Готова с Вами поделиться

Я очень часто пеку бисквит домашним наподобие. Только вместо кипятка у меня кефир, а вместо разрыхлителя сода с уксусом. Разница большая? Какую роль играет кипяток? Можно ли соду? Внутрь ставлю орехи, яблоки, корицу, корочку лимона или что есть. Этого нельзя делать?

Игра, делать можно ВСЁ!!! Только это будет не бисквит ванильный на кипятке, а просто другие вкусности!

Я просто бисквиты еще не пропитывала, но масляный крем «Шарлотт» явно требует пропитки. Я так поняла сироп шоколадный - с какао, ванильный - с ванилью. Кофейный -с кофе? А карамельный с чем?

Если смущает пропитка, то ванильный на кипятке достаточно влажный и пропитка в нем не обязательна. Ну если только любите чтобы мокренько было. Карамельная пропитка хороша и к обычному бисквиту и к шоколадному. Да в принципе карамель вкусна к любому бисквиту.
Кипяток в бисквите, как я понимаю придает влажность. Но не берусь утверждать.
Что касается соды, то я ее чувствую и не важно, гашеная она или нет. А вот разрыхлитель почему то не ощущаю в бисквите.
Прекрасно понимаю, что в тот же разрыхлитель идет сода. Но вот не чувствую я разрыхлитель. Как то не было дома разрыхлителя, сделала свой домашний. Пропорции все брала с нашего форума. Кексы ели все кроме меня.
А вот пропитку требует обычно бисквит, но ни как не крем.
Изначально я делала классический бисквит, безе, крем шарлотт и ни какой пропитки. Потребовалось два года общения на форуме, чтобы я стала добавлять пропитку. И то я пропитываю бисквиты без фанатизма. Я не сторонник мокрых бисквитов.

Люда, ведь разрыхлитель - это сода+лимонная кислота, но лимонная кислота-то сухая. Чтобы сода начала действовать, её гасят кто уксусом, кто лимонным соком, кто простым кипятком.
В ванильном бисквите соду приводит в действие лимонная кислота и кипяток!!!
В медовом с содой - это мёд!!

У меня вопрос для Хаски:
 Уважаемая Людмила! (правильно?) очень хочется попробовать Ваш торт, потратила кучу времени на поиски всего: шоколад на кипятке нашла здесь, крем «Шарлотт» и рецепт безе у Ирины Кутовой, пропитку через поиск Яндекса, но все равно остались вопросы:
 

Игра, прочтите мастер-класс Тортыжки по классическому бисквиту - hlebopechka.ru...
Этот же МК поможет Вам в выпечке безе.
Но на всякий случай вот ссылка на безе Тортыжки hlebopechka.ru...
И кокосовое безе от неё же https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=9555.0
Некоторые девочки (в том числе и Хаска) по типу кокосового безе выпекают ореховое, заменив кокосовую стружку орехами.

Ира, во как!! А я так редко пользуюсь содой, что такое свойство, что она гасится кипятком не знала. Кислой средой, сметана, кефир - знала. Мед знала, но правда тоже не делаю. А кипяток и не знала. Я ведь соду и разрыхлитель не жалую в выпечке. Только ванильный на кипятке люблю.

У меня свекровь так гасит))) кипяточком))

У меня свекровь так гасит))) кипяточком))

Сода даже без присутствия кислоты от тепла начинает реагировать - при температуре от 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C).
Исходя из этого смысла гасить соду кипятком вообще нет (так же как и кислотой) вне теста - уж лучше, чтоб процесс распада прошел при самой выпечке в тесте.

Сода даже без присутствия кислоты от тепла начинает реагировать - при температуре от 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C).
Исходя из этого смысла гасить соду кипятком вообще нет (так же как и кислотой) вне теста - уж лучше, чтоб процесс распада прошел при самой выпечке в тесте.

Ну, вот такие мы химики)))

С меня химик тоже еще тот себе Я тоже раньше гасила в ложечке, пока не прочитала «умную» статью, что так низзя... Вот и стараюсь теперь сама делать как правильно и другим подсказать

Сегодня хочу с вами поделиться своими наблюдениями по торту «Тирамису»
Задача была поставлена следующая

• посмотреть, как переносится заморозка и длительность хранения
• как ведут себя сливки при заморозке, разморозке
• возможность покрытия мастикой

Торт собирался в форме 23 Х 30 см

Состав торта
ОСНОВА
Савоярди 200г
Бисквит форма 20 Х28см 600г

КРЕМ
Сливки 35% 350г
Маскарпоне 500г
Заварная основа шарлот 400г (вместо яиц + сахарная пудра)
Сливочный ликер 50г

ПРОПИТКА
Кофе лаваце 3 ч. лож
Вода 270 г
Сахар 15 г
Кремовый ликер 35 г
КРЕМ ДЛЯ ОБМАЗКИ
Сливки 35% 150г
Сливочный сыр»натура» 150г (за неимением маскарпоне)
Творожок данисимо пломбир 120г (за неимением маскарпоне)
Шарлотт заварной 100г
ПОКРЫТИЕ
Шоколад темный тертый 40г
Мастика не знаю

Так как десерт предполагалось упаковывать под мастику, то решила что изолировать крем буду при помощи бисквита.
Для этого бисквит высотой 3 см был разрезан на 3 слоя. Разрезала при помощи струны.
Я уже знаю, что если струна выставлена только на высоту ножек, то получится высота слоя 1см.




В разъемную форму на дно положила 1 слой бисквита
Стенки так же выложила бисквитом, которые выступали за края формы, так как предполагалось, что десерт будет намного выше.




Бисквит пропитала крепким кофе с ликером.




Перед этим сделала крем.
Маскарпоне смешала миксером на маленьких оборотах с шарлотом и ликером.
Сливки взбила. Затем обе массы смешала миксером на небольшой скорости.




На бисквит выкладываем 1/3 часть крема.
Сверху укладываем печенье савоярди, промоченное кофе. На 1 слой уходит при таких размерах торта 100г печенья.
Слой крема.
Еще раз печенье
Сверху выкладываем оставшийся крем.




Прикрываем крем бисквитом, который срезала с высоты торта, так как высоту задала слишком большую. При этом у меня ушел весь бисквит, который был выпечен.




Ставим торт в морозилку на несколько часов, чтобы торт хорошо проморозился.
Торт после снятия рамки.




Приготавливаем крем для обмазки
У меня не хватило маскарпоне, решила использовать сливочный крем «натура» + творожок данисимо «пломбир».
Смешиваем сыр, творожок и шарлот миксером.
Сливки взбиваем. Смешиваем. Получаем вот такой крем для обмазки.




Обмазываем торт и ставим в заморозку.



Мне предстояло торт продержать там сутки. Затем достать. Отрезать кусок, который покрывала мастикой. Основную часть посыпать тертым шоколадом.
Крем хорошо ровнялся и отглаживался теплой, сухой палетой. (извините плохо видно, но лучшего фото нет)




После того как достала из морозилки увидела, что моя ровная поверхность превратилась в корявую. Такое впечатление, что бисквит как бы втянул в себя крем.




Попробовала опять отгладить теплой сухой палетой. Стало чуть лучше, но не так как было изначально. Но так как сверху посыпалось все тертым шоколадом, то усердствовать, сильно не стала.
Вот так торт выглядит в разрезе, после того как часть была отрезана.




На оразрезанную часть так же был нанесен крем для обмазки. Но без прослойки бисквита.
Наблюдала за тем, как крем ведет себя с прослойкой бисквита и без него. Там где не было бисквита, крем не втягивался, и поверхность оставалась ровной. Да это и понятно. Крем накладывался на крем.
Первое фото крем положен на бисквит. Второе без бисквита. Ну и сам торт.




Теперь что касается мастики.
Три стороны у куска у меня были покрыты бисквитом и сверху положен крем из сливок, шарлота и сливочного сыра. Четвертую сторону, где был срез, я выровняла бисквитной крошкой с кремом из сливок, но сверху кремом не покрывала.
Торт был заморожен и покрыт мастикой. В холодильнике он отстоял ночь. Кушать стали на следующий день, ближе к вечеру.
Мастика не потекла, не слезла с торта. Торт форму не потерял.
Причем мастика была более мокрой и мягкой со стороны, где было обмазано картошкой, но без крема сверху. Объяснения у меня этому нет.
Первое фото сторона, где бисквит покрыт кремом. Второе, где мастика положена прямо на картошку. И разрез.




Чтобы я еще добавила.
Вкус десерта с мастикой очень меняется. Пропадает нежность. Послевкусие оооочень меняется. Остается приторно сладкий вкус, вместо нежного, с легкой горчинкой от кофе и шоколада.
Возможно это сила привычки. Ведь обычно тирамису - это сверху посыпка кофе и шоколад.

Люда, ну ты герой! Все так подробно расписала. Я тоже подобный эксперимент проводила прошлой осенью, когда заказали горшок с фиалками, а внутри тирамису. Я обкладывала ведерко бисквитом, а внутри «жил» тирамису. Тоже замораживала, и все было ОК!
А насчет мягкой мастики с отрезанного бока и покрытого картошкой, я думаю, что объяснение мягкости мастики в том, что как раз тирамису со своим влажным кремом не был изолирован бисквитом, а обмазан картошкой. Это менее «герметично» скажем так, чем сухой бисквит. Картошка меньше может абсорбировать влаги, чем бисквит, т. к. она уже часть своей абсорбции потратила на влагу крема. Во я сказанула

Сода даже без присутствия кислоты от тепла начинает реагировать - при температуре от 60 °C гидрокарбонат натрия начинает распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C).
Исходя из этого смысла гасить соду кипятком вообще нет (так же как и кислотой) вне теста - уж лучше, чтоб процесс распада прошел при самой выпечке в тесте.

Так то оно так, но ежели не загасить ее уксусом, то привкус соды ощутим, а если загасить, то нет ) И пофиг ей все химические расклады.

Люда, делала я на свадьбу дочери прослойку из безе с кремом, как у Наташи, как ты вот здесь, но белки у меня были обычные, не из сухого белка делала. Вкусно конечно получилось, но от безе и следа не осталось, оно расстаяло все и стало вкусненькой прослойкой, ну и конечно же из-за этого торт проседал. А так хотелось безе. Что я могла сделать не так? У меня никогда не получалось безе внутри торта хрустящим. Только если это сам торт Безе, типа графских развалин. Может дело в сливках?

Добрый день, пришла сказать большое спасибо. За ваши мастер классы, неделю жила на вашей страничке вот результат моего первого букета. Не все идеально, но первый блин всегда комом, надеюсь что остальные букеты будут лучше. Еще раз спасибо
Торт «Букет» Бисквит ванильный, шарлотт, карамельный соус и грецкие орехи. Мастика ШМ с смс. Вес 3.600.

Так то оно так, но ежели не загасить ее уксусом, то привкус соды ощутим, а если загасить, то нет ) И пофиг ей все химические расклады.

Илона, согласна. Но ведь вопрос был почему сода реагирует на кипяток (некоторые просто гасят ее не кислотой, а кипятком). Гасить соду можно и нужно - но только внутри теста, а не за его пределами. У нас на форуме есть ТЕМА по этому поводу

diana61, очень приятно видеть торт, в который вложено столько труда.
Цвет упаковки для цветов восхитительный. Мне так нравится. С белыми кружевами ришелье смотрится замечательно. Он очень оттягивает на себя взгляд и даже если есть недочеты, то цвет их скрадывает.
Не знаю, ты или сфотографировала с такого ракурса или это на самом деле, но торт получился коротковатым. Такое впечатление, что букет заканчивается бантом. А надо бы сделать стебли подлиннее и поуже.
А как делались кружева? С чем столкнулась? Как устанавливала их или укладывала. Интересно знать как делала ты? Может и я что почерпну. Я ведь тоже у вас у всех учусь.

