Грибы без уксуса для жарки в автоклаве
Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты |
Грибы лесные | |
Соль | |
Способ приготовления
- Для всех любителей жареной картошечки с грибами)))
- Грибы чистим, режем, промываем минимум два раза. Я оставляю на ночь в холодной воде. Утром ещё раз промываю и ставлю варить в кастрюле до закипания и появления обильной пены.

- Не снимая пены, выливаю грибы в большой дуршлаг и промываю водой. Кастрюлю, в которой варились грибы, тоже мою и снова закладываю туда грибы. Добавляю воды выше уровня грибов на 5 см и снова ставлю на огонь. Сразу солю. Никакие специи не нужны, эти баночки мы делаем исключительно для жарки. Соли добавляйте как буд-то варите суп, плюс столовая ложка под нож (для кастрюли 10 литров)
- После закипания, снимаем пену, если она все таки появилась и выключаем огонь. Грубо 3-5 мин должно прокипеть, как и в первый раз.
- Раскладываем грибы по банкам, чуть добавляя отвара. И закатываем баночки крышками.
- Дальше устанавливаем в автоклав и действуем по инструкции к вашей модели автоклава.
- По достижении рабочего давления (у меня 4.2, темп 120 град) засекаем 15-20 мин и выключаем нагрев.
- Делаю таким образом грибы четвёртый год. Стоят при комнатной температуре.
Программа приготовления:
АвтоклавПримечание
Многие замораживают чуть отваренные или свежие порезанные грибы и я в том числе. Но место в морозилке ограничено и вкус все же отличается. Мне легче открыть банку, слить жидкость и сразу в сковородку к жареному луку. А дальше хоть жульен, хоть с картохой, хоть в пирожки))
Вкусных вам заготовок))
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
ЭленZhannptica, Жанна, классные грибочки...
FlorichkaОчень способ понравился. Грибов всегда много у меня. Соленые, маринованные, икра надоедают, а тут новый рецепт. Автоклава нет, но есть скоромультя Штеба. Сделаю в ней. В прошлом году использовала ее, как автоклав, по советам Кубаночки.
ЭленАвтоклава нет, но есть скоромультя Штеба.
A.lenkaZhannptica, Жанночка, спасительница моего морозильника! Спасибо за рецепт!
Баночками ужО затарилась. Если грибами разживусь - то закрою их по этому рецепту.
Lanochka007Жанна, спасибо что поделилась. Автоклава нет, грибов кстати пока тоже нет, но есть Штеба! Пойду искать советы Кубаночки, чтоб как свалятся на меня грибочки, быть во всеоружии.
ЭленПойду искать советы Кубаночки,
и меня ткни туда!
ZhannpticaОй, спасибо всем за похвалу и внимание к рецепту!!!
Это правда очень выручает и место в морозилке значительно освобождается))))
космосБольшое спасибо за рецепт, Жанна!!!
обязательно буду пробовать, только грибов пока нет, но надеемся
Zhannpticaлидия, так они уже есть!!! Скорее в лес)))
космостак они уже есть!!! Скорее в лес)))
в наших нет пока, но надеемся, т. к. сегодня активно льет дождь, грибницу поливает, чтоб рецепт опробовать