Доктор Макс Гулхане: жиры животных и масла семян - положительное, отрицательное и неприятное

thumbnailUrl

Dr. Max Gulhane - 'Animal fats and seed oils: the Good, the Bad, the Ugly'

Dr. Max Gulhane is a General Practice registrar with an interest in lifestyle medicine, metabolic disease reversal, pre-pregnancy nutrition and circadian health. He graduated University of Melbourne as a Doctor of Medicine/Master of Public Health in 2018…Доктор Макс Гулхане: жиры животных и масла семян - положительное, отрицательное и неприятное - 4176546

34M

True

2025-02-04T16:22:14+03:00

embedUrl

Источник

Джейк и организация Beef Initiative продвигают говядину, выращенную на основе регенерации, которая имеет решающее значение для улучшения метаболического здоровья общества. Недавно я переехал в Олбери, чтобы работать с доктором Робом Сабо, одним из ведущих австралийских врачей, специализирующихся на обращении вспять диабета и метаболических заболеваний. Я веду подкаст, в котором беседую с фермерами-восстановителями и врачами о метаболическом здоровье. К основным факторам, способствующим ухудшению метаболического здоровья, относятся рафинированная пшеница, рафинированный сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подслащенные сахаром напитки и рафинированные масла семян.

Среди них особую проблему представляют рафинированные семена и растительные масла, которые заменили животные жиры. Исследования показывают, что в процессе эволюции человек испытывал потребность в мясе и жирах животного происхождения. Анализ стабильных изотопов, определяющий положение организма в пищевой цепи, показывает, что ранние люди были социальными охотниками на мегафауну и гиперкарниворами, причем около 70 % их рациона составляли животные. Позднее, в эпоху палеолита, положение человека в пищевой цепи снизилось, что свидетельствует об увеличении потребления растений. Этот сдвиг, вероятно, произошел из-за сокращения доступа к источникам жира, например, к мегафауне (например, гигантским вомбатам), которые давали значительное количество жира.

Пищеварительная система человека включает в себя желудок, печень, желчный пузырь и кишечник. Тонкий кишечник всасывает жиры и углеводы, а толстый кишечник перерабатывает менее усвояемые продукты. По сравнению с другими приматами у человека гораздо больше тонкий кишечник и меньше толстый. Эта адаптация позволяет лучше усваивать жиры, а не полагаться на ферментацию целлюлозы и неперевариваемых углеводов. Люди легко переходят на кетогенный обмен веществ, особенно в раннем возрасте. Наш организм может эффективно преобразовывать накопленный жир в кетоновые тела для питания мозга и органов. По сравнению с травоядными у нас более многочисленные и мелкие жировые клетки, как и у плотоядных. Это помогает перерабатывать пищевые жиры и использовать их во время голодания. Наш большой мозг поддерживается богатой энергией диетой с высоким содержанием жиров.

Современные люди получают больше диетической энергии из жиров, чем другие приматы. Хотя нам необходим белок, верхний предел потребления белка составляет около 45 %, в отличие от собак, которые могут использовать белок для получения энергии. Жирорастворимые витамины (A, D и K) очень важны для здоровья человека и содержатся в таких продуктах, как печень и откормленное мясо. Холестерин, хотя его исторически демонизируют, является необходимым компонентом рациона, получаемым из животных источников. Клинические исследования показывают, что мясная диета может помочь в лечении различных заболеваний, включая воспалительные заболевания кишечника, диабет 1-го типа и инфекции Candida, при соблюдении палеолитической кетогенной диеты.




Полученные данные свидетельствуют о преимуществах диеты на основе мяса и жиров, особенно при тяжелых состояниях здоровья, по сравнению с другими диетическими подходами. В прошлом веке мы перешли от животных жиров к маслам семян. Мировое производство растительного масла достигло беспрецедентного уровня, хотя до 1900 года его практически не производили. Семенные масла в основном содержат линолевую кислоту, полиненасыщенную жирную кислоту омега-6. Их производство требует сложной промышленной обработки, включая экстракцию гексаном и дезодорирование, чтобы получить чистое масло, продаваемое в супермаркетах. Различные жирные кислоты обладают разными свойствами:

• Оливковое масло содержит мононенасыщенную жирную кислоту (олеиновую кислоту).
• Животные жиры содержат насыщенные жирные кислоты (например, стеариновую).
• Насыщенные жиры химически стабильны и устойчивы к окислению.
• Окисленные масла и жиры вызывают воспаления и заболевания в организме человека.

Распространенные составы семенных масел:

• Масло канолы: 21% линолевой кислоты
• Подсолнечное масло: 66% линолевой кислоты
• Сафлоровое, соевое и кукурузное масла: высокий процент линолевой кислоты

История масел из семян началась в 1900-х годах с хлопкового масла, побочного продукта производства хлопка. Компания Procter & Gamble создала масло Crisco путем гидрогенизации хлопкового масла и рекламировала его как здоровую альтернативу салу и жиру. Переход на семенные масла был вызван скорее соображениями прибыли, чем заботой о здоровье, по сути, превращая промышленные отходы в потребительский продукт.




В начале 1900-х годов компания Procter & Gamble начала перерабатывать промышленные отходы для потребления людьми, выпустив свой продукт Crisco. Примерно в это же время сердечно-сосудистые заболевания, ранее редко встречавшиеся в США, начали значительно увеличиваться. После сердечного приступа президента Эйзенхауэра медики обнаружили бляшки в коронарных артериях во время вскрытия и первоначально выдвинули гипотезу, что диетический жир блокирует эти артерии, подобно засорившейся трубе. Ансель Киз продвигал гипотезу о том, что насыщенные жиры вызывают сердечные заболевания, в своем исследовании «Семь стран».

Однако это обсервационное исследование не было достаточно строгим с научной точки зрения, чтобы доказать причинно-следственную связь, поскольку в нем игнорировались противоречивые данные. В 1948 году Американская ассоциация сердца, получившая финансирование от компании Procter & Gamble, выпустила диетические рекомендации, в которых рекомендовала заменять полиненасыщенные жиры насыщенными, чтобы снизить риск инфаркта и инсульта. На эту рекомендацию больше повлияли промышленные и экономические интересы, чем научные данные. Вслед за рекомендациями Американской ассоциации сердца, принятыми в 1961 году, в США произошли резкие изменения в продуктах питания. Потребление соевого масла увеличилось более чем в тысячу раз – с 0,6 до 7,3 процента от потребляемой энергии. Это стало одним из самых значительных изменений в рационе питания в истории США, когда традиционные животные жиры были в значительной степени заменены полиненасыщенными маслами.

Три крупных исследования – Сиднейское диетическое исследование сердца, Миннесотский хлорный эксперимент и Инициатива по охране здоровья женщин – были призваны определить, улучшает ли снижение уровня холестерина употребление полиненасыщенных масел из семян состояние сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты противоречили сложившемуся представлению о насыщенных жирах и поначалу замалчивались. Исследование Sydney Diet Heart, в котором сафлоровое масло сравнивалось со сливочным маслом у пациентов, перенесших инфаркт, показало увеличение смертности в группе сафлорового масла. Хотя семенные масла и снижают уровень холестерина, это не означает снижения риска смерти от ишемической болезни сердца или других причин. Опасность заключается в продуктах распада линолевой кислоты, которые очень токсичны. Когда линолевая кислота окисляется, образуются такие соединения, как 4-гидроксинонадол и 9-HODE. Эти продукты распада влияют на центры вознаграждения в мозге (эндоканнабиноидная система), вызывая повышенный аппетит у людей, потребляющих большое количество семенных масел, например, во фритюре. Окисление холестерина ЛПНП под действием линолевой кислоты является одним из важнейших факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Тип холестерина имеет большее значение, чем его общий уровень. Рафинированные масла семян вместе со сверхпереработанными продуктами, такими как рафинированная пшеница, сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вносят значительный вклад в развитие метаболических заболеваний и диабета.




Говядина, выращенная на травяном откорме, обеспечивает высококачественными микро- и макроэлементами, включая жирорастворимые витамины и преформированный холестерин. Она похожа на мегафауну, на которую охотились и которую употребляли в пищу наши предки. Говядина, выращенная на травяном откорме, позволяет избежать проблем промышленного сельского хозяйства, таких как потенциальная биоаккумуляция глифосата и других гербицидов. Она также содержит полезные жирные кислоты, такие как конъюгированная линолевая кислота. Животный жир должен стать основой рациона. Рекомендации по низкокалорийным диетам и полиненасыщенным маслам семян не были основаны на научных данных. Что касается проблем с холестерином:

• Высокий уровень холестерина ЛПНП необходимо оценивать в контексте, а не просто как отдельное число.
• Важные факторы, которые следует учитывать, включают:
• Окислен ли холестерин
• Наличие инсулинорезистентности и метаболического синдрома
• Уровень триглицеридов и уровень ЛПВП
• Высокий уровень холестерина без инсулинорезистентности (на что указывают низкий уровень триглицеридов и высокий уровень ЛПВП) может не являться фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний
• Частицы ЛПНП выполняют важные функции, в том числе:
• Транспортировка жирорастворимых витаминов
• Поддержка функции иммунной системы

Для оценки метаболического здоровья начните с простых измерений, таких как окружность талии.

Холестерин ЛПНП по своей сути не является вредным, если он не окислен, не гликирован и не трансформирован. У некоторых людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, наблюдается повышенный уровень холестерина, что называется фенотипом гиперреакции тощей массы. Современные исследования изучают, действительно ли это повышает риск сердечных заболеваний. Оливковое масло – это мононенасыщенный жир. Лучше не нагревать никакие масла, кроме насыщенных жиров. Хотя оливковое масло прекрасно подходит для заправки салатов, его двойные связи делают его подверженным окислению, особенно при нагревании. Исторически в Средиземноморье оливковое масло считалось второсортным и использовалось в основном для изготовления мыла, а для приготовления пищи предпочитался животный жир.

Недавние исследования Пола Мейсона показывают, что фитостеролы (растительный холестерин), содержащиеся в оливковом масле, могут быть вредны. Для приготовления пищи рекомендуется использовать говяжий жир. Кокосовое масло – один из лучших растительных вариантов, поскольку оно насыщенное и более стабильное, хотя содержащиеся в нем фитостерины могут быть менее оптимальными для здоровья сердца. Оно все же предпочтительнее масел из семян. Масло авокадо, как и оливковое масло, превосходит масла семян из-за гораздо меньшего содержания линолевой кислоты. Хорошее правило: если жир твердый при комнатной температуре (как топленое масло), он, как правило, подходит для жарки или нагревания, поскольку остается химически стабильным при высоких температурах.

Доктор Макс Гулхане: искусственный свет и диабет – еда не требуется

Доктор Макс Гулхане: выявление и устранение висцерального жира для оптимального здоровья

thumbnailUrl

Dr. Max Gulhane - 'Identifying & Eliminating Visceral Fat for Optimal Health'

Dr Max Gulhane is a practicing GP registrar, host of the Regenerative Health Podcast and advocate of circadian & nutritional approaches to optimising health and reversing metabolic diseases. In this talk he explains why we should be worried about…Доктор Макс Гулхане: выявление и устранение висцерального жира для оптимального здоровья - 4184939

38M

True

2025-02-25T19:52:46+03:00

embedUrl

Источник

Наличие экстрапорального жира представляет собой основную дисфункцию в способности вашего организма справляться с энергией и обменом веществ. Я сравниваю это с пожаром в мусорном контейнере. Висцеральный жир — это тот самый пожар внутри вашего тела. Это также можно сравнить с радиоактивной утечкой. Висцеральный жир — не единственный тип экстрапорального жира, о котором я буду говорить в основном, так как он является индикатором других мест накопления жира.

У нас есть жир в печени, известный как гепатическая стеатоз. Жир вокруг сердца — перикардиальный жир. Жир внутри мышц, известный как миостеатоз. Есть даже экстрапоральный жир в верхних дыхательных путях и на языке.

Как это выглядит? Лучший способ понять и визуализировать разные типы жира — это МРТ или КТ. МРТ не включает облучение, поэтому мы можем сделать срез вашего тела на разных уровнях и посмотреть, что происходит внутри. Например, у этого пациента, который является невероятно здоровым человеком, белый цвет на изображении — это подкожный жир. Внутри живота очень мало жира, висцерального жира — поллитра. Это человек с подкожным жиром, но посмотрите на все эти белые участки — это висцеральный жир. Это химическая утечка, пожар внутри тела этого человека.

Если мы посмотрим на другие уровни, например, на уровень сердца, мы увидим накопление жира вокруг сердца — это перикардиальный жир. Если опуститься немного ниже, на уровень верхней части голени, мы увидим кость — большеберцовую и малоберцовую. Это молодой здоровый спортсмен, у которого нет внутримышечного жира. Он невероятно подтянут и здоров.

Теперь посмотрите на 65-летнего диабетика. Здесь мы можем заметить внутримышечный жир — экстрапоральный жир в мышцах, и это проблема. Почему нас беспокоит висцеральный жир и другие формы экстрапорального жира? Разве это не просто немного человеческого мраморирования? В чем проблема? Хотя это может быть вкусно у животных, для людей это огромная проблема.

Причина в том, что висцеральный жир, гепатический жир и другие формы экстрапорального жира связаны с метаболическим синдромом и инсулинорезистентностью. Что такое метаболический синдром? Это путь к хроническим заболеваниям. Если у вас метаболический синдром и его последствия, вы заболеете и станете недееспособным раньше времени. Вы будете находиться на самом дне той лестницы, о которой я упоминал.

Важно понимать, что существует огромная индивидуальная вариация в расположении и предрасположенности к накоплению висцерального жира в зависимости от ваших генетических факторов и окружающей среды.

Но о чем я хочу с вами поговорить, так это о том, как вы можете изменить это с помощью своего образа жизни. Метаболический синдром включает пять критериев. Исследования показали, что люди, у которых есть три или более из этих критериев, находятся в группе высокого риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний. Как только у вас больше трех из пяти, вы начинаете путь к хроническим заболеваниям.

Как это связано с висцеральным жиром? Данные эпидемиологических исследований за последние 30 лет показали, что висцеральная жировая ткань, точно измеренная с помощью КТ или МРТ, является независимым маркером риска сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Также отмечается, что экстраваскулярное отложение жира, включая печеночный и эпикардиальный жир, может способствовать увеличению атеросклероза и кардиометаболического риска.

Существует список заболеваний, связанных с висцеральным жиром. Когда вы думаете о висцеральном жире, представьте себе потенциальные заболевания, которые могут развиться со временем. Инсулинорезистентность является основным процессом, который здесь играет роль. Это может привести к гипертонии, сердечной недостаточности, коронарной болезни сердца, респираторным заболеваниям, апноэ во сне. Причина, по которой апноэ возникает при экстраваскулярном отложении жира, заключается в том, что язык становится слишком толстым, что obstructs верхние дыхательные пути. Также это связано с деменцией и снижением когнитивной функции. Все это последствия избытка экстраваскулярного жира и инсулинорезистентности. Рак — это серьезная проблема. Почти каждый вид рака имеет доказательства того, что у пациентов с большим количеством висцерального жира результаты хуже по сравнению с теми, у кого меньше жира. Для женщин в аудитории синдром поликистозных яичников (СПКЯ) также связан с инсулинорезистентностью и висцеральным жиром.

Что касается индекса массы тела (ИМТ), то это то, о чем говорят большинство людей. Мы либо с избыточным весом, либо с недостаточным, либо страдаем от ожирения. ИМТ рассчитывается как ваш вес, деленный на квадрат роста. У нас есть диапазон целевых значений. Проблема с ИМТ в том, что он не дает представления о типе жира, который у вас есть. Мы не знаем, сколько у вас висцерального или подкожного жира. Это не дает нам никакой информации. Важно то, что висцеральный жир имеет значение, а также продолжительность его наличия. Чем дольше у человека есть живот, полный висцерального жира, тем выше риск.

Чем выше вероятность развития метаболических побочных эффектов, о которых я упоминал ранее. Я хочу показать вам еще одно МРТ-сканирование. Здесь представлены разные люди. Снаружи видно их подкожный жир, а внутри — висцеральный жир. Это наш здоровый спортсмен, а внизу — самый нездоровый человек. Обратите внимание на разницу в количестве висцерального жира в их животах. Степень белого внутри брюшной полости указывает на количество висцерального жира. У этого человека 3,6 литра, в то время как у другого — только 6,63 литра. Удивительно, что у всех этих людей одинаковый индекс массы тела (ИМТ), который считается нормальным и не указывает на избыточный вес. Если бы вы пришли к врачу, который измерил бы ваш ИМТ, он бы сказал, что у вас все в порядке, и вы не имеете избыточного веса. Но если вы этот человек, вы находитесь в зоне риска. Это означает, что мы не можем полагаться на нормальный ИМТ, чтобы быть уверенными, что у нас нет висцерального жира.




Посмотрим на еще несколько примеров. У этого пациента выделено зеленым цветом подкожный жир, синим — висцеральный жир, а красным — мышцы. У него низкое количество висцерального жира и минимальное количество подкожного жира. Это метаболически здоровый человек, у которого также нормальный ИМТ. Теперь рассмотрим другого человека, у которого много подкожного жира, но очень мало висцерального жира. Это то, что мы называем метаболически здоровым ожирением. Этот человек не находится в таком же риске, как кто-то с тем же ИМТ, но с большим количеством висцерального жира.

Наконец, у этого человека, вероятно, аналогичная ситуация, как у того, о котором я упоминал в предыдущем слайде. У него немного подкожного жира, но много висцерального жира, и он очень метаболически нездоров. Он будет находиться в группе высокого риска.

Давайте подумаем о таблице. Каков ваш ИМТ? Каково количество вашего подкожного жира? Сколько у вас висцерального жира? Насколько вы чувствительны к инсулину или устойчивы к инсулину? При низком количестве висцерального жира вы будете очень чувствительны к инсулину и иметь низкий риск долгосрочных хронических заболеваний. Это известно как TOFI — тонкий снаружи, жирный внутри. У них нормальный ИМТ, но большое количество висцерального жира, что делает их устойчивыми к инсулину и на пути к хроническим заболеваниям. Также есть люди с повышенным ИМТ, у которых много как подкожного, так и висцерального жира. Каков ваш ИМТ? Каков ваш ИМТ? У вас низкое количество висцерального жира.

У вас низкое количество подкожного и висцерального жира. Поэтому они также будут находиться в группе высокого риска. Наконец, у нас есть метаболически здоровые ожиревшие люди. Они чувствительны к инсулину, несмотря на высокий индекс массы тела и большое количество подкожного жира. Но у них низкое количество висцерального жира. Важно подчеркнуть, что нам нужно знать, являетесь ли вы TOFI (тонкий с ожирением). Это ключевой момент, чтобы убедиться, что вас не классифицируют как низкий риск, или чтобы вам не сообщали о риске, который у вас есть.

Что насчет моего LDL холестерина? Если вы заметили, когда я показывал слайд о метаболическом синдроме, LDL или общий холестерин не были в этом списке. Мы говорили о триглицеридах и HDL. Исследование 2009 года показало, что более 50 000 пациентов, госпитализированных с инфарктами и другими заболеваниями коронарной артерии, имели уровень LDL холестерина, который был в основном нормальным. Они пришли к выводу, что значительная часть пациентов обращается с первым или повторным сердечным заболеванием при уровне LDL, который соответствует текущим рекомендациям.

Если мы говорим о биомаркерах для оптимизации здоровья, то это не выглядит хорошо, если половина людей, поступивших с инфарктом, имела нормальный уровень LDL холестерина. Главная проблема заключается в висцеральном жире, о котором не говорят, и это важный фактор риска, который не упоминается. Те, кто настаивает на анализе только LDL холестерина, не учитывая висцеральный жир, инсулинорезистентность и метаболический синдром, как слепцы, ощупывающие слона. Корень проблемы — это висцеральный жир. Определение висцерального жира — это 80-20 оптимизации здоровья.

Давайте подумаем, что вызывает эту проблему. Я вижу четыре ключевых фактора, способствующих накоплению висцерального жира: нарушение циркадных ритмов, обработанные продукты и углеводы, алкоголь и другие токсины, а также хронический стресс. Нарушение циркадных ритмов. Наличие искусственного света ночью критически нарушает способность нашего организма регулировать обмен веществ. Этот световой сигнал снижает способность организма вырабатывать мелатонин и повышает уровень кортизола, что отправляет запутанное сообщение вашему организму и его системам хранения энергии.

И искусственный свет ночью приводит к перееданию, вызывая гиперфагию. Это заставляет людей, в том числе влиятельных личностей, набирать больше веса, чем они могли бы в других условиях. Отсутствие солнечного света негативно сказывается на нашем организме. Нам нужен солнечный свет в течение дня, особенно утром, чтобы поддерживать чувствительность к лептину. Лептин — это один из гормонов, который выделяется в организме и сообщает, сколько энергии у нас есть.

Наш циркадный ритм нарушается, и организм становится устойчивым к действию лептина, не понимая, сколько энергии у него есть. Это приводит к перееданию и набору веса. Работа в смену особенно проблематична. Это очевидно для тех, кто работал в больницах или на сменной работе: нужно помнить о том, чтобы прекращать есть. Люди, работающие в ночные смены, особенно те, кто работает долго, как правило, имеют больший вес, чем сотрудники дневной смены. Нарушение циркадного ритма играет в этом критическую роль, как и плохой сон, который свидетельствует о том, что организм не выполняет свои восстановительные механизмы. Это подчеркивает важность циркадного ритма и сна для оптимального здоровья.

Что касается факторов, способствующих накоплению висцерального жира, то, на мой взгляд, наиболее важным из них являются полиненасыщенные растительные масла. Они отличаются от полиненасыщенных жирных кислот, о которых говорилось в предыдущей презентации. Это растительные омега-6 жирные кислоты, особенно богатые линолевой кислотой. Линолевая кислота проблематична по нескольким причинам, так как распадается на множество токсичных химических побочных продуктов. Некоторые из них также способствуют перееданию и потреблению гиперпалatable пищи, действуя подобно эндорфинам в мозге. Когда вы едите продукты, содержащие семенные масла, ваш аппетит и чувство насыщения искажаются, что способствует накоплению висцерального жира.

Углеводы, рафинированные злаки, сахар, ультраобработанные продукты и любые жидкие калории с содержанием сахара становятся «ракетным топливом» для накопления висцерального жира. Фрукты, потребляемые вне сезона, также не являются полезной пищей, так как это противоречит сигналам, которые вы получаете от солнечного света.

Зимой есть бананы — не лучшая идея. Хронический стресс. Мы созданы для того, чтобы испытывать временные стрессы, которые затем разрешаются. Временный стресс, а затем отдых. Но постоянный и хронический стресс, который мы не должны испытывать, — это плохо. Хронический стресс — очень важный фактор. В современных условиях он способствует накоплению висцерального жира, и эти эффекты в основном связаны с кортизолом.

Алкоголь. Алкоголь — одно из самых простых веществ, от которых можно отказаться, если мы хотим уменьшить накопление висцерального жира. Это связано друг с другом. Известно, что отказ от алкоголя и жирных кислот может быть очень важным. Отказ от алкоголя может быстро привести к улучшению состояния при жировой болезни печени.




Существуют также доказательства того, что эндокринные разрушители, включая BPA и фталаты, которые содержатся в пластиковых бутылках и окружающей среде, могут способствовать ожирению и накоплению висцерального жира. Есть данные, особенно на животных, что низкие дозы алкоголя или загрязнение пищи гербицидами, такими как Раундап, приводят к жировой болезни печени. Кроме того, некоторые лекарства, такие как инсулин и стероиды, могут также вызывать накопление висцерального жира.

Эти факторы взаимосвязаны и перекрываются. Никогда не будет одного единственного фактора. Люди, у которых нарушен циркадный ритм, часто едят чипсы в 2 часа ночи на ночной смене и пьют из пластиковых бутылок. Это не единственный фактор, и все они усиливают друг друга.

Давайте посмотрим на это с точки зрения предков. Важно понимать, что висцеральный жир накапливается пропорционально тому, насколько ваш образ жизни несоответствующий. Как же нам решить проблему с висцеральным жиром? Как скорректировать наш образ жизни, чтобы минимизировать вероятность накопления этого опасного жира? Нам нужна оптимальная световая среда. Мы должны видеть утренний солнечный свет, так как это критично для настройки нашего циркадного ритма, для обеспечения чувствительности к лептину, чтобы наш организм знал, сколько энергии у нас есть, и мы могли работать более эффективно.

Итак, важно работать над уменьшением висцерального жира, когда циркадный ритм отрегулирован. Выходить на солнце в течение дня крайне важно. Это не занимает много времени. Делайте все возможное, чтобы получать немного солнечного света.

Блокировка искусственного света ночью является ключевым элементом сохранения циркадного ритма. При воздействии искусственного света ваше тело не вырабатывает мелатонин, который является важным гормоном восстановления, а вместо этого начинает вырабатывать кортизол. Это необходимо для обеспечения качественного сна. Очки или накладки для блокировки синего света очень важны.

Каков оптимальный рацион человека? Я считаю, что принятие очень низкоуглеводной или Carnivore-диеты является наиболее эффективным способом снижения висцерального жира. Это связано с тем, что такая диета создает низкий уровень инсулина и устраняет инсулинорезистентность с корня. Принятие Carnivore-диеты также позволяет кишечнику восстанавливаться. Многие проблемы, возникающие из-за рациона с обработанными продуктами, связаны с проницаемостью кишечника и неспособностью его стенок создавать эффективный барьер против содержимого кишечника. Поэтому Carnivore-диета или животная диета будет здесь действительно эффективной. Ферментированные овощи и сезонное потребление растительных продуктов могут быть уместны для некоторых.

Что касается времени приема пищи, я хочу, чтобы люди думали о том, чтобы питаться как лев или большая белая акула, а не как корова, которая пасется весь день. Львы едят один или два больших приема пищи, а затем отдыхают и переваривают. Меньше приемов пищи реже — это стратегия, позволяющая восстановить метаболизм и помочь в борьбе с висцеральным жиром. Один или два приема пищи в день — отличный подход.

Пост также является хорошим способом запустить процесс потери висцерального жира, особенно для тех, кто не принимает антигипертензивные или сердечные препараты. Это безопасно и бесплатно, поэтому я определенно рекомендую это. Питание в дневное время также важно для отправки организму правильных циркадных сигналов. Питаться в течение дня, когда солнце светит, — это наиболее подходящее время, а не после заката.

Устраните токсины. Сильно сократите потребление алкоголя или полностью откажитесь от него, так как он способствует накоплению висцерального жира. Используйте фильтрацию воды для удаления эндокринных разрушителей, избегайте контакта пластика с продуктами и синтетических ароматизаторов в косметических средствах, так как они содержат химические вещества, которые могут мешать вашей борьбе с висцеральным жиром. Минимизируйте стресс. Мы хотим острых временных стрессов, а не хронического стресса. Природа и йога — отличный подход.

Думайте о предках: мы могли бы столкнуться с тигром, убежать от него, а затем отдохнуть. Но сейчас многие живут в условиях постоянного стресса. Высокоинтенсивные тренировки — возможно, это самая важная физическая активность, которую мы можем выполнять.

Физическая активность, которая поможет избавиться от висцерального жира, должна быть максимальной интенсивности. Некоторые врачи отмечают, что хронические кардионагрузки могут иметь противоположный эффект, способствуя удержанию висцерального жира вместо его устранения. Поэтому я рекомендую максимальную интенсивность в пределах ваших возможностей. Спринт — лучший вариант. Тренируйтесь на улице, а не под искусственным светом.

Потеря висцерального жира может происходить так быстро или медленно, как вы хотите, в зависимости от сочетания этих изменений в образе жизни. Цель состоит в том, чтобы вести образ жизни, который минимизирует накопление висцерального жира и предотвращает его возвращение.

Подумайте о МРТ для оценки висцерального жира. Как только вы осознаете риск, связанный с висцеральным жиром, имеет смысл обратить внимание на заболевание. МРТ превосходит другие методы, такие как КТ, так как предоставляет изображения с высоким разрешением и не использует ионизирующее излучение. Это очень мотивирует людей к изменениям в образе жизни, позволяя увидеть, что происходит внутри их живота, и выявить метаболическую дисфункцию.




Обратите внимание на признаки метаболической дисфункции и метаболического синдрома, включая окружность талии и артериальное давление. Особенно важно обратиться к врачу, который понимает метаболическое здоровье и может провести специфические анализы крови для выявления ранних признаков метаболического заболевания.

Накопление висцерального жира пропорционально несовместимости вашего образа жизни с вашей биологией. Рассмотрите возможность МРТ для визуализации висцерального жира и устранения его с помощью диеты хищников, регуляции циркадных ритмов и практик предков.

Что касается окружности талии, стоит отметить, что соотношение роста и окружности талии имеет значение. Соотношение талии к росту очень чувствительно. Хотя оно не так полезно, как МРТ, в клинической практике это хороший показатель. Я предпочитаю, чтобы у мужчин это соотношение было ниже 0,5, а у женщин — около 0,48.

Что касается воздействия BPA из пластика, есть ли советы, как избежать этого при покупке мяса? Многое из мяса упаковано вакуумно в пластик, и избежать этого довольно сложно, сохраняя при этом свежесть. Наибольший риск утечки эндокринных разрушителей связан с жидкостями. Мясо не так опасно, как, например, масло в пластиковой бутылке, но это все еще проблема, над которой мы работаем.

Я говорил с Джейком Уолке об этой проблеме, и она продолжается, потому что нам нужно сохранить мясо. На данный момент у нас нет ничего лучше пластика. Нам нужны умные люди, которые будут работать над этой проблемой и, надеюсь, найдут решение. Я слышал, что пластик растворим в жирах. Если это жирный кусок мяса, он может растворить пластик и впитать его в жир. Хотя это менее вероятно. Эти соединения в основном липофильны, но обычно это происходит при комнатной температуре или при более высоких температурах. Поэтому рафинированное масло на полках супермаркетов так вредно, потому что процесс вымывания происходит при высоких температурах. Для охлажденного или замороженного мяса мы можем сделать только все возможное, и я думаю, что это нормально.

Вы сказали, что жидкости — это худший вариант, особенно бутилированная вода. Да, это не идеальный вариант. Каковы были ресурсы в жире или какие были трудности? Есть ли варианты, как мы можем это сделать в Австралии? Это хороший вопрос. Как мы можем получить доступ к МРТ висцерального жира в Австралии? На данный момент это не предлагается, и это довольно сложно, так как это не тест, который покрывается Medicare. Но есть врач в США, доктор Шон О'Мара, который делает это для своих пациентов. Это будет зависеть от людей, которые требуют доступ к тесту, который поможет определить риск развития хронических заболеваний. Я работаю над этим в Олбери и надеюсь, что сможем предложить это довольно скоро. Это будет платный тест, но мы получим данные на разных уровнях и сможем показать вам изображения, которые помогут в снижении веса.

Спасибо, Роб. Я просто хотел узнать, можете ли вы снова показать слайд с процентами LDL или его измерениями? Спасибо. Это может не помочь вам. Важно понимать, что контекст имеет значение. Если у нас высокий уровень LDL на фоне высоких триглицеридов и низкого HDL, это проблема. Это будет отражать то, что LDL окисляется, а окисление LDL проблематично для развития атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это не так надежно как биомаркер для предсказания сердечного приступа по сравнению, скажем, с инсулинорезистентностью и визуализацией висцерального жира. В отсутствие МРТ жира, насколько полезен DEXA-скан? Он покажет пропорции подкожного и висцерального жира.

Это не будет столь точным в оценке, но все же лучше, чем использование измерительных лент. Ценность МРТ действительно заключается в изменении поведения. Это как визуализация хаоса, и это не то же самое, когда мы просто видим цифру в отчете DEXA. Чтобы ответить на вопрос, да, это определенно лучше, чем ничего, но не так хорошо.

Привет, Аластер. Макс, ты выше 12.7 и 9.7? Потому что все, что у нас есть, говорит, что это, возможно, 6.5. Это значительно выше значения омега-3? Я понимаю, что нам нужно в три раза больше значения 3, то есть 6, но трижды значение — это 6.9.

Я сравниваю фермерский лосось с мясом свиней, содержащихся в условиях CAFO. Это не оптимально по многим причинам. Необходимо много ресурсов, таких как субтерапевтические или терапевтические антибиотики и другие виды митозов. Поэтому это будет не оптимально по сравнению с диким лососем, и я не удивлен, что соотношение жирных кислот менее благоприятно.

Ты думаешь, что, если мы будем есть коноплю, это поможет, или уже нет смысла в питательных веществах растения? О, извините, есть коноплю. Как, есть высококачественную? Нет, я бы посоветовал попробовать найти лучший источник. Но я думаю, что это будет не оптимально, и вы можете получить лучший источник рыбы, когда это возможно, но, вероятно, все же лучше есть фермерский лосось время от времени, чем не есть его вообще.

Да. Да. Является ли уровень инсулина натощак хорошим показателем? Определенно. Уровень инсулина натощак будет гораздо более чувствительным, чем даже критерии метаболического синдрома для раннего развития инсулинорезистентности. Я предпочитаю видеть его ниже пяти в качестве референсного диапазона. Во многом это является индикатором висцерального жира и экзогенного жира, и обычно это хорошо коррелирует.

Я хотел сделать комментарий. Последний господин, который сказал, что мы должны использовать коноплю? Я предполагаю, что вы имеете в виду конопляное масло, как растения, богатые омега-3 и подобные вещи. Да. Проблема с такими омега-3 заключается в том, что это ALA, а не DHA и EPA. Нам не нужен ALA, мы не можем его использовать. Это не полезный вид омега-3. Его помещают под общий термин омега-3, и омега-3 хороши, но это не так. Вы можете преобразовать очень небольшое количество ALA в DHA или EPA, но это ничтожно мало. Поэтому это действительно не полезно. Вам нужны DHA и EPA, и они поступают только из животных источников.

Да. Спасибо, Энтони. Итак, морские источники омега-3. Хорошо. Большое спасибо, Макс. Ребята, мы сейчас сделаем перерыв на обед. Давайте поаплодируем ему. Спасибо.

Соотношение талии к росту очень чувствительно. Хотя оно не так полезно, как МРТ, в клинической практике это хороший показатель. Я предпочитаю, чтобы у мужчин это соотношение было ниже 0,5, а у женщин — около 0,48.

Хорошая (даже более лучшая) альтернатива расчёту отношения веса к росту.

Хорошая (даже более лучшая) альтернатива расчёту отношения веса к росту.

Интересно. Не сверяла раньше. Проверила. У меня соотношение гораздо ниже указанного значения.