Баклажаны, фаршированные овощами, с соевым сыром тофу

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан

2 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Лук порей

1 шт.

Помидоры черри

100 гр.

Кукруза консервированная

1 ст. л.

Фасоль консервированная

1 ст. л.

Соевый сыр тофу

50гр

Масло раст.

3 ст. л.

Чеснок

3 зубч.

Соль, перец

по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль и вынуть середину.
Если вас раздражает горечь баклажанов (мою семью - нет), то можно замочить их на то время, пока обжариваются остальные овощи, в холодной соленой воде. Все овощи и вынутую из баклажанов сердцевину порезать кубиками и в очередности от более жестких - к менее обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить, поперчить и заполнить полученной начинкой половинки баклажанов. Сверху уложить ломтики соевого сыра и запекать в горячей духовке на 180* минут 20-30.

Восхитительные баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты

1 баклажан (примерно 300 г)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
Оливковое масло для сотейника
1 болгарский перец, нарезанный кубиками (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Щепотка перца чили (по желанию для придания остроты)
150 г томатного пюре
500 г цветной капусты, разделенной на соцветия
2 яйца среднего размера
40 г сыра пармезан, натертого на терке
Хлебные крошки для обсыпки
90 г сыра Моцарелла, натертого на терке

Способ приготовления

Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавить щепотку соли и соцветия цветной капусты. Варить около 15 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой. Слейте воду и отложите в сторону.
В сковороде на среднем огне разогреть немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным.
Нарежьте баклажаны кубиками и добавьте их в сковороду. Если вы используете болгарский перец, добавьте его сейчас. Приправьте солью, черным перцем и, по желанию, перцем чили. Накройте сковороду и оставьте овощи готовиться примерно на 10 минут.
Влейте томатное пюре и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Снять с огня.
В большой миске соединить готовую цветную капусту с обжаренной овощной смесью. Добавьте яйца, тертый пармезан и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте.
Возьмите форму для выпечки и слегка смажьте ее оливковым маслом. На дно насыпьте слой панировочных сухарей.
Переложить овощную смесь в форму для выпечки, равномерно распределяя ее. Сверху посыпать тертой моцареллой и еще немного пармезана.
Поставить блюдо в предварительно разогретую духовку и запекать около 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
После запекания вынуть из духовки и дать слегка остыть. Перед подачей на стол посыпьте свежей петрушкой.

Советы по приготовлению

Для получения более насыщенного вкуса баклажаны можно обжарить перед добавлением в сковороду.
Если вы не любите острые блюда, перец чили можно не добавлять.
Использование свежего томатного пюре дает более яркий вкус по сравнению с консервированным.
Для придания текстуры и вкуса можно добавить другие овощи, например цуккини или грибы.

Ответы на вопросы

Вопрос: Можно ли использовать другие сыры, кроме моцареллы и пармезана?
О: Безусловно! Не стесняйтесь экспериментировать с чеддером, фетой или любым другим сыром по вашему вкусу.

Вопрос: Обязательно ли использовать панировочные сухари?
О: Хлебные крошки придают основе приятную хрустящую текстуру, но если вы ищете вариант без глютена, их можно не использовать.

В: Как долго можно хранить запеченное блюдо?
О: Лучше всего его есть свежим, но можно хранить в холодильнике до 3 дней. Только храните его в герметичном контейнере.

В: Можно ли добавить мясо в этот рецепт?
О: Хотя это вегетарианское блюдо, по желанию можно добавить мясной фарш или курицу. Только убедитесь, что они тщательно прожарены перед смешиванием с овощами.

Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом из баклажанов, фаршированных овощами, которое не только вкусно, но и богато питательными веществами. Это идеальное блюдо для тех, кто любит ароматные вегетарианские блюда. Подаете ли вы его на ужин или по особому случаю, оно обязательно станет хитом!

воооооооооот, у людей тофу продается...

У них еще и баклажаны продаются.... или уже....

Буржуи, одним словом! а ты тут сиди в провинциях, мясом давись!

Буржуи, одним словом! а ты тут сиди в провинциях, мясом давись!

Зачем мясом - а гречка, картошечка с тыквой?

Вот и «пухнем» на картошечке то...

Вот и «пухнем» на картошечке то...

Тогда капусту! или горох.....

Ох, тогда громко «пухнуть» будем!

воооооооооот, у людей тофу продается...

Знаешь, раньше - везде лежал, а вот когда понадобился - столько магазинов объездила???! Спрашиваю - ну вот был же, недавно сама покупала? Говорят - перестали заказывать, не пользуется спросом! Даже из финской Призмы пропал! В инет-магазинах есть, но из-за одной-двух пачек заказывать... В результате нашла в индийском магазине. Тофу из Америки!