Национальный хлеб

Болгарский хлеб «Подсолнух»

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: болгарская

Ингредиенты
Мука	500 г (плюс 1 чашка для разделки теста)
Яйцо	2 шт.
+1 яичный желток для смазывания
Лимонного сока	1 столовая ложка
Раст. масло	1,5 столовые ложки
Сахар (можно чуть больше - по вкусу)	1,5 столовые ложки
Соль	0,5 чайной ложки
Молоко	250 мл
Масло сливочное (в тесто не ложить!!! это для смазки при разделывании теста)	65 г
Свежие дрожжи	20 г

Способ приготовления

• Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Растереть дрожжи с 1 ложкой сахара, 1 ложкой муки и 50гр молока.
• Дать смеси подойти в тёплом месте. Размешать яйца добавить соль, молоко, сахар, подсолнечное масло. Постепенно добавить муку, лимонный сок и ожившие дрожжи.
• Вымешивать тесто, подсыпая муку, пока оно не будет отлипать от рук. Оставить в тёплом месте подходить (около 1 часа).
• Я оживила дрожжи, потом сложила все продукты в хлебопечку и поставила на режим Тесто.
• Готовое тесто выложить на стол:
• Разделить на 4 части:
• Каждую из которых еще на четыре:
• Теперь нужно проявить терпение и раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку, размером с маленькую тарелочку. Потом каждый пласт смазать растопленным маслом и сложить по 4 штуки в стопку.
• Каждую стопку из лепешек свернуть в рулончиком, немного растягивая.
• Должно получиться 4 рулончика, каждый из которых состоит из 4 тонких лепешек, промазанных растопленным сливочным маслом:
• Порезать каждый рулончик на кусочки таким образом:
• Выложить кусочки в форму (концы рулончиков всередину формы).
• Дать подойти 30 минут, смазать желтком и посыпать подсолнечными семечками.
• Выпекать минут 30, при температуре 200°C.
• Автор предлагает первые 20 минут выпекать, накрыв форму фольгой, а потом снять и дать зарумяниться.
• Но я пекла просто не накрывая
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Примечание

Рецепт и фотографии разделки теста отсюда

🔗

[Luysia]

Luysia , хочу завтра в гости испечь ваш красивый хлебушек. Подскажите, пожалуйста, это десертный вариант хлеба или он подойдет и к мясным блюдам? Спасибо.

Очень красиво! спасибо