Болгарский хлеб «Подсолнух»

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: болгарская

Ингредиенты
Мука	500 г (плюс 1 чашка для разделки теста)
Яйцо	2 шт.
+1 яичный желток для смазывания
Лимонного сока	1 столовая ложка
Раст. масло	1,5 столовые ложки
Сахар (можно чуть больше - по вкусу)	1,5 столовые ложки
Соль	0,5 чайной ложки
Молоко	250 мл
Масло сливочное ( в тесто не ложить!!! это для смазки при разделывании теста)	65 г
Свежие дрожжи	20 г

Способ приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Растереть дрожжи с 1 ложкой сахара, 1 ложкой муки и 50гр молока.
Дать смеси подойти в тёплом месте. Размешать яйца добавить соль, молоко, сахар, подсолнечное масло. Постепенно добавить муку, лимонный сок и ожившие дрожжи.
Вымешивать тесто, подсыпая муку, пока оно не будет отлипать от рук . Оставить в тёплом месте подходить (около 1 часа).
Я оживила дрожжи, потом сложила все продукты в хлебопечку и поставила на режим Тесто.
Готовое тесто выложить на стол:
Разделить на 4 части:
Каждую из которых еще на четыре:
Теперь нужно проявить терпение и раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку, размером с маленькую тарелочку. Потом каждый пласт смазать растопленным маслом и сложить по 4 штуки в стопку.
Каждую стопку из лепешек свернуть в рулончиком, немного растягивая.
Должно получиться 4 рулончика, каждый из которых состоит из 4 тонких лепешек, промазанных растопленным сливочным маслом:
Порезать каждый рулончик на кусочки таким образом:
Выложить кусочки в форму (концы рулончиков всередину формы).
Дать подойти 30 минут , смазать желтком и посыпать подсолнечными семечками.
Выпекать минут 30, при температуре 200°C .
Автор предлагает первые 20 минут выпекать, накрыв форму фольгой, а потом снять и дать зарумяниться.
Но я пекла просто не накрывая