◄ Назад 1 ... 45 46 47 48 49 [50] 51 52 53 54 55 ... 215 Вперед ►

Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

fomca
Четверг, 19 июня 2014 года, 11:43 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: Ирина Доларс от Четверг, 19 июня 2014 года, 11:39
Galya13, Галя, а попробуй масло и сгущенку окрасить ещё до соединения
Кто-то совет давал.
Это у нас Галинка тут экспериментировала;-)
Nansy
Четверг, 19 июня 2014 года, 12:23 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: fomca от Четверг, 19 июня 2014 года, 11:43
Это у нас Галинка тут экспериментировала;-)
Так это она голубого цвета добивалась, не насыщенного
Galinka
Четверг, 19 июня 2014 года, 13:55 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

И не масло+сгущенка, а масло+белки Но пробуй! Экспериментаторам - салют!!!)))))
fomca
Четверг, 19 июня 2014 года, 14:20 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Ха-ха!! Ой, лучше я бы и не писала ничего!
Nansy
Четверг, 19 июня 2014 года, 14:25 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: fomca от Четверг, 19 июня 2014 года, 14:20
Ой, лучше я бы и не писала ничего!
Ну ты чего? А поболтать?
Galinka
Четверг, 19 июня 2014 года, 14:29 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

А по шее от модераторов?
Хаска
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:03 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: Galinka от Четверг, 19 июня 2014 года, 14:29
А по шее от модераторов?
А не получите!!!

Мама дорогая, так я же здесь не модератор!!
Ща получим все!!
Nansy
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:07 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: Galinka от Четверг, 19 июня 2014 года, 14:29
А по шее от модераторов?
Галинка, если что - я к тебе в окоп, пустишь?
Galinka
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:10 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: Хаска от Четверг, 19 июня 2014 года, 15:03
Мама дорогая, так я же здесь не модератор!!
Уррра! Танцуют, ой... Флудят все!!! Шеф со скалкой-то не заглянет сюда?
Хаска
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:15 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

По поводу шефа, не знаю, заглядывает или нет, а вот Ирина заглядывает часто!! Вот она нас сейчас погонит!!
Хи-хи, зато поговорили. Можно и получить!!
Annuschka
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:17 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

А можно я тут вставлю словечко Мне совет ой как нужен! Расскажу ситуацию ( я со своим первым мастичным тут всех задолбала )...Делаю свой первый тортик, в планах был крем сливки-йогурт свежая ! клубника...Это один слой, а второй хочу чем-то другим залить. У меня 3 коржа. Как нижний слой крема хочу что-нибудь поинтереснее, чтоб оттеняло вкус клубники со сливками.
Может что посоветуете? А то я тут уже запуталась в таком кол-ве вкусных кремов...

И почему многие против свежих ягод?
Хаска
Четверг, 19 июня 2014 года, 15:27 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Annuschka, думаю что здесь подойдет какой-нибудь шоколадный. Можно попробовать крем эскимо
Ирина Доларс
Четверг, 19 июня 2014 года, 18:02 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Цитата: Galinka от Четверг, 19 июня 2014 года, 15:10
Шеф со скалкой-то не заглянет сюда?
Может и нет ... может и да...

А вот я точно Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)
Galya13, ты потом отпишись, что в итоге вышло? Окей?
Galya13
Пятница, 20 июня 2014 года, 00:16 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Девочки, спасибо огромное за советы, только вот я уже соединила масло и сгущенку, не дождавшись ответа , время поджимало, но поскольку тортик был для сыночка, нас и этот цвет устроил, но в следующий раз обязательно попробую, спасибо огромное!
Дарьюшка
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 10:03 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Мастерици, времени все читать нет, до 3-й страници только дошла, выручайте!!!!!!
Домашние собраные сливки( на свежем молоке через пару часов в холодильнике отходят) их собирают, можно взбить в крем? как и что, может с чем?
fomca
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 10:22 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Взобьются сразу или нет, не знаю. А с чем скажу - со сгущенным молоком, или сырым или вареным. Отстоявшиеся сливки взбивают, тонкой струйкой добавляя сгущенное молоко по вкусу. Я делаю сладко, на пол литра сливок банку 380 гр молока.
ledi
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 11:31 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Дарьюшка, У меня когда то не взбились. правда миксер у меня тогда был слабенький. а вот сливки рыночные пропущенные через сепаратор взбиваются на масло
Ирина Доларс
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 12:04 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Дарьюшка, попробуй на язык порцию этих сливок (примерно чайную ложечку). Какие ощущения? Если быстро растаяли, словно растворились, то не взобъются в пышный крем. Если таяли медленно, и послевкусие такое "сытное", и вспоминается мороженое "пломбир", то всё отлично получится.
Оля125
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 20:17 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Здравствуйте, девушки- мастерицы! Несколько недель назад попала на ваш сайт. Чему оооочень рада! У вас же здесь просто кладезь знаний! Читаю- читаю , столько всего интересного, столько опыта и помощи друг другу. Спасибо, что делитесь своим опытом с другими. Я давно готовила тортики и всякую другую выпечку для семьи и родственников, а вот не так давно начала брать заказы. Теперь учусь как не только вкусно, но и красиво все преподнести.

Помогите, пожалуйста, с проблемой ( читала много тем, но не нашла ответа... может плохо смотрела... ) как окрасить белковый заварной крем для отделку торта. Он у меня после окраски почему- то становится более жидким ( крашу сухой краской, разводу водой- несколько капель). Рельеф менее четкий, чем у белого, некоторое время еще больше теряет рельеф. На вертикальной поверхности может немного подтечь.
И еще, возможно ли заварной белковый окрасить в яркие цвета? У меня получается только пастель?
NataST
Воскресенье, 22 июня 2014 года, 20:25 | Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Оля125, добро пожаловать на форум
Вот здесь целая тема, посвященная белковому заварному крему
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=44563.0
Там 27 страниц и все интересующие вас вопросы не раз обсуждаются. Я сама с кремом не работаю, но слышала что белковый сложно покрасить в насыщенный цвет.
И еще почитайте тему "Мокрое безе" - тоже белковый крем, хит у наших кремовых мастериц.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=79532.msg309934#msg309934
◄ Назад 1 ... 45 46 47 48 49 [50] 51 52 53 54 55 ... 215 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы