Торт "Лошадка" (мастер-класс)

 [1] 2 Вперед ►
Zvetok
Суббота, 29 сентября 2012 года, 08:56 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Торт Лошадка (мастер-класс)

Ингредиенты

пеноплекс 2 см, 3 см
пластиковые трубки
клей ПВА
подложки картонные
торт
скульптурная масса
мастика
шпажки или котельные трубочки

Способ приготовления

  • Итак, для такого торта нам потребуется изготовить подставку. Желательно делать ее за неделю до оформления торта.
  • 1. Берем пеноплекс (у меня 2 см толщиной), пластиковые трубки (водопроводные, в магазинах "Сантехника" продается).
  • Из пеноплекса вырезаете 2 овала: один для туловища , другой для головы.
  • Размеры моего варианта: туловище-22 х 12 см, голова- 11 х 6 см.
  • Размеры высоты трубок: для ног-13 см, для шеи- 12 см.
  • Формируем скелет-подставку нашей лошадки.
  • Трубки-ноги приклеиваете (клеем ПВА) к основной подставке и подставке для туловища.
  • Даем хорошо высохнуть.
  • Затем крепим трубку-шею с подставкой под голову.
  • Вот как получилось.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Сразу буду делать свои выводы: сейчас я бы взяла пеноплекс толщиной 3 см и усилила места креплений ног и шеи кружками пеноплекса.
  • Изображу схематически.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • На эти цели можно взять пеноплекс потоньше (2 см).
  • 2. Собираем торт на ОТДЕЛЬНЫХ!!! картонках.
  • Эти подставки уже должны быть обернуты пищевой пленкой и торты на подставках должны быть укреплены (промазаны кремом).
  • Вот так:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Охлаждаем!
  • 3. Пока наш торт охлаждается, делаем ножки лошадке.
  • Я брала шоколадные шарики+ шоколад+ маршмеллоу.
  • Делала скульптурную массу и лепила на ножки-трубки (трубки обмотаны пищевой пленкой!).
  • Охладила!
  • Потом выровняла ножки "картошкой".
  • Вот так:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 4. На предыдущем фото рядом с подставкой у меня находится тело лошадки. Я его уже сформировала и обмазала "Ганашем".
  • Такую же процедуру делаем с головой. Формируем, обмазываем, охлаждаем.
  • 5. Крепим тело-торт на подставку с ножками.
  • Я брала 2-сторонний скотч.
  • "Картошкой" замазываем подставку, где она просвечивается. Да просто убираем неровности.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 6. Покрываем мастикой тело лошадки по частям. Мне так показалось удобнее.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 7. Ну, а дальше лошадка стала показывать свой норов и у меня все планы рухнули. Шея с головой категорически "отказались" становиться на свое место. Все время падали.
  • После этого случая, мне и пришло в голову, что надо было делать доп. крепления (см. п.1).
  • Пришлось убрать шею и поставить голову вторым ярусом.
  • Чтобы и с этого "постамента" голова не рухнула, я соединила стержнем тело и голову.
  • А чтобы голова не продавила тело- шпажками (или можно трубочками для коктейля).
  • А чтобы не сильно было заметно, что лошадь без шеи , я немного повернула голову своей модели.
  • См. схему:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 8. Дальше пошел процесс украшения.
  • Это я уже не фоткала, т.к. каждый по своему вкусу будет делать "прическу" лошадке, выбор цвета гривы, хвоста, цвет глаз, цвет самой лошадки.
  • Еще посоветую - гриву и хвост ЗНАЧИТЕЛЬНО!!! быстрее и легче делать цельным пластом мастики.
  • Полоски не дорезаете до края, крепите, а завитки сделать уже на самом изделии.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 9. У меня получилась вот такая лошадка-пони.
  • Когда я нарисовала ей глаза, то мне казалось, что она издевательски смотрит на меня Наверное, сказалась усталость и то, что пришлось кардинально меня замысел. Но сейчас она мне нравится .
  • А клиенты так просто захвалили меня. Им спасибо, что разрешили мне воплотить свою фантазию в реальность
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Успехов ВАМ, мои дорогие форумчане!!! Будем вместе постигать это нелегкое, сладкое, но ТАКОЕ УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ТОРТОДЕКОРИРОВАНИЕ!!!!!
  • Дополню свой МК. Появились новые фото этого увлекательного процесса.
  • 1. Пеноплекс+ пластиковые трубки.
  • Размеры: 3 шт. трубки - по 15 см, 1 шт.- 31 см.
  • Пеноплекс (толщина- 3 см) - 35 х 35 см- нижнее основание.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 2. Пеноплекс (2 см)- туловище 15 х 23 см., голова- 10 х 15 см.
  • 10 штук квадратиков 7х7 или чуть больше-меньше для фиксации ног.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 3. Намечаем в нижней подставке места крепления трубок - ног и выковыриваем отверстия ножем (не до конца прорезаем!!!).
  • Примеряем трубки.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 4. Делаем отверстия во всех наших заготовках, только туловище и голова- отверстия не насквозь, а квадратики-крепления- насквозь.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 5. Обрезаем, закругляем наши заготовки.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 6. Начинаем сборку-склеивание.
  • Клей я брала для склеивания пеноплекса. Еще им клеют потолочные плитки и т.д.
  • К нижней подставке крепим ноги.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 7. Крепления на ноги.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 8. Крепим туловище. На фото видно,что одна нога является по совместительству шеей. Поэтому в туловище одно отверстие надо продырявить насвозь.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 9. Крепления для туловища и головы и саму голову собираем в такой последовательности. Будущую голову я немного развернула и опустила, чтобы прикрыть не стыковку - шея должна быть посередине, а она по краю....
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 10. Вырезаем картонные подложки, на которых будет собираться торт, примеряем к нашей заготовке, покрываем пищевой пленкой для изоляции.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 11. Да, забыла написать, что лошадка имеет своеобразную форму головы. Это нужно учесть и сразу обрезать пеноплекс и картон.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 12. Даем нашей заготовке просохнуть.
  • Обычно хватает 1 часа, но я оставила на 5-6 часов.
  • 13. На картонных подложках собираем торты и охлаждаем.
  • 14. Ножки-трубки обматываем пищевой пленкой.
  • Делаем скульптурную массу из воздушного риса+маршмеллоу+шоколад. Смазываем руки раф., дезодорир. маслом и...скульптурим.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 15. Дальше выравниваем ножки "картошкой"
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 16. На двусторонний скотч крепим торт - туловище.
  • Выравниваем.
  • Мне еще пришлось обрезать бока у лошадки- пеноплекс выделялся.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 17. Выравниваем шею "картошкой", соединяем ее с туловищем.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 18. Голова.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 19. Покрываем подставку - голову снизу.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 20. Шею-голову тоже в мастику завернем.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 21. Туловище.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 22. Самое страшное для меня- покрыть ноги. Я покрывала по одной.
  • Если испачкаете мастику, можно очистить водкой. Проверено.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 23. Пока туловище охлаждается, рисуем глазки лошадке.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 24. Крепим голову на скотч и на подставке рисуем рот с язычком.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 25. Результат
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Высота лошадки- 41 см.
  • Вес-5,5 кг.