Илона, а безе по каким пропорциям делала? И крем какую консистенцию у тебя имел? он держал форму или был жидковат?

Люда, безе я делала 50 г сахара на 1 белок. А крем был густой. Даже не знаю почему такой результат. Результат вкусный тоже, но не тот, что хотелось. Я думаю дело все же в сливках. Я брала какие-то для взбивания Arla скандинавские, литровые. Позже картинку вставлю. Они взбиватся хорошо, становятся рельефными, НО! Но что я заметила, и это было очень странно для меня. Дело в том, что я делала сразу неснолько тортов, т. к. хотела торт многоярусный и с разными вкусами для дочи. Так вот верхний ярус я планировала сделать по Наташиному рецепту с сердечками в разрезе. В состав крема тоже входили сливки и пюрированная клубника. Блин, сколько я не клала желатина, крем так и не застыл. Это было огромное удивление. Я не знаю дело в клубнике или еще в чем, но там были тоже эти сливки. с клубникой они конечно же не взбивались до пиков, этого и не требовалось, но то, что они никак не застывали с желатином (причем, мы уже его удвоили и тоже нифика, только коржи зря испортили) это было удивление. А другой крем с этим же желатином схватился сразу же, как положено. Какие то чудеса прям. Ой, никак я не добреду на разбор полетов в тему мастичную с тортиками (

Спасибо большое, идея была не моя, заказчица фотографию скинула, торт с кухарочки. Но кружева сама добавила. Маршмелоу купила не очень, потому покрывать пришлось только с первого раза. Если работать с украинскими тучками, в них смс добавишь и делай что хочешь.
 Да ножку подрезала немного, в другой раз не буду подрезать. Сам торт был узкий, но с мастикой ничего не смогла сделать сразу рвалась, поэтому немного пришлась налепить цветочков. И по краю упаковки прошлась айсингом.
 Я замерила самый нижний бисквит, он вышел 20см., прибавила еще 20см. на высоту букета, само кружево было 45см., но я потом чуть подрезала мастику 40см. хватило. Одела на четырех (4,200мл) кастрюлю файл, обычный прозрачный но внутри с листиком, и резинку, все как у Вас. Цветы на смс приклеила и сверху айсинг. Мастику раскатывала потолще, она была ШМ + цветочная самодельная от Т. Хегай.



Вообще Ваш способ покрывать букет, просто замечательный. Представляю, сколько я бы помучилась, если бы не ваши МК.

ЛЮДА! Ящик переполнен!

Не кричи так громко, уши закладывает. Я исправилась. Почистила.

Девочки подскажите пожалуйста про кондитерскую массу для лепки?
Можно сделать из маршмелоу (это жевательный зефир?)+шоколад+дутый рис?
Если да то в каких пропорциях? Мои не ядят с сухофр и сух завтр (((
У меня есть дутый рис (бежевого цвета чуть сладкий на вкус не правильной формы) и (ровными белыми шариками без вкуса) Какой лучше подойдет?
И из этих трех ингредиентов это будет съедобно?

Света, масса будет съедобна.
Вот ЗДЕСЬ я давала немного другой рецепт. Я с него начинала. Правда здесь нет шоколада. Но для вкуса можно добавить шоколад. Сколько? Я это делаю на глаз.
Растопила маршмелоу с шоколадом и чуть сливок. Перемешала. Насыпаю дутый рис, до плотной массы, чтобы можно было собрать в комок и придать ей форму.
Липнуть к рукам будет сильно. Поэтому смачиваю чуток руки водой и придаю нужную мне форму, постоянно уплотняя массу.

Спасибо!
Оказывается это не так сложно) Буду пробовать)

Давно я не заглядывала в эту тему.
Сегодня опять играла в куклы.
Одевала барби в новый наряд. Сделала несколько фотографий по сборке и «пошиву» платья.
Хочу с вами поделиться.
Задача была - сделать небольшой вес торта, но при этом наряд у куклы должен был быть мастичный.
Высоту юбки убрать не могла, так как ноги у нашей красавицы 19 см. Значит и длина юбки не обсуждается не менее 19 см.
Значит нужно было убирать вес за счет диаметра.
Вес торта получился 2 кг. Такое у меня впервые. Меньше 2.5 кг никогда не бывало.

Торт состоит из 4 слоев бисквита+3 слоя безе+ пропитка+ крем
Юбка по низу имеет диаметр 17 см.
На высоте 16 см верхний диаметр бисквита 7см.
Торт собирала из бисквитов и безе разного диаметра.
Торт хорошо подморозила и срезала лишнее, создавая форму купол.
Сверху до 19 см наращивала картошкой.
Дальше как обычно. Обмазывалось картошкой, выравнивалось кремом и в холодильник подморозиться.




Чтобы защитить кружева по низу торта от намокания, низ торта обернула полоской розовой мастики.




Кружева все разрезала на две половинки. Закладывала небольшие складки по кругу.
Кружева делала в два ряда. Ушло 3 полосы=6 половинок.
Наверное лучше бы смотрелось, если бы под кружевами была бы не светлая мастика, а красная. Или кружева надо было делать в три ряда.




Дальше вырезала из розовой мастики круг с воланами по низу.
Уложила на торт.
При помощи кисточки уложила фалды.
При помощи той же кисточки присобрала низ платья.




Лиф платья делала накануне. Так как это отдельная деталь, то ее удобно делать заранее.
Изначально воротник предполагалось сделать только из кружев.
Но мне этот вариант что то не понравился.




Решила кружева посадить на розовую мастику. Такой вариант понравился больше. Воротник стал хорошо держать форму и стал более выразительнее.




По линии талии так же украсила кружевами, тем самым объединяя низ платья с лифом.




Осталось отделать платье цветами и айсингом.




И получила я вот такой результат.




Корону делала из айсинга. Крепила на волосы, так же при помощи айсинга.
Корон делала несколько штук, так как не была уверена. что смогу снять.
Делала на файле и на фольге.
С файла не смогла снять. Ломались. Очень мелкие. А вот с фольги снялись легко.

Люда, наряд потрясающий! Как же выручает шугарвейл! Саовсем другой вид у платья! Прелесть! Как настоящее платье получилось!

Какая прелесть!
Людмила а для таких кружев нужна специальная мастика? или масса? какая?

Девочки, спасибо!!
Света, нет из мастики такие кружева не сделаешь. Это специальный порошок, который разводится кипятком и наносится на силиконовый коврик с узором.
Все это можно прочитать, если зайти в тему Sugar Veil или эластичный айсинг
В последних постах этой темы я писала, как восстанавливать высохшую массу и сломанные кружева.

Да придется только облизываться и
У меня нет ни коврика ни порошка

Света, купить все это сейчас в Москве не проблема. Проблема в их стоимости.
Хотя те же коврики в Украине стоят в два раза дешевле. У нас в разделе совместной закупки есть темы по продаже этих ковриков и смесей.
Я смесь покупала в ВТК в Москве на ул. Шереметьевская, а коврики все в Украине у Галины.

Боже какая кукла красивая, Людаклянусь я ещё не на одном форуме такой не видела чес. слово.

Ой забыла спросить, сколько по времени Вы её делали?

Света, спасибо!!
Выпекала бисквит и безе на кануне вечером в четверг. Это где то 3 часа. Ночь бисквит выстаивался.
С утра часов с 9 сварила шарлотт. Пока он остывал намазала одну полоску кружев. Поставила подсушиться.
Торт собрала, поставила подмораживаться, сделала вторую полоску кружев.
Затем украшение торта, переделка воротника.
Закончила где то в 18-00.
Это при том что лиф платья делала на кануне. Точно время не скажу, но думаю. что этих 3 часов что выпекался торт вполне хватило.
Если бы кружево не сушилось в духовке, а это три раза надо было сделать, то по времени вышло бы еще дольше.
Торт забрали в 19-00. Часа вполне достаточно для такого торта, чтобы ему хорошо охладиться в холодильнике перед отдачей.
Вообщем уложилась в срок.

