Рецепты для аэрогрилей, аэрофритюрниц и мультипечей

Свинина в соусе по-техасски (Multicuisine DeLonghi)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Кетчуп (у меня хайнс)	140 г
Уксус 9%	50 г
Сахар	90 г
Перец чили молотый	0,5 ч л
Соль	1/4 ч л
Вода	120 г
Лавровый лист	1
Чеснок	1-2 зубчика
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст л
Вустерширский соус	2 ст л
Паприка молотая	1/4 ч л
Паприка копченая	1/4 ч л
Свинина	1 кг

Способ приготовления

• Несмотря на большое количество ингредиентов все достаточно просто и быстро делается. Сначала на сайте Ри Драммонт я нашла рецепт тефтелей под соусом барбекю. Мне очень понравился вкус и с тех пор тефтели делаю именно с ним. И когда попался рецепт ребрышек с похожим соусом, то решила тоже попробовать и ни разу не пожалела. Состав и пропорции немного отличаются, но суть одна. Особый вкус дает вустерширский соус и в этот раз я часть молотой паприки заменила на копченую. Думаю, что в следующий раз полностью заменю на копченую.
• Итак...
• Лук порезать. Все ингридиенты для соуса смешать в кастрюльке, довести до кипения и варить 15 минут.
• Процедить соус через сито. В половине соуса замариновать промытое о порезанное мясо. Чем дольше будет мариноваться, тем вкуснее. Выложить в мультипечь и готовить на режиме «духовка» на 4 уровне 15 минут. Мяско начало активно зарумяниваться, поэтому я его перевернула и снизила мощность до 2 уровня и готовила еще 20 минут. Аромат стоял умопомрачительный. Подавать с оставшимся соусом, если в ожидании не съели его с хлебушком
• 
• 

 

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час + маринование

 

[Ксения]

Ксения, такой фритюрницы нет, соус для рёбрышек заберу, спасибо!
фоты и описание - сплошное слюноотделение!

[Татьяна]

Татьяна, забирай на здоровье. Я всегда её делала в духовке при 180 градусах минут 40-50. Кузьку, то, я только давеча приобрела.

[Ксения]

Ксения, спасибо за рецепт! Выглядит умопомрачительно. Представляю, насколько это вкусно.

[Галя]

Галя, даже не сомневайся!

А я уже сделала и куру замариновала на завтра
Вкус интересный у соуса, делать легко

[Ксения]

Ксения, в духовке буду делать, за рецепт спасибо

[Олечка]

А я уже сделала

Ну и скорость.

Вкус интересный у соуса

Правда вкусненький?!

Добавлено Среда, 04.05.2016, 22:20

Олечка, на здоровье. Буду ждать результат

[kseniya D]

kseniya D,
Я как раз рылась и смотрела на завтра что нибудь, так и чего было тянуть то?

Шикарный рецептик! И для многих приборов подойдет! Буду делать обязательно! СПАСИБО!

[Ксения]

Ксения, обязательно попробую. Как раз искала мяско поинтересней.

Ксююююю, а у меня вустерширского соуса нет!
Всё пропало, да?!

А ещё, допиши процент уксуса, а то я даже если и сейчас спрошу, потом всё равно забуду. А скажи ещё, пожалста, перец чили, что указан, это красный молотый, чтоль?
Я тута сурьёзно настроена, не видишь?!

[, Оль]

Ооооо, ночные феи заглянули! Здрасьте вам

И для многих приборов подойдет!

Да, Оль, рецепт универсальный и для многих приборчиков подходящий

Танюш, надеюсь понравится.

Добавлено Четверг, 05.05.2016, 08:14

Ксююююю, а у меня вустерширского соуса нет!

Лен, этот соус обладает довольно ярким вкусом, поэтому без него будет не то. Я, попробовав однажды, полюбила его фсем сердцем и теперича добавляю его во многие маринады. Только сейчас его уже нигде не встречаю, кроме как в «азбуке вкуса». На днях последние 2 бутылочки в нашем забрала.

А ещё, допиши процент уксуса, а то я даже если и сейчас спрошу, потом всё равно забуду. А скажи ещё, пожалста, перец чили, что указан, это красный молотый, чтоль?

Фсе сделала согласно твоим указаниям

Я тута сурьёзно настроена, не видишь?!

Как же ж, вижу. Ты ваще сама сурьезность всехда и везде

  любимому мужу

 
Прекрасная идея!

я нашла рецепт тефтелей под соусом барбекю

Ксюш, а вот еще ссылочку на рецепт тефтелек бы Или рецептиком отдельным

[Людмила]

Людмила, пожалста, ссылочка
🔗
🔗 здесь все в картинках.

Отдельным рецептиком на следующей неделе выложу, как раз планировала их приготовить.

[kseniya D]

kseniya D, спасибо... буду ждать

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленуська, соус есть в утконосе

рецепт универсальный и для многих приборчиков подходящий

Ну у меня, в таком случае, пусть в коптильне ребрышки готовятся... замариновала вчера, только без лука... малой пришел сразу вынюхивать - тут таааак пааахнет!. а я что?. Я ниче, я к пикнику готовлюсь - ноги, ребра...
Ксюша, спасибо за рецепт!. соус на самом деле вкусный и густенький такой...
Жду рецепт тефтелей!.

[АленКа]

Девочки, спасибо, что заглянули
АленКа, ну в коптильне ваще будет отвал башки офигенское мясо!

АленКа, ну в коптильне ваще будет отвал башки офигенское мясо!

ну и че вы все сидите?. вам каждому адрес моей дачи писать?. грузитесь и в путь!.

ну и че вы все сидите?. вам каждому адрес моей дачи писать?. грузитесь и в путь!.

щас портки надену...

ну и че вы все сидите?.

Вот же ж блин, поторопилась я с работой, ушла с головой. 8)

[Ксения]

 Ксения, Ксюш, у меня к Вам два вопроса. Мясо надо опускать в холодный маринад?(некоторые опускают прямо в горячий или теплый) и второй: Какой размер кусочков мяса, предназначенных для маринования. Мне важно знать, т. к собираюсь делать в скороварке -коптильне Юнит 1210. Спасибо за чудесный рецептик такого маринада. Я его уже сварила строго по рецепту, получился очень ароматный и вкусный стоит остывает!

[Валентина]

Валентина, я в теплый маринад опускаю. А кусочки, ну как на шашлык, на 2 укуса, скажем так. Просто в этот раз попались очень мясистые ребра и косточек мало было, а так ребра режу между костей и какой выйдет кусок такой и выйдет.

[Ксения]

Ксения, Спасибо за ответ! Я мясо опустила в чуть теплый маринад, но вот мяско порезала (у меня свиной окорок) довольно крупненько и немного его шпажкой потыкала для лучшего проникновения маринада.

 Ну вот, девочки все уже кушают, а я скакала целый день, а соус вустерширский, этот волшебный так и не нашла. Пока худеть будем,

[Олечка]

Олечка, не расстраивайся и на твоей улице будет праздник. Да, далеко не во всех магазинах он сейчас продается У меня он как то закончился, а приспичило что-то приготовить с ним. Да, думаю, ща в тырнете состав гляну и намесюкаю. Увы, не тут то было. мало того, что там больше 20 ингредиентов, так некоторые из них и вовсе, практически с непроизносимыми именами.

[kseniya D]

kseniya D, Ксюша! Как замечательно, что теперь можно принести спасибку точечно в рецепт мяски с этим офигенским соусом!
Соус обалденно вкусный!!!
Я в нем и крылья куриные, и филе кур. бедра, и свиную грудинку мариновала - отвал башки, одним словом!
А на днях (я же рецепт соуса еще с Лениной темы лимонила..., сразу наварганила плошку и пустилась во все тяжкие ) жарила кур. бедра, заранее замаринованные в этом соусе, порезанные тонкими брусочками, прибегает на кухню муж с радостным криком: «Ты мяско копченое жаришь?! ". - «Неа, - говорю - курочку!» Не поверил, думал, что копченая магазинная. Запах и правда как от настоящего барбекю. Просто неприлично вкусно получилось!

[Настя]

Настя, спасибо тебе, дорогая, что поделилась своими впечатлениями. Ты время зря не теряла, столько всего уже успела приготовить!
Кстати, я этот соус, если остаётся, замораживаю, после разморозки такой же вкусный.

[Ксения]

Ксения, вкусно очень... малой трескал копченые ребрышки с удовольствием... фото, к сожалению, нет... поверь на слово -ВКУСНО!

[АленКа]

АленКа, вот представляешь-верю!

Спасибо за новый вкус!!! вообще люблю кисло-сладкие соусы, но ЭТОТ, нашла для него даже вустерширский соус (в Сильпо стоит спокойненько), теперь надо срочно копченую паприку заказать Мариновала и запекала в духовке мясо, а остатки слопали с приваренной цветной капустой.. ну очень все вкусно!!!

[Люба]

Люба, рада, что понравился соус. Спасибо, что поделились впечатлением

[kseniya D]

kseniya D, Ксения, сегодня приготовила бедра по рецепту вашего соуса, очень вкусно получилось, хотя сначала меня несколько смутило большое колличество сахара и уксуса. Пришла к выводу, что надо постоянно иметь в наличии приготовленный соус, очень вкусно с ним перекусить, помакать в него хлебушком или еще чем. Спасибо, что поделились

[Светлана]

Пришла к выводу, что надо постоянно иметь в наличии приготовленный соус

Светлана, абсолютно согласна! У меня в морозилке почти всегда он есть в наличии. И тефтели в нем потушить можно, можно фарш обжарить и соус добавить, будет а-ля болоньезе.

И девочки, ко мне на «ты».

[kseniya D]

kseniya D, спасибо за рецепт маринада. Замочила мясо с ребер и жарили шашлык, очень вкусно получилось! Соли было маловато, но с шашлычным кетчупом пошло на ура.

[светта]

светта, рада, что понравился. Теперь уже попробовав его можешь и количество соли для себя откорректировать.

Вчера готовила куриные бедрышки с таким соусом. Но сахару положила половину от нормы. Мне так больше нравится чем все 90 гр. слишком сладкий соус. Замариновала с вечера, а днем запекала в духовке под фольгой, потом подрумянила под грилем. При подаче обмазала еще соусом сверху и отварной рис тоже полила.

[Ксения]

Ксения, Ксения, это неприлично вкусно
начала делать соус, поняла что нет кетчупа, все как обычно спонтанно, достала пасту финскую, в надежде подкорректировать специями вкус
открыла коробку, оказалось, что это кусочки томатов в собственном соку
ну ладно, растолкала их толкушкой, получилось почти пюре
дальше уже все по рецепту
и такой у меня соус симпатичный вышел, помидорки, лучок, думаю, ну жалко же цедить такую красоту, и замариновала все вместе, лаврушку вытащила перед готовкой
и в форму переложила все вместе и запекла
и получилось у меня мяско, в густом соусе, в кусочками томатов и лука, ммммм

спасибо тебе

А у меня свинины нет, все остальное есть, придется в магазин тащиться, это вкусно, я куру делала только.

Готовлю соус по Вашему рецепту постоянно, очень вкусный получается, с мясом

Девочки, на здоровье! Рада, что пришелся по вкусу соус

[kseniya D]

kseniya D, Ксюша, спасибо за рецепт, подскажи, а готовить в Кузе с мешалкой или без?

[Ксюша]

Ксюша, опоздала, наверно с ответом?) Я готовила с мешалкой. Год назад приобрела кастрюльку без мешалки и теперь готовлю только в ней. Мешалкой совсем перестала пользоваться.

Не, не опоздала, завтра буду готовить, хочу это мясо с картошкой и грибами пожарить!
Спасибо!

[kseniya D]

kseniya D, Ксения, можно ли оставить мариноваться мясо в соусе на пару дней? А то замариновала и сообразила, что еды и так навалом

[Каприз]

Каприз, Наташа, я не автор, но думаю можно, там же соус с уксусом и томатом, у меня два дня лежало спокойно. Сегодня пожарила в Кузинушке вместе с картошкой и грибами, получилось, только сахар в следующий раз чуток убавлю, мне сладковато...
Ксюш, несу, что сказать... ВКУСНОООО, спасибо за рецепт.

[Тришка]

Тришка, Ксюша, спасибо огромное. Тогда пусть лежит, глядишь лучше промаринуется и нежнее станет.

спасибо огромное.

Та незашта.

кетчуп (у меня хайнс)   140 г

Обратите внимание, что томатный кетчуп Heinz, который тут у автора рецепта в ингредиентах, не содержит загустителей, аки крахмал и прочая и прочая дрянь. В принципе это редкий случай для кетчупов. Встречал такое крайне редко, например у нас в Украине в детских кетчупах ТМ «Чумак».
Поэтому, IMHO, если в составе ингредиентов Вашего кетчупа присутствует загуститель, то лучше используйте такой кетчуп как ему и полагается, – сразу на готовый продукт, минуя стадию тепловой обработки кетчупа... Или используйте готовый покупной томатный соус или пасту, предназначенные и для тепловой обработки в том числе...

Отчитываюсь. Приготовила. Ну оооочень понравилось мясо! Нежное, мягкое сочное. Мариновалось 2 дня в холодильнике. Маринад отличный! Соус – пальчики оближешь!
Однозначно приживется в нашей семье этот рецепт Готоаила в гриле ниньзя.



Вопрос: как долго можно хранить соус?

Наташа, очень аппетитно выглядит. Соус я замораживаю, если сразу не использую. После разморозки никаких качеств не теряет. Подавала его с крылышками, шашлыком, и тушила в нем тефтели, очень вкусные получаются. В общем универсальный он.

Вопрос: как долго можно хранить соус?

Я недавно нашла в холодильнике баночку с остатками соуса. На вкус совершенно нормальный. Простоял год.