даже тонкими коржами

А они сами знают, что хотят? Киевский по рецептуре с Шарлот. Дай список составов, которые ты делаешь и пусть выбирают или предлагают свой четкий и конкретный вариант, если уверена ты, что это реально - делай, нет - пусть определяются. Я сегодня злая, меня позавчера «заказчица» раздраконила, до сих пор отхожу Тоже, то ем, то не ем, то банально, на то аллергия, то ем, но не хочу....

tsvika, думаю, что проблемы не будет. МБ - это ведь не сливки, если на то пошло. Знаю точно, что у Искусницы Киевский торт один из ходовых, а украшает она в основном мокрым безе.

А они сами знают, что хотят? Киевский по рецептуре с Шарлот.

между коржами Киевского кремчик родной будет, украшение из шарлотта не хотят.
irza МБ по идее тоже безе только не печенное. Ой не знаю. Боюсь, что размокнут коржи.

irza МБ по идее тоже безе только не печенное. Ой не знаю. Боюсь, что размокнут коржи.

Сходи на аутотренинг «Все будет хорошо!» к Искуснице!

Девчат, если уж мастика не размокает от МБ. Как киевский то размокнет? Гарантирую, ничего с киевским не случится! Делала неоднократно. От чего там размокать? От сахара? Или сваренного белка?
Мокрое безе - не потому что оно мокрое, а потому что по сравнению с безе оно не засохшее! Под него не желательно покрывать торт масляным кремом, шоколадом - будет соскальзывать при нанесении. Если выглядывает крем между коржей - не страшно, а покрывать специально всю поверхность не нужно.

chiran-n Спасибки!! Я правильно поняла между коржами кремчик родной. Свержу кремом не мазать, а сразу Мокрое безе наносить. Выровнять тортик можно крошкой??

Сходи на аутотренинг «Все будет хорошо!» к Искуснице!

:-XСпряталась под стол

Да, правильно!
Сверху кладем корж перевернутый - получается идеально ровная поверхность. Бока слегка подрезаю и этим же замазываю... Можно бисквитную крошку использовать... Под мастику требования больше к бокам, а под МБ идеальная ровность не нужна, оно хорошо скрывает мелкие неровности.
Между коржами кремик родной.

chiran-n Все поняла... СПасибки

Сходи на аутотренинг «Все будет хорошо!» к Искуснице!

Девчат, если уж мастика не размокает от МБ. Как киевский то размокнет? Гарантирую, ничего с киевским не случится! Делала неоднократно. От чего там размокать? От сахара? Или сваренного белка?
Мокрое безе - не потому что оно мокрое, а потому что по сравнению с безе оно не засохшее! Под него не желательно покрывать торт масляным кремом, шоколадом - будет соскальзывать при нанесении. Если выглядывает крем между коржей - не страшно, а покрывать специально всю поверхность не нужно.

Что я могу добавить ничего (кроме как поругаться, потому что ни один корж ни одного состава от мокрого безе размокнуть не может! )

Иришки

Что я могу добавить ничего (кроме как поругаться, потому что ни один корж ни одного состава от мокрого безе размокнуть не может! )

Иришки

Спасибки,
Тогда вопрос, а Мокрое безе не ссохнется и не опадет? Толстый слой наносить на торт надо? Коржи от Киевского сухонькие.

Похожие темы:

Торт «Киевский» Для тортика, на порцию крема, надо выпечь два коржа. Но так как в духовку у меня не становиться две формы по 25 см, я взбивала и выпекала отдельно по одному. Заквасьте 200 г белков, оставив...искусницаЯ

 

Торт «А-ля-Киевский» Основа- бисквит, многие хозяйки знают как его печь, но для тех кто не знает: 6 яиц и 7 ст. л. сахара ну очень хорощо взбить, очень... Затем ложкой аккуратно добавляем 6 ст. л. муки потихон...Махно

 

Торт «Киевский» (из журнала «Работница») Коржи: Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превра...Танюша

 

Торт «Киевский» с кешью Коржи: Белки по 3 шт разлить в мисочки, накрыть пленкой и поставить при комнатной температуре на 24 часа. Из 6 белков получается 2 коржа. Печем их по отдельности (если есть 2 формы, можно с...Loren

 

Крем-брюле от шефа Бернарда (La Creme brulee de Chef Bernard) Хочу поделиться рецептом крем-брюле новой версии с не совсем классическим набором ингредиентов http://www.lacuisinedeber...0/02/la-creme-brulee.html. Шеф Бернард долгое время искал секрет...Tasha

 

Апельсиновый крем-брюле 1. Из апельсинов выжать сок и процедить. Апельсиновую и лимонную цедру смешать и растереть с 1 чайной ложкой сахара, взятой из общего количества. 2. Желтки взбить с сахаром и цедрой до легк...Twist

 

Тыквенный крем-брюле Приготовить пюре из тыквы любым удобным способом. Я готовила в СВЧ из замороженной тыквы. После приготовления протираем пюре через сито для достижения однородной консистенции, но если мален...Туманчик