🔎

Куриная грудка по технологии СуВид (Steba SV-1)

Категория: Мясные блюда
Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)

Ингредиенты

Куриная грудка без костей 1 шт
Соль По вкусу

Способ приготовления

  • Попробовала я приготовить. Куриную грудку в Су-виднице Штеба. Результат меня порадовал!!!
  • Такой сочной, мягкой грудки я не ела ни разу!!! Может только в ресторане!!
  • Берем грудке и режем вдоль на две части. Каждую часть режем кусочками поперек, толщиной где-то 1 см, чуть меньше, получаются ломтики.
  • Укладываем в пакет для вакуума, как нарезку укладывают в магазинах и убираем воздух с помощью Вакуумного Аппарата. У меня Profi Cook.
  • Кладем нашу грудку в воду в су-вид. Пакет должен быть покрыт водой.
  • Ставим температуру 63 гр и время 1 час 30 минут
  • После окончания, даем немного остыть грудке в пакете, прямо в воде. Потом вытаскиваем, разрезаем пакет и вкушаем обалденно мягкую и сочную грудку с салатом или любым другим гарниром.
  • Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

Су-вид

Примечание

Рецепт подправила.
Температуру уменьшила до 63 гр

Поделиться…
*Masinen
В холодном виде 100 процентная буженина!!! )))) так вкусно!!
*Рома

ДА! Маша, ты сделала это!!! С почином!

Даже не сомневаюсь в кусноте грудки, поскольку сама готовила су-вид! БРАВО!
*Masinen
Татьяна, спасибо!!! Я честно не ожидала такого результата!!!
*Рома
Цитата: masinen

Татьяна, спасибо!!! Я честно не ожидала такого результата!!!
Значит, зря ты мне не верила Ну да, пока на собственный язык не упадет и не поймешь что почем
*Masinen
Татьяна, ну вот кто бы знал!!
*vernisag
Я тоже сегодня пробовала мяско готовить подобным способом.
Попробую и грудки так приготовить. Спасибо Мария!
*Masinen
И опять я по грудям куриным.
Поставила на ночь, тк нужно было на завтрак, чтобы было готово.
4 часа температура 60 градусов.
Достала сочную, остывшую, вкусную куриную грудку!

Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)

Куриное белое мясо - это белок!!! Очень полезно!!
*Рик
Маш! А вот ты делала грудку при 75 гр. и при 60. Отличаются они по вкусу? И еще. А при 80 гр. можно грудку готовить, или она сухая получится? Писали в начале, что чем выше температура, тем суше получается.
*Masinen
Жень, при 60 получилась сочнее)) да, чем выше температура, тем суше.
Можно и на 65 приготовить.
*Рик
Не, у меня пока тока или 60 или 80 есть. А мариновать можно в принципе в чем угодно, да? Или грудку при таком способе приготовления не маринуют?
*Masinen
Если хочешь, то можешь и мариновать. А я просто посолила и все) тогда готовь на 60 гр. очень вкусно будет)
*Рик
Ага, я видела. Хочу попробовать, только не знала, мазать чем или нет. Спасибо, Машунь!


Добавлено Понедельник, 25.07.2016, 11:50

Маш, еще вопрос. Обязательно оставлять до остывания в воде? Или просто через 4 часа вытащить можно? Что это дает?
*Masinen
Жень, мясо доходит до кондиции))) Вкуснее становится. Но если ждать не хочешь, то можешь и сразу вытащить)
*Masinen
И опять куриная грудка.
4 часа на 63 градуса
Посмотрите грудка в желе, 100 процентная ветчина)
Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)
В этот раз я решила ее обжарит 2 минуты с каждой стороны
Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)
Разрез)
Куриная  грудка по технологии  СуВид (Steba SV-1)

Очень вкусно и нежно!!
*Рик
А я сейчас свою резать пойду
*Masinen
Жень ну иииии???
*Рик
Иииии...... Вкус необычный, да, на ветчину похоже. Сейчас сфоткаю.
*Masinen
Ну ты долго))) у меня уже одной грудки нету, дети сьели. Очень им нравится)
*Рик
Вчера, когда она готова была, мужу говорю, будем сейчас пробовать? А он уже запах почуял, говорит, нет, а то на пиццу места не останется (в духовке уже стояла). А сегодня я сама не дала с утра пробовать. Сейчас поедем на дачу к кумовьям, я ее порезала, попробовали, а уж есть там будем. Вкусная получилась. Муж сразу сказал, чтоб еще так делала.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения