Фаршированные баклажаны с грибами

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Баклажаны

4шт

Морковь

1шт

Грибы

100гр

Рис

100гр

Сыр твердый

100-200гр

Растительное масло

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожуры и вырезать середину. Вырезанную серцевинку измельчить в блендере, добавить натертую морковь.
Грибы отварить, стушить, поджарить (вообщем кому что нравится). Я взяла шампиньоны и поджарила с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
Грибы смешать с морковкой и серцевиной баклажанов. Все поджарить чуть-чуть.
Рис отварить и смешать с поджаркой.
Наполнить начинкой баклажаны. Противень смазать растительным маслом и выложить на него баклажаны. Разогреть духовку и поставить баклажаны на 10минут.
Вытащить из духовки, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 3-5 минут.
Готовые баклажаны сверху посыпать измельченным чесноком (а можно и без него) и зеленью.

Время приготовления: 40 мин.

Похожие рецепты

Баклажаны по грибы (традиционное кубанское блюдо)anzhela

Фаршированные баклажаны (мультиварка Aurora)addresat

Баклажаны и помидоры, запеченные на угляхOmela

Немного не поняла- «Очистить кожуру»- Это как кабачки, делаем лодочки? Или как?

Я бы сказала «ведерки» или «трубочки». Кожура лекгко снимается, если обдать баклажан кипятком. Аккуратно, ножом вырезаем серцевинку. Если баклажаны большие я разрезаю на 2-3 части и получаются такие «бочоночки». Последний из которых будет с дном, но можно обрезать. Наполняем фаршем трубочки и все. Технология фарширования как перца или того же кабачка.