Баклажаны под сыром

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан

4 шт

Помидоры

350 гр

Сыр

250 гр

Оливкое масло

2 ст. ложки

Соль

Способ приготовления

Баклажаны помыть, порезать вдоль, чтобы получились две одинаковые половинки.
Столовой ложкой тщательно выбрать мякоть баклажанов, сохранив при этом кожицу и тонкий слой мякоти. Вынутую из баклажанов мякоть порубить как можно мельче.
Половинки уже выбранных без мякоти баклажанов посыпать солью и оставить на 30 мин.
Помидоры обдать крутым кипятком и очистить от кожицы. Порезать мякоть помидоров на мелкие кубики. Смешать с порезанной мякотью баклажанов.
С половинок баклажанов смыть соль и дать немного подсохнуть, потом наполнить их овощной смесью из кубиков баклажанов и помидоров. Сверху выложить сыр.
Запекать в духовке минут 20 при температуре 200-220 градусов.
Очень вкусно. Приятного аппетита.