Суп красный с баклажанами

 
Рома
Четверг, 19 апреля 2012 года, 20:13 | Суп красный с баклажанами

Суп красный с баклажанами

Категория: Первые блюда

Суп красный с баклажанами

Ингредиенты

мясо курица или нежирная свинина 200-300 грамм
лук репчатый 1 шт. небольшой
морковь свежая 1 шт. небольшая
перец сладкий разных цветов 1/2 шт. красный, желтый
помидоры свежие 4-5 шт. небольших (или томаты консервированные)
баклажан свежий 1 шт. небольшой
картофель свежий 2 шт. средних
зелень свежая, петрушка 2-3 ст.л. порубить
чеснок свежий 2 зубка раздавить
соль, специи по вкусу
масло растительное для обжарки

Способ приготовления

  • Приготовление в скороварке Brand 6050
  • Нарезаем мясо порционными кусочками.
  • Включаем скороварку в режим ЖАРКА/МЯСО, без давления, добавляем мясо и обжариваем недолго, до выкипания жидкости.
  • Добавить 1 ст.л. масла, разогреть масло, добавить овощи, лук, морковь, перец сладкий, помидоры (порезать кусочками небольшими), чеснок, соль, специи, обжарить с мясом до выкипания жидкости. Я использовала дополнительно к помидорам, консервированные красные томаты, они придали супу красивый яркий цвет и дополнительный вкус.
  • Морковь, свеклу, лук, перец сладкий, корень петрушки, сельдерея, томаты лучше вводить в супы пассерованными, так они получаются вкуснее. Красящее вещество – каротин, который в организме человека превращается в витамин А, при употреблении сырой моркови усваивается плохо. При поджаривании усвояемость каротина, перешедшего в жир, значительно повышается; кроме того, жир, окрашиваясь в оранжевый, желтый или красный цвет, придает супам красивый цвет.
  • Специи придают супам особый вкус, возбуждают вкусовые рецепторы, способствуют выделению желудочного сока и пищеварительных ферментов.
  • Добавить к заправке баклажаны (не чистить от кожуры), порезанные на кусочки примерно 1,5х2 см., перемешать и выдержать в поджарке примерно 2 минуты, чтобы они напитались вкусом заправки.
  • Отключить режим ЖАРКА/МЯСО.
  • Добавить в кастрюлю картофель крупными кусочками, зелень, воду (примерно 0,8-1 литр до нужной густоты супа, зелень свежую, соль.
  • Закрыть крышку, выставить режим КАША/ПАР на 10 минут, под давлением, с автоматическим сбросом давления, и довести суп до готовности.
  • Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленым лучком и подаем к столу.

Блюдо рассчитано на

на 3-4 порции

Примечание

Очень насыщенный по цвету и вкусу получился суп! По вкусу напоминает сотэ из баклажан, но вкус баклажан совсем не мешает!
Буду повторять этот суп еще раз, понравился!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Суп красный с баклажанами

Medusa
Четверг, 19 апреля 2012 года, 21:11 | Суп красный с баклажанами

Ломоть хлеба, стопка водки и этакая ухватистая ложка сильно оживили бы снимок!
Рома
Пятница, 20 апреля 2012 года, 10:37 | Суп красный с баклажанами

Цитата: Medusa от Четверг, 19 апреля 2012 года, 21:11

Ломоть хлеба, стопка водки и этакая ухватистая ложка сильно оживили бы снимок!

А в чем собственно дело?
Я постаралась приготовить, причем вкусно приготовить - а стопка и ухватистая ложка за едоком остаются , вот полный кайф и дизайн получатся!
Феофания
Пятница, 20 апреля 2012 года, 16:52 | Суп красный с баклажанами

Супер! В закладочки!
VishenkaSV
Пятница, 20 апреля 2012 года, 19:57 | Суп красный с баклажанами

А в мультиварке можно приготовить такой супчик? Наверное на проге СУП?
Рома
Пятница, 20 апреля 2012 года, 20:14 | Суп красный с баклажанами

Цитата: VishenkaSV от Пятница, 20 апреля 2012 года, 19:57

А в мультиварке можно приготовить такой супчик? Наверное на проге СУП?

Конечно, можно - в любой мультиварке можно

Сначала обжариваем овощи, затем выбираем удобную программу для супа, у панасоника это будет "тушение", и доводим до готовности
nench
Среда, 18 июня 2014 года, 09:24 | Суп красный с баклажанами

Спасибо, за рецепт, сегодня попробую приготовить!!!
Рома
Среда, 18 июня 2014 года, 10:54 | Суп красный с баклажанами

Цитата: nench от Среда, 18 июня 2014 года, 09:24

Спасибо, за рецепт, сегодня попробую приготовить!!!

На здоровье, надеюсь понравится
nench
Четверг, 19 июня 2014 года, 03:47 | Суп красный с баклажанами

Сделала супец, очень понравился. Спасибо огромное!
Рома
Четверг, 19 июня 2014 года, 08:55 | Суп красный с баклажанами

Цитата: nench от Четверг, 19 июня 2014 года, 03:47

Сделала супец, очень понравился. Спасибо огромное!

На здоровье! Готовьте почаще, пока баклажаны летние есть, с ними вкуснее получается
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы