Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы

Категория: Первые блюда
Кухня: итальянская
Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы

Ингредиенты

Топинамбур 600 г
Картофель 4 шт
Тыква 600 г
Чеснок 2 шт
Оливковое масло 30 мл
Овощной бульон 1 л
Фисташки 50 гр
Петрушка

Способ приготовления

  • Jerusalem artichokes and roasted pumpkin double layer cream soup
  • Очистить тыкву и картофель. Нарезать кубиками, добавить оливковое масло и перемешать.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы
  • Запечь в духовке при 1700С 40-45 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
  • Чеснок мелко порезать и слегка поджарить на оливковом масле.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы
  • Топинамбур очистить и нарезать небольшими кусочками. Когда чеснок станет золотистым, добавить топинамбур. Обжарить в течение 5 минут, затем добавить половину овощного бульона. Дать покипеть 10 минут.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы
  • Выключите огонь. Миксером измельчить топинамбур до получения однородной массы. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки и разлить в чашки.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы
  • Сделать пюре из картофеля и печеной тыквы, добавить оставшийся овощной бульон и взбить до получения кремообразной массы.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы
  • Добавить этот крем в чашки. В каждую чашку положить нарезанные жареные фисташки. Можно украсить цедрой апельсина и подавать.
  • Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы Двухслойный крем-суп из топинамбура и запеченной тыквы

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час

Примечание

В рецепте не было ни соли, ни перца. Можно вполне обойтись и без них. Я слегка посолила только крем-суп из топинамбура. В тыквенно-картофельную смесь специй не добавляла и не солила.
Вкус у супа очень интересный. Сначала сладкий верхний слой с орешками и цедрой, а затем остренький (за счет чеснока) нижний слой из топинамбура.
Отличный суп для здорового питания и не только. Мне очень понравился, рекомендую!

Источник 🔗

*Лукреция
Вот это да!!! Это же невероятно вкусно, полезно и просто-таки шикарно!!! Все продукты есть, завтра с утра и приготовлю! Спасибо!
*Гала
Спасибо!
Такое сочетание - неожиданно очень вкусно. Напишите свои впечатления потом.
*Сплюшка
+Gala+ Красивый супчик. Я люблю супы. Этот тоже бы попробывала, да топинамбура не достать. Если у кого поспрашивать
*gala10
Галина, молодец! Надо обязательно попробовать, должно быть очень вкусно!
*Гала
Девочки, Лариса, Галина, спасибо!
Попробуйте обязательно, только делайте точно так как в рецепте, суп очень вкусный.
Я у себя на даче топинамбур сдуру извела, теперь снова посадила. Классная штука, а полезная....
*СанечкаА
как необычно и изысканно подача надо пробовать, но топинамбур заменю картошкой полностью, нет его у меня
*Туманчик
Ой мои такое точно есть не будут. Но это так красиво и изыскано!!!!! Вы просто художник!!!
*Гала
Цитата: СанечкаА

надо пробовать, но топинамбур заменю картошкой полностью, нет его у меня
Санечка, спасибо ! Это, конечно, не равноценная замена, но раз топинамбура нет, можно нижний слой сделать кабачково-картофельным.

Ирина, спасибо!
*Twist
Галина, какой оригинальный рецепт! Замечательный супчик!
Топинамбур люблю, правда использую его в основном в салатах. Рецепт утащила в закладки, буду пробовать.
*Гала
Марина, спасибо! Если любишь топинамбур, суп должен понравиться
*Лукреция
Цитата: +Gala+

Напишите свои впечатления потом.
Гала, впечатления самые приятные! Я только слегка видоизменила его, потому что брокколи лишняя завалялась, надо было ее пристроить и кунжут вместо фисташек (лень было в магазин идти ). Но эти "нарушения" ничуть супчик не испортили, чесночок в топинарбурном пюре придает такую "уютную нотку"!!! Домашние мои в восторге!!! Еще раз большое Вам спасибо за рецепт!

PS. Не получилось у меня фото сюда вставить, только в мою галерею загрузилось. Я еще не разобралась пока...
*Гала
Лукреция, спасибо за отчет!
Цитата: Лукреция

...... чесночок в топинарбурном пюре придает такую "уютную нотку"!!! ....
Это точно Для меня это было приятной неожиданностью, и я открыла для себя новый топинамбур
*Левитан
Рецепт поразил. Из топинамбура! Необычно, не встречала такого. Рецепт точно соответствует всем условиям конкурса.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту