Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия
Торт Лошадка (мастер-класс)

Ингредиенты

пеноплекс 2 см, 3 см
пластиковые трубки
клей ПВА
подложки картонные
торт
скульптурная масса
мастика
шпажки или котельные трубочки

Способ приготовления

  • Итак, для такого торта нам потребуется изготовить подставку. Желательно делать ее за неделю до оформления торта.
  • 1. Берем пеноплекс (у меня 2 см толщиной), пластиковые трубки (водопроводные, в магазинах "Сантехника" продается).
  • Из пеноплекса вырезаете 2 овала: один для туловища , другой для головы.
  • Размеры моего варианта: туловище-22 х 12 см, голова- 11 х 6 см.
  • Размеры высоты трубок: для ног-13 см, для шеи- 12 см.
  • Формируем скелет-подставку нашей лошадки.
  • Трубки-ноги приклеиваете (клеем ПВА) к основной подставке и подставке для туловища.
  • Даем хорошо высохнуть.
  • Затем крепим трубку-шею с подставкой под голову.
  • Вот как получилось.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Сразу буду делать свои выводы: сейчас я бы взяла пеноплекс толщиной 3 см и усилила места креплений ног и шеи кружками пеноплекса.
  • Изображу схематически.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • На эти цели можно взять пеноплекс потоньше (2 см).
  • 2. Собираем торт на ОТДЕЛЬНЫХ!!! картонках.
  • Эти подставки уже должны быть обернуты пищевой пленкой и торты на подставках должны быть укреплены (промазаны кремом).
  • Вот так:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Охлаждаем!
  • 3. Пока наш торт охлаждается, делаем ножки лошадке.
  • Я брала шоколадные шарики+ шоколад+ маршмеллоу.
  • Делала скульптурную массу и лепила на ножки-трубки (трубки обмотаны пищевой пленкой!).
  • Охладила!
  • Потом выровняла ножки "картошкой".
  • Вот так:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 4. На предыдущем фото рядом с подставкой у меня находится тело лошадки. Я его уже сформировала и обмазала "Ганашем".
  • Такую же процедуру делаем с головой. Формируем, обмазываем, охлаждаем.
  • 5. Крепим тело-торт на подставку с ножками.
  • Я брала 2-сторонний скотч.
  • "Картошкой" замазываем подставку, где она просвечивается. Да просто убираем неровности.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 6. Покрываем мастикой тело лошадки по частям. Мне так показалось удобнее.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 7. Ну, а дальше лошадка стала показывать свой норов и у меня все планы рухнули. Шея с головой категорически "отказались" становиться на свое место. Все время падали.
  • После этого случая, мне и пришло в голову, что надо было делать доп. крепления (см. п.1).
  • Пришлось убрать шею и поставить голову вторым ярусом.
  • Чтобы и с этого "постамента" голова не рухнула, я соединила стержнем тело и голову.
  • А чтобы голова не продавила тело- шпажками (или можно трубочками для коктейля).
  • А чтобы не сильно было заметно, что лошадь без шеи , я немного повернула голову своей модели.
  • См. схему:
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 8. Дальше пошел процесс украшения.
  • Это я уже не фоткала, т. к. каждый по своему вкусу будет делать "прическу" лошадке, выбор цвета гривы, хвоста, цвет глаз, цвет самой лошадки.
  • Еще посоветую - гриву и хвост ЗНАЧИТЕЛЬНО!!! быстрее и легче делать цельным пластом мастики.
  • Полоски не дорезаете до края, крепите, а завитки сделать уже на самом изделии.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 9. У меня получилась вот такая лошадка-пони.
  • Когда я нарисовала ей глаза, то мне казалось, что она издевательски смотрит на меня Наверное, сказалась усталость и то, что пришлось кардинально меня замысел. Но сейчас она мне нравится .
  • А клиенты так просто захвалили меня. Им спасибо, что разрешили мне воплотить свою фантазию в реальность
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Успехов ВАМ, мои дорогие форумчане!!! Будем вместе постигать это нелегкое, сладкое, но ТАКОЕ УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ТОРТОДЕКОРИРОВАНИЕ!!!!!
  • Дополню свой МК. Появились новые фото этого увлекательного процесса.
  • 1. Пеноплекс+ пластиковые трубки.
  • Размеры: 3 шт. трубки - по 15 см, 1 шт.- 31 см.
  • Пеноплекс (толщина- 3 см) - 35 х 35 см- нижнее основание.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 2. Пеноплекс (2 см)- туловище 15 х 23 см., голова- 10 х 15 см.
  • 10 штук квадратиков 7х7 или чуть больше-меньше для фиксации ног.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 3. Намечаем в нижней подставке места крепления трубок - ног и выковыриваем отверстия ножем (не до конца прорезаем!!!).
  • Примеряем трубки.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 4. Делаем отверстия во всех наших заготовках, только туловище и голова- отверстия не насквозь, а квадратики-крепления- насквозь.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 5. Обрезаем, закругляем наши заготовки.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 6. Начинаем сборку-склеивание.
  • Клей я брала для склеивания пеноплекса. Еще им клеют потолочные плитки и т. д.
  • К нижней подставке крепим ноги.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 7. Крепления на ноги.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 8. Крепим туловище. На фото видно, что одна нога является по совместительству шеей. Поэтому в туловище одно отверстие надо продырявить насвозь.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 9. Крепления для туловища и головы и саму голову собираем в такой последовательности. Будущую голову я немного развернула и опустила, чтобы прикрыть не стыковку - шея должна быть посередине, а она по краю....
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 10. Вырезаем картонные подложки, на которых будет собираться торт, примеряем к нашей заготовке, покрываем пищевой пленкой для изоляции.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 11. Да, забыла написать, что лошадка имеет своеобразную форму головы. Это нужно учесть и сразу обрезать пеноплекс и картон.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 12. Даем нашей заготовке просохнуть.
  • Обычно хватает 1 часа, но я оставила на 5-6 часов.
  • 13. На картонных подложках собираем торты и охлаждаем.
  • 14. Ножки-трубки обматываем пищевой пленкой.
  • Делаем скульптурную массу из воздушного риса+маршмеллоу+шоколад. Смазываем руки раф., дезодорир. маслом и... скульптурим.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 15. Дальше выравниваем ножки "картошкой"
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 16. На двусторонний скотч крепим торт - туловище.
  • Выравниваем.
  • Мне еще пришлось обрезать бока у лошадки- пеноплекс выделялся.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 17. Выравниваем шею "картошкой", соединяем ее с туловищем.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 18. Голова.
  • Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 19. Покрываем подставку - голову снизу.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 20. Шею-голову тоже в мастику завернем.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 21. Туловище.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 22. Самое страшное для меня- покрыть ноги. Я покрывала по одной.
  • Если испачкаете мастику, можно очистить водкой. Проверено.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 23. Пока туловище охлаждается, рисуем глазки лошадке.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 24. Крепим голову на скотч и на подставке рисуем рот с язычком.
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • 25. Результат
  • Торт Лошадка (мастер-класс)
  • Высота лошадки- 41 см.
  • Вес-5,5 кг.