Apelsinka
Суббота, 29 сентября 2012 года, 08:59 | МК Торт "Лошадка"

Светик,спасибо огромное за МК!!!Лошадка великолепная!!!
Zvetok
Суббота, 29 сентября 2012 года, 09:44 | МК Торт "Лошадка"

На здоровье! Успехов в работе!!!!
N@T@
Суббота, 29 сентября 2012 года, 09:51 | МК Торт "Лошадка"

ZVETOK
Ты просто для меня ГЕРОИНЯ!!!!Снимаю шляпу Знаю - никогда не говори - никогда, но мне кажется, что я никогда на такой торт не решусь Столько труда Лошадка очень КЛАССНАЯ получилась!
Хаска
Суббота, 29 сентября 2012 года, 09:59 | МК Торт "Лошадка"

Ой, Наташа, я присоединяюсь ко всему тобой сказанному! Для меня это подвиг, создать такой торт!!
ZVETOK, Света! Браво!! Молодец!! Грандиозная работа проделана и воплощена тобою. Умничка!! Пони просто лапочка. И как такое создание с такими глазами можно будет резать?
Ирина Доларс
Суббота, 29 сентября 2012 года, 10:34 | МК Торт "Лошадка"

Лошадка всем на загляденье!!!!!
А глазки !!!!!.... Просто песня !!!!!!!! Торт Лошадка (мастер-класс)

Спасибо за МК!!!!!!!! Не знаю про себя .... А чужими руками всё легко и красиво!!!
Я бы не делала, а только любовалась
Zvetok
Суббота, 29 сентября 2012 года, 11:24 | МК Торт "Лошадка"

Спасибо, девочки! Мне заказчики принесли фото торта лошадка. Там она лежала боком, как бы пол лошадки, а я возьми, да и скажи: Давайте сделаем ее стоя! Сказала, а сама испугалась . но потом уже отступать было некуда и...
еще раз, спасибо!
Деточка
Суббота, 29 сентября 2012 года, 12:34 | МК Торт "Лошадка"

ZVETOK! Ты и правда ГЕРОИНЯ!!! Такую симпотяжку сотворить!!!! Лошадка великолепна! Мк супер! всё понятно! Теперь бы набраться смелости и попробовать такую красавицу сделать! Спасибо огромное! БРАВО!!!
Mama RoMashek
Суббота, 29 сентября 2012 года, 14:14 | МК Торт "Лошадка"

Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя...это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
татточка
Суббота, 29 сентября 2012 года, 15:34 | МК Торт "Лошадка"

ZVETOK МК просто супер!Лошадка росто изумительная Утащила в закладки, хотя боюсь я этих 3Д тортиков
Zvetok
Суббота, 29 сентября 2012 года, 16:42 | МК Торт "Лошадка"

Цитата: Mama RoMashek от Суббота, 29 сентября 2012 года, 14:14

Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя...это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
Спасибо!!! Да, можно и на 2-х трубках, потом "задрапировать" "картошкой". Надо пробовать. Хотя, я думаю, что если заранее склеить подставку, то она будет очень! стойкой и крепкой.
Илона
Суббота, 29 сентября 2012 года, 18:16 | МК Торт "Лошадка"

ZVETOK, Браво!!! СУПЕР - ПОНИ!!! Ты действительно - герой! Такую работищу проделать, да на каких нервах (когда планы летят, а сроки горят... ) Ты просто умничка! Лошадка вовсе не издевается над тобой, она кокетничала и показывала норов! Она же красотка, а у красоток сама поинмаешь, редко бывает покладистый характер! .
Я так же как и Люда, очень боюсь таких тортиков. В своей далёёёёкой молодости раза три делала детям на новый год, (о существовании мастики тогда и не догадывалась) и те тортики были далеки-предалеки от того, что сейчас девочки творят. Вот нашла фотки немного подъеденная "Крысяка"1996 и ЗТигр на засветившейся пленке 1998 год ) Можно похихикать, над крысой страшком. Но она всех удивила на утро, когда у в морде от тепла отошел нижний корж и получилось, что она открыла рот, и что самое смешное, из пасти начал капать сироп! Было очень весело!(но это уже где-то на видеопленке) Еще внутри у нее в брюшке были маленькие крысята (в банку спрятала) - подарочные сувениры. Но сейчас на фото смотрю, и смех берет. А все потому, что тогда девочки у меня не было вас "хлебопечек", и не кому было научить, как крем выровнять. Все делалось экспромтом по наитию.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
povarenokza
Пятница, 05 октября 2012 года, 09:50 | МК Торт "Лошадка"

ZVETOK,я присоединяюсь Лошадка СУПЕР!!!! БРАВО землякам!!!!
Света, а где продается пеноплекс? В строительных магазинах?
А есть фото мордочки до покрытия мастикой?
Zvetok
Понедельник, 22 октября 2012 года, 07:50 | МК Торт "Лошадка"

povarenokza , пеноплекс продается в строительных магазинах и разный по толщине: 2см,3 и 5 см- это то, что я видела. А про мордочку... , только то фото, что в п.2. Видно увлеклась процессом и не сфоткала
Dionisiya
Суббота, 04 мая 2013 года, 13:31 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Света,очень понравилась твоя лошадка,спасибо.
Zvetok
Четверг, 16 мая 2013 года, 09:45 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Dionisiya пожалуйста. Творите с интересом и радостью!
Ирина Доларс
Вторник, 04 июня 2013 года, 15:02 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

ШЕДЕВР!!!! ШЕДЕВР!!!!
Инженерный подход!!!
Дутя
Вторник, 04 июня 2013 года, 15:18 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Очень трудоёмкая работа, но результат стоит того. У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.
Mama RoMashek
Вторник, 04 июня 2013 года, 15:21 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Грандиозно!!!! Верх инженерно-кондитерской мысли!!!
Светик, а вес всей несъедобной конструкции ты не считаешь в общий вес торта? И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Ирина Доларс
Вторник, 04 июня 2013 года, 15:25 | Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Цитата: Mama RoMashek от Вторник, 04 июня 2013 года, 15:21

... И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Наверно, предупреждает
Чтобы кто-нибудь с разбегу не вонзился зубами в ,,ногу"
Иногда бывают случаи
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы