Куриная грудка по технологии СуВид (Steba SV-1)
Категория: Мясные блюда

Ингредиенты |
Куриная грудка без костей | 1 шт |
Соль | По вкусу |
Способ приготовления
- Попробовала я приготовить. Куриную грудку в Су-виднице Штеба. Результат меня порадовал!!!
- Такой сочной, мягкой грудки я не ела ни разу!!! Может только в ресторане!!
- Берем грудке и режем вдоль на две части. Каждую часть режем кусочками поперек, толщиной где-то 1 см, чуть меньше, получаются ломтики.
- Укладываем в пакет для вакуума, как нарезку укладывают в магазинах и убираем воздух с помощью Вакуумного Аппарата. У меня Profi Cook.
- Кладем нашу грудку в воду в су-вид. Пакет должен быть покрыт водой.
- Ставим температуру 63 гр и время 1 час 30 минут
- После окончания, даем немного остыть грудке в пакете, прямо в воде. Потом вытаскиваем, разрезаем пакет и вкушаем обалденно мягкую и сочную грудку с салатом или любым другим гарниром.

Время приготовления:
2 часаПрограмма приготовления:
Су-видПримечание
Рецепт подправила.
Температуру уменьшила до 63 гр
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
MasinenВ холодном виде 100 процентная буженина!!! )))) так вкусно!!
Рома
ДА! Маша, ты сделала это!!! С почином!
Даже не сомневаюсь в кусноте грудки, поскольку сама готовила су-вид! БРАВО!
MasinenТатьяна, спасибо!!! Я честно не ожидала такого результата!!!
Рома
Татьяна, спасибо!!! Я честно не ожидала такого результата!!!
Значит, зря ты мне не верила Ну да, пока на собственный язык не упадет и не поймешь что почем
MasinenТатьяна, ну вот кто бы знал!!
vernisagЯ тоже сегодня пробовала мяско готовить подобным способом.
Попробую и грудки так приготовить. Спасибо Мария!
MasinenИ опять я по грудям куриным.
Поставила на ночь, тк нужно было на завтрак, чтобы было готово.
4 часа температура 60 градусов.
Достала сочную, остывшую, вкусную куриную грудку!
Куриное белое мясо - это белок!!! Очень полезно!!
РикМаш! А вот ты делала грудку при 75 гр. и при 60. Отличаются они по вкусу? И еще. А при 80 гр. можно грудку готовить, или она сухая получится? Писали в начале, что чем выше температура, тем суше получается.
MasinenЖень, при 60 получилась сочнее)) да, чем выше температура, тем суше.
Можно и на 65 приготовить.
РикНе, у меня пока тока или 60 или 80 есть. А мариновать можно в принципе в чем угодно, да? Или грудку при таком способе приготовления не маринуют?
MasinenЕсли хочешь, то можешь и мариновать. А я просто посолила и все) тогда готовь на 60 гр. очень вкусно будет)
РикАга, я видела. Хочу попробовать, только не знала, мазать чем или нет. Спасибо, Машунь!
Добавлено Понедельник, 25.07.2016, 11:50
Маш, еще вопрос. Обязательно оставлять до остывания в воде? Или просто через 4 часа вытащить можно? Что это дает?
MasinenЖень, мясо доходит до кондиции))) Вкуснее становится. Но если ждать не хочешь, то можешь и сразу вытащить)
MasinenИ опять куриная грудка.
4 часа на 63 градуса
Посмотрите грудка в желе, 100 процентная ветчина)

В этот раз я решила ее обжарит 2 минуты с каждой стороны

Разрез)

Очень вкусно и нежно!!
РикА я сейчас свою резать пойду
MasinenЖень ну иииии???
РикИииии...... Вкус необычный, да, на ветчину похоже. Сейчас сфоткаю.
MasinenНу ты долго))) у меня уже одной грудки нету, дети сьели. Очень им нравится)
РикВчера, когда она готова была, мужу говорю, будем сейчас пробовать? А он уже запах почуял, говорит, нет, а то на пиццу места не останется (в духовке уже стояла). А сегодня я сама не дала с утра пробовать. Сейчас поедем на дачу к кумовьям, я ее порезала, попробовали, а уж есть там будем. Вкусная получилась. Муж сразу сказал, чтоб еще так делала.