*Apelsinka
Светик, спасибо огромное за МК!!! Лошадка великолепная!!!
*Zvetok
На здоровье! Успехов в работе!!!!
*N@T@
ZVETOK
Ты просто для меня ГЕРОИНЯ!!!! Снимаю шляпу Знаю - никогда не говори - никогда, но мне кажется, что я никогда на такой торт не решусь Столько труда Лошадка очень КЛАССНАЯ получилась!
*Хаска
Ой, Наташа, я присоединяюсь ко всему тобой сказанному! Для меня это подвиг, создать такой торт!!
ZVETOK, Света! Браво!! Молодец!! Грандиозная работа проделана и воплощена тобою. Умничка!! Пони просто лапочка. И как такое создание с такими глазами можно будет резать?
*Ирина Доларс
Лошадка всем на загляденье!!!!!
А глазки !!!!!.... Просто песня !!!!!!!! Торт Лошадка (мастер-класс)

Спасибо за МК!!!!!!!! Не знаю про себя .... А чужими руками всё легко и красиво!!!
Я бы не делала, а только любовалась
*Zvetok
Спасибо, девочки! Мне заказчики принесли фото торта лошадка. Там она лежала боком, как бы пол лошадки, а я возьми, да и скажи: Давайте сделаем ее стоя! Сказала, а сама испугалась . но потом уже отступать было некуда и...
еще раз, спасибо!
*Деточка
ZVETOK! Ты и правда ГЕРОИНЯ!!! Такую симпотяжку сотворить!!!! Лошадка великолепна! Мк супер! всё понятно! Теперь бы набраться смелости и попробовать такую красавицу сделать! Спасибо огромное! БРАВО!!!
*Mama RoMashek
Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя... это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
*татточка
ZVETOK МК просто супер! Лошадка росто изумительная Утащила в закладки, хотя боюсь я этих 3Д тортиков
*Zvetok
Цитата: Mama RoMashek

Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя... это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
Спасибо!!! Да, можно и на 2-х трубках, потом "задрапировать" "картошкой". Надо пробовать. Хотя, я думаю, что если заранее склеить подставку, то она будет очень! стойкой и крепкой.
*Илона
ZVETOK, Браво!!! СУПЕР - ПОНИ!!! Ты действительно - герой! Такую работищу проделать, да на каких нервах (когда планы летят, а сроки горят... ) Ты просто умничка! Лошадка вовсе не издевается над тобой, она кокетничала и показывала норов! Она же красотка, а у красоток сама поинмаешь, редко бывает покладистый характер! .
Я так же как и Люда, очень боюсь таких тортиков. В своей далёёёёкой молодости раза три делала детям на новый год, (о существовании мастики тогда и не догадывалась) и те тортики были далеки-предалеки от того, что сейчас девочки творят. Вот нашла фотки немного подъеденная "Крысяка"1996 и ЗТигр на засветившейся пленке 1998 год ) Можно похихикать, над крысой страшком. Но она всех удивила на утро, когда у в морде от тепла отошел нижний корж и получилось, что она открыла рот, и что самое смешное, из пасти начал капать сироп! Было очень весело!(но это уже где-то на видеопленке) Еще внутри у нее в брюшке были маленькие крысята (в банку спрятала) - подарочные сувениры. Но сейчас на фото смотрю, и смех берет. А все потому, что тогда девочки у меня не было вас "хлебопечек", и не кому было научить, как крем выровнять. Все делалось экспромтом по наитию.
Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
*povarenokza
ZVETOK, я присоединяюсь Лошадка СУПЕР!!!! БРАВО землякам!!!!
Света, а где продается пеноплекс? В строительных магазинах?
А есть фото мордочки до покрытия мастикой?
*Zvetok
povarenokza , пеноплекс продается в строительных магазинах и разный по толщине: 2см,3 и 5 см- это то, что я видела. А про мордочку... , только то фото, что в п.2. Видно увлеклась процессом и не сфоткала
*Dionisiya
Света, очень понравилась твоя лошадка, спасибо.
*Zvetok
Dionisiya пожалуйста. Творите с интересом и радостью!
*Ирина Доларс
ШЕДЕВР!!!! ШЕДЕВР!!!!
Инженерный подход!!!
*Дутя
Очень трудоёмкая работа, но результат стоит того. У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.
*Mama RoMashek
Грандиозно!!!! Верх инженерно-кондитерской мысли!!!
Светик, а вес всей несъедобной конструкции ты не считаешь в общий вес торта? И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
*Ирина Доларс
Цитата: Mama RoMashek

... И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Наверно, предупреждает
Чтобы кто-нибудь с разбегу не вонзился зубами в ,, ногу"
Иногда бывают случаи
*Mama RoMashek
Цитата: Ирина Доларс

Иногда бывают случаи

Да, я знаю, случаи про мордой лицом в торт, а там шпажки подпорки... бррр
Нет-нет, я не это имела ввиду, а именно скульптурную массу. Ведь могут и сказать, что хотят поесть торт и платят за 5 кг торта и не за муляжи... ну это так, мысли вслух, я ж наш народ знаю...
*Larissa U
Слов-НЕТ!!!!!!!!!!!!!!!!! ШОК!!!
*Zvetok
Цитата: Дутя

У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.
Девочки, спасибо огромное! Дутя, ты упустила. Нигде картошка и масса не соприкасается с пеноплексом. Ножки-трубочки в пищевой пленке, сам пеноплекс отделен картонкой, на которой собирается торт, картонка тоже пищевой пленкой обернута. Формовочная масса почему-то к пленке не прилипает. Она застывает вокруг опоры и все. Конечно же я предупреждаю об опорах, подложках и т. д. Но, девченки, не поверите, заказывают этот торт у меня достаточно часто. И это даже при том, что вес у лошадки достаточный.
Наташенька, вес подставки- 200 грамм. Отдельно ее не считаю. Взвешиваю все вместе с тортом и все. Платят. Заказывают. Было однажды даже так: девочке заказали торт пони, а гостей было....5 человек. Я уговоривала, что это слишком много для 5 человек!!! Это не остановило!
*DirliMirli
Всем доброго времени суток , иду с отчётом со своей лошадкой Zvetok спасибо огромное за мастер класс и за вдохновение
вот что у меня получилось !!!
Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс) Торт Лошадка (мастер-класс)
последнее фото меня убивает лошадка в окно с такой печалью смотрит - на улице весна ........, а меня сегодня порежут
*Zvetok
Отличная лошадка! Здорово, что МК нужен.
*DirliMirli
Цитата: Zvetok
Отличная лошадка! Здорово, что МК нужен.
спасибо еще раз
*DirliMirli
Доброе время суток девочки и мальчики я с очередным своим шедевром по той же схеме сделала собачку принимайте работу
маковый бисквит с карамельным кремом , вес тортика 3кг
Торт Лошадка (мастер-класс)
Торт Лошадка (мастер-класс)
Торт Лошадка (мастер-класс)
*Ирина Доларс
DirliMirli, чудо, как хорош пёсик!
Девчонки! Какие же вы мастерицы!
*DirliMirli
Спасибо
*патри
Цитата: DirliMirli
я с очередным своим шедевром
А трубочку для шее ты в какое место укрепляла , по середине? Головка ровно расположена.

*DirliMirli
Цитата: патри

А трубочку для шее ты в какое место укрепляла , по середине? Головка ровно расположена.
Нет все как у автора , только перед туловища поуже и кажется что по середине
*fomca
DirliMirli, обалденная собачка!!!! Что-то не видно тебя давненько! Приноси нам свои шедевры, соскучились!
*lambada
а чем вы обрезаете саму трубу?
*Роза Мимоза
DirliMirli, Сколько работы!!, какая же молодец!! И собачка всего три кило , вся такая вылизанная, гладенькая да ровненькая.., а пропорции заранее высчитываются??

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту