Галета с заварным кремом и малиной
Категория: Выпечка

Ингредиенты |
Тесто: | |
Мука пшеничная высшего сорта | 200 г |
Масло сливочное | 100 |
Соль | 1/4 ч. л |
Сахар | 1 ч. л |
Сметана 15% | 75 г |
Заварной крем: | |
Яичные желтки | 3 шт |
Сахар | 100 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Молоко | 180 г |
Крахмал кукурузный | 15 г |
Начинка: | |
Малина | 135 г |
Крахмал кукурузный | 2 ч. л |
Дополнительно: | |
Яичный желток | 1 шт |
Сахар | 1-2 ч. л |
Сахарная пудра для подачи | |
Способ приготовления
 | Приготовить заварной крем. Желтки растереть с сахаром и ванилью. Добавить крахмал. Размешать, чтобы не было комочков. Влить молоко. Поставить миску в СВЧ (ничем не накрывать) и готовить на полной мощности 3- 4 минуты. Каждую минуту доставать миску из СВЧ и перемешивать крем. Готовый крем накрыть пленкой так, чтобы она касалась его поверхности, остудить. |
 | Муку смешать с сахаром и солью. Добавить кусочки холодного сливочного масла. |
 | Порубить в крошку. Добавить сметану и быстро замесить тесто. |
 | Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на полчаса. |
 | Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в круг диаметром 30-32 см. |
 | Середину наколоть вилкой. Присыпать одной чайной ложкой крахмала. |
 | Выложить заварной крем. |
 | Малину (замороженную предварительно размораживать не надо) искупать в крахмале. |
 | Выложить на крем. |
 | Края теста завернуть наверх, смазать желтком и посыпать сахаром. |
 | Выпекать в духовке, разогретой до 200С градусов, в течение 25 минут. Полностью остудить. - Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
|



- Приятного всем чаепития!
Примечание
Заварной крем можно приготовить и традиционным способом:
- Желтки растереть с сахаром
- Добавить крахмал. Размешать, чтобы не было комочков.
- В сотейнике молоко довести до кипения с ванилью.
- Влить половину горячего молока к желткам. Быстро размешать.
- Перелить смесь в сотейник к оставшемуся молоку. Вернуть на небольшой огонь. Готовить, помешивая, пока смесь не загустеет.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
CvetaalМанечка, какой красивый и завлекательный пирог!!! В ближайшее время испеку))). Спасибо за твои прекрасные рецепты!
ТришкаВот с луком твою галету распробовали, теперь и такую надо!
Спасибо Манечка за красоту!
SonadoraДевоньки, Света, Ксюша, спасибо. Угощайтесь. Надеюсь, вам понравится.
Гюзель62Ух ты! Красота!!! Слюной подавилась, пока читала! а уж фото.....
А можно малину заменить? Уж больно меня косточки в малине (ежевике, морошке) напрягают! Поэтому не люблю печь с этими ягодами. Как думаешь, Маня? Вкус не то будет?
celfhФантастически красиво и ни на секунду не сомневаюсь, что вкусно!
ИржиСпасибо за чудесный рецепт! Тоже вопросик, можно малину заменить на вишню?
AnatolyevnaSonadora, Манечка потрясающе красиво! Вкусненько!
У меня нет малины в заморозке, есть только крыжовник и кр. смородина.
mamusiУ меня тоже черная смородина, и клубника, и...
А вот малины, кажись нету!
Но красота же обалденская! Манечкаааа!
ТанюляМанечка, вкуснятина!
РитусляМанечка, ум можно отъесть вместе с твоей галетой!
Как жеж красиво-то!!! Ммммм!!!
И оказывается, что заварной крем так несложно делать.
Вообще чудесный рецепт!
Манюнь, спасибо!
win-tatКакая нежность!
Манечка, спасибо, у тебя всегда такая красота.
Sonadoraгюзель, Татьяна, Ирина, Антонина, Маргарита, Танюля, Рита, Татьяна, девочки, спасибо большое, что за глянули на пирожок. Буду рада, если попробуете.
Думаю, что вместо малины можно положить вишню (черную смородину/чернику), обваляв их также в крахмале.
СластенаОчень вкусная Галета, муж сказал тесто бесподобно.. не дождались мы ее остывания и схомячили половину))
SonadoraСластена, Танечка, спасибо. Очень рада, что галета пришлась по вкусу.
оптимисткаУж больно меня косточки в малине (ежевике, морошке) напрягают!
Думаю будет удачно с вишней!
ЯрикМаня, какой вкусный пирожочек! Запах обалденный при выпечке стоял. Спасибо за рецепт!

SonadoraЯрославна, какая красивая! Румяные края хочется попробовать.
РаликСпасибо за безумно вкусный пирог. К сожалению не успела сфотографировать, домочадцы съели за 5 секунд
SonadoraРалик, бог с ним, с фото. Главное, что домочадцам понравилось.