Главная Кулинарные рецепты Первые блюда Национальные супы Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто

Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто

Автор

Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто

Категория: Первые блюда
Кухня: итальянская
Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто

Ингредиенты

Цукини 1 шт.
Морковь или стебель сельдерея 1 шт.
Картофель 2 шт.
Лук порей белая часть ( репчатый) 2 шт.(1 шт.)
Стручковая фасоль 200 г
Помидор 1 шт.
Белая консервированная фасоль 1 банка
Петрушка пучок
Оливковое масло 2 ст. л
Соль, душистый перец. по вкусу
Соус песто 4 ст. л
Колбаски для гриля свежие 2 средних
Вода 1,5 л-2 л
Сыр пармезан или пекорино 2 ст. л

Способ приготовления

  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок для гриля и соусом песто
  • Рецепт вычитала в итальянском журнале, захотелось попробовать добавку- соус песто . От себя добавила нежирные колбаски, чтобы посытнее получился . Тем более итальянцы такие колбаски добавляют.
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • - Почистить картофель, нарезать небольшими кубиками и замочить в холодной воде
  • - Помыть зеленую фасоль, отрезать кончики, нарезать кусочками по 3 см в длину.
  • - Лук репчатый (лучше порей), морковь измельчить кубиками и начать пассеровать в двух ст. ложках оливкового масла.
  • - Нарезать кубиками помидор, цукини, порезанный стебель сельдерея, добавить в кастрюлю с луком и морковью и продолжить пассеровать 3 минуты, помешивая. Добавить порезанные на кусочки колбаски для гриля.
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • - Положить промытый картофель в кастрюлю, добавить зеленую фасоль и залить кипящей водой. Проварить до готовности картофеля и моркови 10-15 минут.
  • - В конце добавить консервированную фасоль из банки с жидкостью, довести до кипения. Посолить. Бросить несколько горошин душистого перца. Снять пену.
  • - Добавить мелкую пасту с быстрыми временем готовки ( у меня 2 минуты), сварить и в конце добавить измельченную петрушку.
  • ( Куда же без нее у итальянцев!)
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • Разлить в тарелки, добавить по вкусу соус песто и посыпать тертым пармезаном. ( См. комментарий к петрушке )
  • Подать с подсушенным хлебом.
  • Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто
  • Здесь вариант без пасты

  • Блюдо рассчитано на

    4 порции

    Примечание

    И без песто отличный супчик получится!
    Если нет мелкой пасты, то лучше макаронные изделия сварить отдельно и потом добавить в тарелки. ( Мне именно так нравится. )

    *Феня
    Rada-dms, какой красивый ароматный супчик! Мне даже его с утра уже захотелось
    *irysikf
    Нямочка Возьму на заметку
    *Сплюшка
    А я может завтра приготовлю, если колбаски и сельдерей сейчас куплю
    *Rada-dms
    Сплюшка, а неплохой диетический супчик, если колбаски нежирные попадутся ! Удачи !
    *Rada-dms
    Феня, irysikf, спасибо, девочки , что заглянули !!! Это минестроне по сути, так что вариации приветствуются ! Рада , что заметили ! Я, кстати, на таком почти супе сбрасывала вес ( без картошки )
    *julia007
    Только от одного названия уже захотелось есть.
    *Ипполит
    то что с песто обязано быть вкусным))))
    *Rada-dms
    Ипполит, Вы правы!!!!!! Но вот только песто готовое не всегда удачное бывает!!! Тут дешевенькое попробовала, так даже в суп не стала добавлять:) И без песто хорошо пошел - колбаски вкусные спасли подкопченные немного !
    *Ипполит
    Честно говоря, с плохим песто не сталкивался. Но я - большой поклонник песто.
    *Rada-dms
    Ипполит, Вот представьте себе, купила в Италии, позарилась на скидку. Думаю, орехи были прогорклые ... :cray:Зато отечественные колбаски порадовали .
    *Babushka
    Rada-dms, вкуснятина!
    *Rada-dms
    Babushka, ооо, решила пройтись по своим рецептам и увидела похвалюшку!!! Спасибо, Танечка, надо повторить это замечательный супчик!
    *Alenka43
    Вот это суп)
     
    Главная Кулинарные рецепты Первые блюда Национальные супы Итальянский овощной суп с пастой, фрикадельками из колбасок и соусом песто

    Другие рецепты раздела "Национальные супы"

    Бозбаш под «крышкой»
    Бозбаш под «крышкой»
    Суп Турецкий с булгуром
    Суп "Турецкий с булгуром"
    Томалак шорба (Суп с фрикадельками)
    Томалак шорба (Суп с фрикадельками)
    Польский суп
    Польский суп
    Чихиртма
    Чихиртма
    Сальморехо
    Сальморехо

    Новые рецепты

    Все новые рецепты

    Читают сейчас

    Все рецепты

    Случайные рецепты

    Еще случайные рецепты
    * *
    Поиск по ингредиентам

    Новый рецепт

    Новые сообщения

    Новое в Блогах





    Поиск по сайту