Людочка, это просто великолепно и как к стати, я собираюсь на 9 сентября куклу делать, спасибо за мастер-класс.

Сегодня я сделала свой первый Торт «Барби»
Спереди сделала белую вставку с прорисовкой айсингом. Чтобы айсинг держался крепко и не отваливался прошлась перед нанесением водкой с кандурином «серебряная искра»

Самый легкий способ - раскатать мастику, сделав из нее круг диаметром равным две длины платья (перед + зад).
Я сместила центр платья в одну сторону. Вырезав посередине отверстие равное диаметру талии куклы. Спереди разрезала мастику, чтобы удобнее было укладывать фалды платья.
Разрисовала айсингом лиф и руки кукле.

Люда у меня к тебе вопросики
Мне нужно 7 вечером сделать барби) А кушать его будут 8 вечером
1) Очень хочется сделать кружево как у тебя! Оно не растает в холодильнике?
2) И фалды платья у тебя вроде как на воздухе? Они же не прилегают к ганашу? Ничего не случится с мастикой?
3) Или может не браться не умеючи?
 Меня волнует что под фалдами присутствует воздух это не страшно?

Света, я правильно поняла что речь идет о Барби в розовом?. Там где прорисовка корнелли айсингом?
Если да, то ничего прорисовке айсингом не будет в холодильнике.
Там где идет складка, то мастика не соприкасается с тортом. А там где прогиб, то прикасается.
Вот сказать 100%, что происходит с мастикой на следующий день я не могу. Ни одной Барби я не ела.
К вечеру сделала. Отдала. Едят на следующий день. Ни один человек пока вроде бы не говорил, что что то было не так.
Самое большое это там где не прикасается мастика подсохла. А там где прикасается, то вообще все нормально. Она мягкая будет от крема.
Вот про воздух вообще не поняла. Чем это грозит мастике?
А браться обязательно надо. Иначе никогда не научишься.

Людочка спасибо! А про воздух я и сама не поняла Это я наверное испугалась вдруг что будет сползет или пузырь и тд Перестраховка
У меня когда в жару да еще на тонком слое ганаша да и не застывшего до конца (торопилась) поползла мастика с боков теперь как говорят на воду дую!
А раз ничего не произойдет тогда попробую
Люда кинь мне пожалуйста рецепт айсинга по которому ты делала! А то он не один и я в них запуталась
Еще я имела ввиду что фалды не касаются подложки (то есть отрезано чуть выше?) или мне показалось?

Света, юбка только спереди находится как бы на весу. Бок и сзади платье касается подложки и прикрывает полностью заготовку торта. (у меня же заготовка голая, без кружев. если оставить не закрытым будет не красиво) Но это как раз розовый вариант.
Последний торт (розовое с красными кружевами) юбка находится как бы на весу. НО бояться что она сползет не стоит если:

• крем (ганаш) под мастику нормальной консистенции, без расслоения и выделения влаги
• крем под мастику хорошо охлажден
• мастика будет вверху соприкасаться с тортом (как бы сидеть на торте - приклеена)

Пропорции на айсинг давала ЗДЕСЬ (в оглавлении этой темы ссылка на пропорции айсинга есть )
Правда сейчас замешиваю уже на глаз.

Людочка большущее спасибо!!!
Буду пробовать
Ты правильно поняла я писала про розовое платье с кружевом корнелли

Подскажите пожалуйста а как выравнивать (отглаживать) юбку Барби? Прям руками что ли? Или есть приспособления?
Ножом полусферу наверное не получится?

Света, вот ЗДЕСЬ я показывала при помощи чего отглаживаю полусферы и все скругленные места. Могу добавить только, что сейчас выглаживаю такие торты при помощи кусочка плотной пленки, которую отрезала от угловой прозрачной папки. Как делается, хорошо видно на видео.

Спасибо Людочка! Посмотрела вроде не очень сложно)) А как начну делать наверное покажется трудновато

Спасибо за МК, вот мой результат.




Мои гости от вкуса этого тортика были просто в восторге, особенно муж!!!

ёлки палки не могу мк нати

ёлки палки не могу мк нати

Вот
hlebopechka.ru...
Рецепт торта
hlebopechka.ru...

Добрый день, пришла сказать большое спасибо. За ваши мастер классы, неделю жила на вашей страничке вот результат моего первого букета. Не все идеально, но первый блин всегда комом, надеюсь что остальные букеты будут лучше.

ДЛЯ ПЕРВОГО БУКЕТА-ПРОСТО ЗДОРОВО!!!

Давно я не заглядывала в эту тему.
Сегодня опять играла в куклы.
Одевала барби в новый наряд. Сделала несколько фотографий по сборке и «пошиву» платья.

.. ОЧЕНЬ КРАСИВО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! АККУРАТНАЯ РАБОТА! ШУГАВЕИЛ ОЧЕНЬ УКРАШАЕТ.

Девочки вот я все таки рискнула и испекла юбку для куклы Барби)
Но вот снова нарисовалась небольшая заминочка))
Только что звонила заказчица и сказала, что хочет Барби с короной, колье, а на лифе мелкие цветочки (и на рукавчиках тоже цветочи), бусинки да и на самом платье тоже цветочки с бусинками и перламутром))
Все это не получится перегрузкой?

Свет, тебе же не указали количество цветов на лифе, рукавчиках и платье. Сделаешь их количество по своему усмотрению, так чтобы все вместе не смотрелось перегрузом.

Да почти сказали, чтоб по кругу и на рукавчиках и на платье!
Вот если их только попытаться сделать помельче?
Не будет перегрузом? Ну будь что будет!

Будешь делать, посмотришь, как это будет выглядеть и если покажется много, то сделаешь как считаешь нужным. А потом при отдачи торта, скажешь что сделала как просили, но пришлось убрать, так как такое количество цветов забирало на себя все внимание и торт терялся. Ну или что то в этом роде.
Мне сегодня звонила заказчица, она когда то заказывала мне торт с черным пауком посередине торта, паутиной и вокруг чтобы было несколько маленьких паучков. Не помню точно, но ребенку то ли 5 то ли 6 лет. На свой страх и риск сделала цветных паучков и маму паучиху одела в красное платьице. При отдачи торта разъяснила почему так сделала. И я не прогадала. Девушка сказала, что дети были счастливы и торт был вкусный, яркий и позитивный.

Все! Я его сделала
Фалды конечно же не получились (все тянулось, прилипало и тд) И пришлось все свои косяки прикрывать цверами и бусинками, как и хотела заказчица!(может чуть поменьше)
Не пойму как их можно ровно положить?



Не знаю сюда можно фото лепить? Если нет то как ее потом удалить?
И как перевернуть фото тоже не знаю?

Света, фото можно повернуть только у себя на рабочем столе и уже в галерею вставлять в правильном положении. В галерее фото не поворачиваются.

Получите свою красотку.




Ну не все так плохо. Думаю, что заказчице угодишь на все 100%. Корона, колье, цветы, бусинки все на месте. И кстати не сказала бы что всего и много.
А вот складки у тебя с верху и не могли лечь. так как у тебя вверху очень широко. На него и легла мастика в обтяжку. Очень крутой подъем в верху. Чем плавнее подъем к талии тем лучше ложатся складки.
А вот почему ты не оставила внизу складки в свободном «полете»? Зачем ты их приткунула цветами?

Большое спасибо что перевернула тортик!!!
И за подсказки огромное спасибо!!! Учту)))
Люда там такие пельмени получились
Все прилипло потянулось, может я мастику тонко раскатала?(1.5-2 мм) