"Клубнички" Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия
«Клубнички» Мастер-класс

Ингредиенты

Кондитерский мешок
Насадка с круглым отверстием
10мм.
Насадка листик
Сахарный песок
Краситель

Способ приготовления

 Как делать корзиночки я уже писала ( Пирожные "Корзиночки" )
  Сейчас же речь пойдет о кремовых клубничках.
 

Нам понадобится:

 кондитерский мешок
 насадка с круглым отверстием 10мм. Но можно взять и с большим и с меньшим отверстием. Можно обойтись вообще без насадки, только одним корнетиком.
 насадка листик, или корнетик со срезанным кончиком под углом с двух сторон.
 сахарный песок
 краситель - любой
  Берем мешок кондитерский вставляем насадку
 

  Заполняем кремом и выдавливаем маленькие конусы. Такие же как и основа из безе для роз. Ставим в холодильник для заморозки.
 

  Берем сахарный песок и подкрашиваем его в красный цвет. Песок и краситель произвольно - на глаз.
 

  Достаем наши замороженные заготовки для клубники и обваливаем их в сахарном песке. Стараемся"попки" оставить чистыми без песка. Иначе листики не будут приставать к клубничке.
 

  В каждую корзиночку, где уже лежит любой джем или варенье, кладем по несколько клубничек.
 

  На этом фото видно какой насадкой я делала листики.
 Купила я ее недавно. Использовала впервые. Очень довольна. Спасибо тем, кто ее показал в теме "насадки".
 Наверное единственное, что меня не очень устраивает, это толщина листика. Он толстоват получается. Много крема  
 Работать с ним надо так как и с простым листиком. Как писала Тортыжка. Нажали на мешок, крем вышел до нужной вам ширины листка. Дальше нажим уменьшаете и делаете колебательные движения рукой. Тогда получается фактура у листика. А когда начинаете вытягивать листок, чтобы получился кончик, нажим совсем прекращаете.
 Я когда делаю листочки у клубнички, то беру корзиночку в левую руку, поднимаю ее на уровне глаз, ну или чуть ниже, а правой рукой выдавливаю листик из мешка. Но это -мне, будет ли вам так удобно - не знаю. Но пробуйте, подбирайте для себя удобное положение.
 Хочу добавить, что вокруг розочек, листки я тоже делала при помощи этой насадки"листик".
 

  Удачи!!!

Примечание

Варианты использования "клубники" в украшении тортов:
Торт "Опрокинутая корзина"
Торт
Торт "Простенький"
«Клубнички» Мастер-класс

Рецепты с похожими ингредиентами


Anka_DL
Еще один вариант кремовой клубники
ПыСы: смотреть лучше без звука

"Клубнички" Мастер-класс - 914931 play thumbnailUrl "Клубнички" Мастер-класс
"Клубнички" Мастер-класс - 1357725207
True
2013-01-09T13:53:27+04:00
embedUrl

Параллель
Люда, спасибо за мк)) все очень просто и понятно написано)) сегодня целую корзину клубники сделала) потом принесу фото, когда в компьютер перекину.



Рецепты в разделе «Крем»

Новое на сайте