Эффект лепестка (украшение торта кремом)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Торт

19 см в диаметре h=7см 1 шт

Крем сливочный

450г

Ложка кофейная

1 шт

Насадка для крема круглая диаметр

7мм 1 шт

Способ приготовления

 Для нанесения такого узора нам понадобиться вот такая насадка и маленькая кофейная ложка
 

  Торт у нас подготовлен к отделке и хорошо охлажден
 

  Украшение начинаю снизу торта.
 При помощи круглой насадки под углом в 90* по отношению к боку торта выдавливаем шарик размером 1.5см
 К середине шарика приставляем кончик ложки и размазываем выдавленный крем по торту.
 Приплюснутый шарик чуть увеличивается в размере и получается 2 см.
 

  Следующий шарик выдавливаем или к краю рисунка от первого шарика или на середину размазанного крема.
 Это зависит от того, как вы хотите отделать бок торта. Чтобы рисунок у вас был более плотный или менее плотный.
 Повторяем эту операцию по кругу торта.
 

 

  Так же все повторяем с другим цветом крема, если это предусмотрено в оформлении торта.
 

Примечание

Это разрез торта



Как собирается торт с таким разрезом можно посмотреть ЗДЕСЬ

Как красится бисквит можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ооооой, какой радужный, красииивыыыый!

Люда, как красиво Так всё легко показано, ну прям раз два.... У меня ума не хватит так сделать

Гениальное, всегда все просто, у нас с тобой Танюш просто мозги в другую сторону направленны...

Гениальное, всегда все просто, у нас с тобой Танюш просто мозги в другую сторону направленны...

Ой, Ириш, и не говори. Ну кажется щас как украшуууу.... ан нееет не получается красоты

Ой, и я вчера делала подобный тортик. Правда чешуйки делала не ложкой, а самой насадкой. Выдавила точку и, не отрываясь от нее, протягивала насадку, как бы размазывая точку.

Из крема можно делать разнообразные украшения. Чтобы нанести на изделия крем в виде различных рисунков и фигурок, пользуются бумажной трубочкой (корнетик) и кондитерским мешком с металлической трубочкой.

Корнетик делают из пергаментной бумаги. Для этого вырезают из бумаги треугольник, свертывают его трубочкой, а конец надрезают так, как того требует рисунок. Так, трубочкой с ровно срезанным тонким концом можно нанести надписи, орнаменты или веревочки, точки; трубочкой, конец которой отрезан вкось, наносят бордюры; трубочкой с клинообразным тонким концом наносят листики.

Для украшения изделий чаще всего пользуются кондитерским мешком с разнообразными металлическими трубочками, но более рационально работать винтовыми трубочками. Основание винтовой трубочки ставят внутри кондитерского мешка, а снаружи на основание трубочки навинчивают всевозможные трубочки наконечники. Пользуясь четырьмя —пятью кондитерскими меш-

ками, наполненными кремом разных цветов, можно делать любые украшения. Вокруг узкой части мешочка нужно пришить ленточку, соответствующую цвету крема.

На стр. 930 показаны образцы украшений, сделанных трубочками.

Чтобы сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку — сердцевину розы. В качестве сердцевины может также служить профитроль, цукат ит. п. Сердцевину укрепляют на специальном приспособлении — палочке с заостренным концом и насаженной на него пробкой, обыкновенной столовой вилке и т. п. Приспособление берут в левую руку, а в правую руку — кондитерский мешок с трубочкой; поворачивая приспособление, выдавливают крем на бисквитную сердцевину. Когда роза готова, удаляют приспособление так, чтобы роза осталась на двух пальцах левой руки; после этого подкладывают под розу другой конец приспособления, имеющий вид лопаточки, снимают ее с пальцев и укладывают на приготовленное место на торте или ставят на лист для охлаждения.

Корзину из крема можно сплести непосредственно на торте; крем можно взять одного или нескольких цветов. Корзину можно также сделать из бисквитной лепешки. Для этого надо придать ей форму корзины и после того, как будут нанесены плетения из крема, положить ее на торт.

Поверхность крема, которым покрыт торт, можно украсить рисунком из прямых или волнистых линий. Для этого сначала крем выравнивают ножом, а затем проводят по нему специальным кондитерским гребешком.

Оксана, вот и замечательно, что ты по другому делала и рассказала об этом. Знаю, что есть и другие способы делать такой рисунок. И это зависит от того чем ты делаешь сами шарики и чем ты их размазываешь по торту.
Может еще кто поделится, как можно сделать подобный рисунок?

Да, мокрое безе за сухой ложкой тянется и пришлось бы каждый раз мочить ложку, затем вытирать с нее крем и снова мочить, чтоб размазать шарик Долго пришлось бы украшать... Да и без этого это не есть самый быстрый способ украшения - у меня только одна насадка-конус большого размера, и после каждого цвета ее приходилось мыть, сушить, в новый мешок... и так много раз Но конечный результат мне понравился

Людмила, Оксана, молодцы! Сразу два новых способа украшения тортов!

для детей само-то - весело и нарядно, а уж головоломка просто шик и блеск

Смотрю и понимаю.. я так никогда не сделаю.. руки кривые настолько что.. как бы не хотелось.. но такую красотищу!!! только полюбоваться!

Хаска, caramia, какие вы хозяюшки! Я от такого тортика балдею. Безумно красивый. Представляю как он на столе смотрится.
Когда же я свои краски получу? Сил нет, как хочется такой же тортик сделать. Со стороны кажется так просто, а на самом деле..... Не уверенна, что у меня получится с первого раза.

Какой красочный! Теперь тоже хочу сотворить такой же!!!

Какая красота!
Ярко! Эффектно!

Хаска Спасибо огромное за МК, скоро у мамы день рождения, украшу таким способом!!!

Хаска, добрый день! Восхищаюсь Вашими тортиками!
Подскажите, пожалуйста, по какому рецепту Вы делаете ганаш (крем под мастику)?

Тюльпанчик, Наталья, отвечу здесь, так как скорее всего пока плохо ориентируетесь на форуме, а потом перенесу вопрос с ответов в профильную тему. Скорее всего это будет «Мастика. Вопрос, ответ».
Пользуюсь обычно кремом «шарлотт» на масле. Но бывает и ганаш. Тогда это сливки в соотношении к шоколаду минимум 1:1, но может быть 1:1.5. Причем сливки обычно 11%.

Увидела еще один способ украшения, использована насадка с зубчиками

Хаска, теперь и у меня есть такой тортик!




Как же быстро и легко украшается таким образом торт, одно удовольствие. Про качество промолчу, ещё только учусь. Я как и Caramia чешуйки делала насадкой, так проще.

Девчата, я тоже осваивала
Только просто нанесла ровно крем, а потом ложкой с плоской ручкой быстро провела параллельные линии ряд за рядом с маленьким просветом, чтобы складочка образовывалась.
А сам тортик ЗДЕСЬ

Ирина Доларс, Ирина, очень интересно получилось! Почему-то сразу пришел в голову торт в виде мужской рубашки в полосочку.

Трудновато будет ложкой сделать рисунок рубашки в полоску
Там достаточно толстый рубчик получается в стыках между «дорожками»

MDgFepvbEfw

Интересное украшение а какой рецепт тортика поделитесь