Баклажаны с перцем и жареными помидорами

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

Перец паприка

Помидоры

Чеснок

Способ приготовления

Летом я делала такой салат только со свежими помидорами, но зимой помидоры напоминают пластмассу, поэтому родился этот рецепт.
Уж очень мне хотелось облагородить помидоры, плюс в сам салат можно не добавлять растительное маслоЮ потому что оно есть в помидорах.
Салат очень простой, и очень очень вкусный.
Сначала надо запечь баклажаны и перцы, у меня был один баклажанчик и осталось несколько маленьких перчиков от Кулинарный рецепт (автор Lerele): Антипасти (перцы с острым сырным наполнителем) в гриле Ninja.
Вот их я и запекла вместе с баклажаном.
Сначала баклажан разрезала пополам, потом сделала два разреза вдоль баклажана.
Посолила и оставила постоять.
Затем вытерла баклажан и смазала его немного растительным маслом с чуточкой чеснока. Также смазала перцы и подожила в гриль, у меня Нинья, можно в АФ или духовку.

Потом остудила овощи, очистила от шкурки баклажан, нарезала его и перцы и сложила в дозу.

Нарезала помидор посолила его, хорошо поперчила и обжарила его с переворотом до мягкости, но не до состояния пюре. Просто как помягчел, так я и сняла с огня. Помидоры стали кисло остренькие.
Остудим и выкладываем к баклажану, масло со сковородки тоже. У меня масла немного, но больше по моему вкусу в этот салат и не надо. Добавляем чеснок. По вкусу.

Перемешиваем, добавляем зелень петрушки и подаем на стол, я ела без всего, муж ел как гарнир с колбасками.
Нам было очень вкусно, и главное, очень просто и неизбито. Смотрите, какая красота!!

Вкусно-то как! Ой, а я такое с пастой сделаю! Спасибо за идею! А то помидоры такие твердые купили, что можно на терке вместо редьки натирать...

Rada-dms, да вообще ужас эти помидоры пластиковые, а вот исправить их поджаркой можно, они мягчеют и вкус какой никакой появляется.
Я из за этого и рецепт выставила, дажехотела назвать « как исправить пластиковые помидоры»

Lerele, спасибо.
Повторю рецептик. Помидоры у меня не пластиковые. А из морозилки целенькие, замороженные с осени - укладываю в дуршлаг обливаю крутым кипятком и тут же снимаю шкурку режу на кубики, попробую завтра обжарить в масле в сковороде и добавить к баклажанчику!