Кремовые "Маки" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Белок одного яйца

39 гр

Сахар

80гр

Лимонная кислота

1/10 ч. л

Ароматизатор или ванилин

Красители красный, черный и зеленый

Мак

Способ приготовления

Можно делать специально крем. Я же, чаще всего, делаю из остатков, после украшения торта. Мокрое безе
Из фольги вырезаем квадраты. Делаем небольшие углубления в форме полусферы.

Кремом, подкрашенным красным красителем, заполняем мешок с насадкой № 17 роза

Левый, верхний кончик насадки ставим в серединку нашей фольговой полусферы. Этот кончик насадки мы почти не двигаем. Выдавливая крем, двигаем только верхний кончик насадки (по дуге и волнообразно для рельефности). Нужно сделать несколько лепестков по кругу.

Лепестки ставим немного подсохнуть, на часик-два. Делается это для того, чтобы в последствии, посыпая серединки маком, он не приставал к лепесткам, а только к серединкам.

Кремом, подкрашенным зеленым и черным красителями, с помощью круглой насадки или просто отрезанного кончика мешка, отсаживаем серединки маков.

Из фольги делаем конус, засыпаем в него мак (в этот раз у меня был жаренный и перетертый мак, он по цвету темненький) Аккуратно насыпаем мак на серединки, немного прижимая его кисточкой. Излишек можно стряхнуть.

Готовые маки оставляем сохнуть на два-три дня.

Когда цветы высохли, аккуратно снимаем фольгу. Я беру за кончики, края и растягиваю сформированное углубление. Цветочки сами \"отскакивают\". Теперь маки идут в коробочку и ждут своего часа.

Торт "55"

Примечание

Еще можно заранее сделать бутончики и листики. В этот раз не хватило у меня крема, да и фотки не совсем удачные, серебристый фон засветил. Поэтому обещаю, при случае, заменять фотки на более удачные и дополнить бутончиками.

искусницаЯ, Маки суперские, спасибо за науку!!!

Отличный МК! Осталось только научиться такому мастерству, ну хотя бы приблизиться к подобному исполнению!

искусницаЯ, Маки суперские, спасибо за науку!!!

ППКС +100!

NatalyZ , маки так себе, но не умея делать мастичные, эти стали для меня выходом. У моих маков пять лепестков, хотя у настоящих 4 и больше. Но вот не нравятся мне из крема четырехлистные. А если делать в два ряда лепестки, то это уже не мак выходит. Буду рада, если кто попробует и придумает что получше. ДА! Совсем забыла сказать, что они очень легкие когда высыхают!

Оксаночка большое спасибо за МК

Ксюшка, огромное спасибо за МК. Маки шикарные.
Хоть я и делала мастичные маки, но честно говоря, мастику нелю.
А эти цветочки и кушать можно. Может когда-то и сделаю (может быть).

Днвочки, все для вас!!! Буду ждать ваших маков!

ОКСАНКА большое спасибо за МК. Маки оч. красивые.

Ну что тут скажешь, когда ваяет ИСКУСНИЦА!

NatalyZ , маки так себе, но не умея делать мастичные, эти стали для меня выходом. У моих маков пять лепестков, хотя у настоящих 4 и больше. Но вот не нравятся мне из крема четырехлистные. А если делать в два ряда лепестки, то это уже не мак выходит. Буду рада, если кто попробует и придумает что получше. ДА! Совсем забыла сказать, что они очень легкие когда высыхают!

Я так давно не видела настоящих маков, что мне и в голову не пришло считать лепестки, по мне так если без всяких намеков можно опознать цветы как мак - значит они и есть МАК, и не важно сколько у него лепестков, считайте себя селикционером

Очень, ОООЧень красиво, я на такое никогда не решусь (руки-каряки)

а сколько такие маки хранить можно и при каких условиях?

Такие цветы храню в коробочке, в шкафу. Так как там белок, прошедший термообработку, смело храню месяца два... хотя чкстно скажу, правил и норм не знаю. Просто ели сами, живы, без изменений.