Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Frekеn Bock
Среда, 07 февраля 2018 года, 22:11 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Добрый вечер! Подскажите, как сделать, чтобы омлет оставался пышным. Делаю самый обычный: 2 яйца, молоко, соль. Все взбиваю венчиком, выливаю на раскаленную сковородку. После того как выключаю, через минуту он превращается в плоский блин.
Поддержи тему!
Sveta_
Среда, 07 февраля 2018 года, 23:53 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

У меня на сковороде тоже оседает. В духовке получается замечательный омлет, но это долго и соответственно затратно по электроэнергии или газу.
Недавно научили делать шикарный омлет - 2 яйца+молоко 100-120мл+соль, перемешать, можно не особо взбивать. Смесь вылить в кулечек, завязать, потом еще в один кулечек и варить в кипящей воде 10-12 мин. Получается пышный и не оседает.
Olga VB
Четверг, 08 февраля 2018 года, 03:37 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Яйца для омлета не надо взбивать, просто размешать хорошенько, - и все получится.
Удачи!
Ирина Доларс
Четверг, 08 февраля 2018 года, 12:11 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Размешать слегка вилкой или лопаткой Омлет будет пышным и устойчивым
Зебра
Четверг, 08 февраля 2018 года, 12:33 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Собака серая писала, что "не разрывать длинные яичные нити - они будут поднимать омлет."
Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?




Цитата: Sveta_ от Среда, 07 февраля 2018 года, 23:53
Недавно научили делать шикарный омлет - 2 яйца+молоко 100-120мл+соль, перемешать, можно не особо взбивать. Смесь вылить в кулечек, завязать, потом еще в один кулечек и варить в кипящей воде 10-12 мин. Получается пышный и не оседает.
Очень хочется попробовать, но что-то как-то стремненько кипятить пакетики...
Ирина Доларс
Четверг, 08 февраля 2018 года, 12:36 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Да-да! Вот поэтому и размешивать нужно СЛЕГКА
Frekеn Bock
Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:19 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Спасибо, попробую не взбивать, а просто перемешать. Почему-то думала, что наоборот нужно как следует взбить.




Цитата: Sveta_ от Среда, 07 февраля 2018 года, 23:53
Смесь вылить в кулечек, завязать, потом еще в один кулечек и варить в кипящей воде 10-12 мин. Получается пышный и не оседает.

А что это за кулечек?
Sveta_
Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:27 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Цитата: Frekеn Bock от Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:19
А что это за кулечек?
Можно обычный п/э пакет, можно пакет или рукав для запекания, они вроде безопасны.
Frekеn Bock
Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:32 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Спасибо, надо попробовать. Такой рецепт вижу впервые.
Ирина.Т
Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:43 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Frekеn Bock, я делаю омлет без молока, просто сама технология, яйца хорошо размешиваю с солью, выливаю на сковороду с растопленным сливочным маслом, и как только начинает схватываться, вилкой беру за край и подтягиваю на середину и так по кругу, там где подтянула, яйцо опять разливается, так пока не сформируется омлет, перевернуть и обжарить с другой стороны .




Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?, пока писала, захотелось омлета, заодно и сфоткала)Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?
Frekеn Bock
Четверг, 08 февраля 2018 года, 14:50 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Ирина.Т, А сколько яиц вы берете?
Ирина.Т
Четверг, 08 февраля 2018 года, 15:17 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

На фото из 3 яиц
Frekеn Bock
Пятница, 09 февраля 2018 года, 09:36 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Ирина.Т, Спасибо, надо попробовать. Всегда почему-то думала, что омлет только с молоком делается.
Ромашка
Воскресенье, 18 февраля 2018 года, 21:46 | Как сделать, чтобы омлет оставался пышным?

Здесь на форуме прочла про омлет на пару, теперь только так и делаю. Как по мне, то самый лучший, нежнейший и пышный омлет. На плите такой не получался никогда. И мыть, только мисочку одну, в ней перемешиваю, в ней же и готовлю.
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы