"Цветы на снегу" из крема (мастер-класс)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Крем для украшения ( в моём случае сливки)

Торт

Картошка из обрезков бисквита и крема

Способ приготовления

 .
 .
 .
 .
 .
 Сирень
 Делаем картошку из обрезков бисквита и крема...
 

 Лепим "рожки" для сирени...
 

 Смешиваем крем с клубничным и голубым красителем... Берём вот такую насадку...
 

 И, начиная с трудно доступных мест, отсаживать крем, не вытягивая, плотно друг к другу и постоянно вытирая салфеткой насадку, для чёткости....
 

 И так по всему "рожку"
 

 Вот и получилась у нас сирень, сделать ещё два, другим цветом...
 

 Листики я делала вот этой насадкой...
 

 "Тюльпан"
 Делаем из картошки конусы...
 

 Берём насадку роза (она у меня переделанная под себя) вилочку и красный крем...
 

 Покрываем кончик конуса кремом.....
 

 Начиная с самого низа, вверх непрерывно отсаживаем крем, вверху закругляем и спускаемся в самый низ, край на обратном пути должен соприкасаться с предыдущим, что бы не было дырки...
 

 Следующий лепесток начинать, в низу с середины предыдущего и так же в верх, закруглить, в низ....
 

 И так 5 лепестков....
 

 Снять с вилки, широкой вилкой и установить на место.... И так необходимое количество тюльпанов, добавить листья....
 

 "Нарциссы"
 Приготовить из картошки вот такие конусы.....
 

 Наколоть на вилку и той же насадкой, что и тюльпаны, только жёлтым кремом....
 

 Делать лепестки нарцисса...
 

 Делаем серединку....
 

 В середину отсадить тычинки...
 

 Тоже с вилки снять вилкой и установить на место...
 

 Если не понятно может следующий лучше...
 

 

 

 Листья для нарциссов делаю вот этой насадкой....
 

 Вот так делаем снег... Отрезать у кулёчка маленький кончик и хаотично выдавливать крем. Чем меньше дырочка тем лучше....
 

 

 

 

 

Примечание

 Я очень надеюсь, что всё понятно.... Если что спрашивайте, буду рада помочь!

Танюша - умница! Все очень подробно и понятно!!! Спасибо огромное! Жалею только об одном, что на сегодняшний торт уже сделала мастичную розу...

Тьяночка1, какая красота! Сначала даже и не поняла, что это все из крема. Татьяна, а можно поподробнее о переделанной насадке - роза.

Тьяночка1, Здорово! Классно получилось и молодец, что насадки показала

Тьяночка1, всё гениальное просто! Только суметь бы додуматься!!! Спасибо большое!))) Тебе и помощнику! Сколько фотографий сделали!

замечательно! какие цветы!!! я сначала подумала. что это мастика, а тут кремовая красота! молодец!

Спасибо девочки!!! Надо же долги отдавать, ведь благодаря мастер классам- я, хоть чему то научилась.... Очень рада если окажусь полезной!!! И низкий поклон всем за мастер классы, оказывается - это не так просто....

Таня! Я не могу описать своего восторга от этого букета! Какой талант! Ну как такому можно научиться!!!???

Тьяночка1, спасибо за такой подробный МК. очень все понятно и (наверно) несложно.
скажи пожалуйста, нарциссы и тюльпаны в букет как сажать? на зубочистку?
да, и как ты переделала насадку «роза»?

о переделанной насадке - роза.

Насадка была обычная я зажала краюшки, чтобы была щёлочка... Благодаря этому лепестки тоненькие... Вот две рядом покупная и моя (до и после).






Вот такие розочки получаются...

в букет как сажать? на зубочистку?

Выдавливаю на торт немного крема (зелёного, типа листик) и вилочкой на это место цветок.

Спасибо за такое кол-во фото!!! Всё очень понятно. Цветы красивые А розочку на чем крутишь?

А розочку на чем крутишь?

Если нужны крупные розы, то на конусах с " картошки», но в основном, на ручке кисточки....

Танюша, Спасибо большущее, все объяснила-показала.

Танечка, молодец!!! Всё так подробно!!! Всё понятно!!!

Осталось только всё бросить и перейти на искусственные сливки, а так не хочется

Ирина, Спасибо!!! К сожалению мои клиенты не принимают белковый, а я так полюбила и приспособилась.... А сливки то перебьёшь, то не добьёшь, а если бы видели как горят коробки и кулёчки из под сливок...., но наш народ не переубедить...

А как они горят?

Тьяночка1, спасибо за подсказку, а то пробовала розочки делать, а лепестки какие-то толстые, пошла насадку зажимать, может что-нибудь получится, а от ваших тюльпанов я балдею

Когда кинули в печь (хорошо, что она на улице), пламя на метра полтора в верх и из поддувала и это при том, что угли уже прогорели почти (шашлык пожарили, ну я и решила сжечь мусор)... Горело интенсивно с гулом дым чёрный, как у покрышек... Страшновато аж стало...
Сливки «Смачно шеф!»

Ой, как здорово! Цветы весенние такие! Тюльпаны бесподобные

. Горело интенсивно с гулом

Танюшка, ты не пропадешь! Не будет заказов на торты - файер шоу организуешь!

Танечка, спасибо за такой подробный мастер класс!!! все так понятно, по полочкам разложено... для таких «чайников» как я - особенно! к сожаленью нет насадки для сирени, но это дело времени, а вот тюльпаны и нарциссы - обязательно сделаю. Молодец!!! А снег то как придумала... я бы вжизь не догадалось такое сделать... все гениальное - просто!!!

ZeZe, скажешь тоже, просто! Кому как. Я пока только глазею, не знаю, решусь ли? Кремовый тюльпан...

скажешь тоже, просто! Кому как. Я пока только глазею, не знаю, решусь ли? Кремовый тюльпан...

Ща проверим... у меня как раз есть масляный чуть чуть, буду мучать... там и увидим просто или нет, потом отчитаюсь, если получится и фото скину

если получится и фото скину

И если не получится, - тоже
Научиться желающих много

как красиво, все хотела научиться делать тюльпаны и низнала как, а теперь благодаря вашему мк буду пробовать.. спасибо.

Урра, я первая!!! Конечно же, я помучила и масляный крем и взбила чуть растительных сливок.... не так то просто, я вам скажу... нужно еще приноровиться... но в принципе возможно... только вот еще надо было мне подкрасить крем, но что то я не покрасила В общем, из масляного я не смогла ничего путного сделать, оно начало просто таять у меня на руках (после того как я сняла и переделывала буквально 5-ый раз ). Вот из сливок что то еще получается... но опять же руки еще не слушаются, моя картошка так и норовила соскользнуть с вилочки, но вот что вышло (не ахти конечно, но ПЕРВЫЙ опыт ). Это вот нарцисс:






А это вот тюльпанчик (тут не совсем видно конечно, но почему то другие фото я не смогла вставить...), я делала на трубочке (с вилки картошка соскальзывала...):

Я вторая Оказалось и у меня такие трубочки есть. Для сирени и та которая сплющенная (еле прижала ее).
 Ляйля, мне кажется, что у тебя и тюльпан получился и нарцисс. Я так увлеклась тюльпаном, что про нарцисс забыла. А крема белкового заварного валом
от торта осталось.
А пушистость сначала сделала (не вышло), а потом пошла почитала как ее делать. Я брала самую маленькую насадку, думала сойдет.

Еще. Серединка не прикрыта.

Танюша, огромное спасибо за МК! Цветы невероятной красоты!

Спасибо, девчонки!!!

Урра, я первая

Ты замечательная ученица!!! У тебя отлично получилось! Потом приноровишься и со всяких кремов будет на раз два получаться!!!

Любовь, У тюльпана надо, чтобы в верху все лепестки на одном уровне были (хотя бывают и махровые тюльпаны ) и посередине лепестка не было проплешин... А снежок без насадки, малюсенькую дырочку в кулёчке отрезаешь или если нет кулёчка у корнетика...

Танюша, благодаря хаске, (она мне ссылочку кинула) увидела эту красоту!!! Умница!!! Я в восторге!

Но вот очень очень хочется фотки большего формата увидеть. Может закинешь все скопом на Радикал, а потом под спойлер?

Ты замечательная ученица!!! У тебя отлично получилось! Потом приноровишься и со всяких кремов будет на раз два получаться!!!

Спасибки!!! Какой учитель - такой и ученик. Будем еще работать над этим!

Ой... Ура! Гуру пришла!

все скопом на Радикал, а потом под спойлер?

Поддерживаю

Девочки уже занялась этим, но интернет у меня....

Ой, какая красота! Видела много фото с сиренью и думала как такую красоту делают-то. Теперь буду знать. Спасибо!

в верху все лепестки на одном уровне были

Таня, спасибо за подсказки. И чего я сама этого не заметила Так спешила попробовать

ой, ой, ой! всего-то 1 день меня тут не было, а тут и МК готов и первые ученицы!! красотищщща!
Танюша спасибо огромное за этот МК, все понятно, доступно!! бум пробовать!!!

ну ваще!!! мать, ты меня на повал сразила мастерством и умением! апплодирую стоя!!!

Танюшенька, какой замечательный МК! Огромный проделанный труд! Такие цветы любой тортик, сказочно красивым сделают!

Девочки, большое всем спасибо!!! Я очень рада, что вам понравилось, я старалась!!!
Добавила через радикал фотки, правда извиняюсь некоторые не очень чёткие...

Танюша, букет невероятно красивый!!!

Таня, а корзинка как держится, там еще корж есть? Или только крем? Как она не «плывет»?

корзинка как держится

Корзинка тоже тортик полноценный, торт двух ярусный. Нижний ярус 28см, высота 8см, верхний 18см / 5см.

значит букет на корже? А кажется, что в корзине

Тьяночка1, тюльпаны просто отпад! Они получились такие крупные, как настоящие!

Татьяна, спасибо за МК!!! Думаю, что многих ты заразила этим букетом! СПАСИБО!!!

Танюш, сделай, пожалуйста, замер плоской насадки
У меня нет такой большой. Придётся из жести мастерить

замер плоской насадки

Ирина, Она 2см. Вообще можно у не нужной насадки срезать наискосок (ножницами по металлу или как я пустила в расход раскройные ножницы ) Вот мои самодельные, ну люблю я розочки....

Спасибо. Занесу в первый пост
У меня нет ненужной насадки. Тем более такой, которая режется

Тьяночка1, огромное спасибо за МК! Цветы - это что-то! Я ведь тоже, как некоторые девочки, подумала, что они из мастики. Даже предположить не могла, что такую красоту можно сотворить из крема. Спасибо, что делишься с нами.

вот попробовала с остатками крема, тут не очень получились и крем уже пузырится стал, но принцип поняла!! спасибо за такие прекрасные цветы!!

И меня в ученицы записывай!







Крем конечно же вчерашний уже пузыриться....
А на нижнем нарциссе бутончик сделала насадкой «трубочка» которой тычинки делала (где-то вин-те видела)
А вот с тюльпаном не очень-то получилось. Точнее получилось но не совсем тюльпан Все таки чтобы добиться тонкости и трепетности лепестка нужно насадку зажимать тоньше! толстый край всю картину портит!

вот как-то так..... но тут уже крем сосем расклеился.... да и уже не первая попытка была... И наконец-то до меня дошло почему мне не всегда удобно с кремом работать, несподручно.... Я же левша! И частенько сама себе рукой доступ к тору перекрываю, точнее не вижу чего творю, т. к. украшаю-то с лева на право!

А фоток с Радикала нет

А фоток с Радикала нет

О, они ж были.... А куда они делись? Блин, что за фигня Столько вставляла (да и ещё с моим интернетом)

Анна, Алена, пока я отсыпаюсь, вы прямо умнички!!! Да, действительно, если насадка не тоненькая, трудновато... Но у вас очень хорошо получилось!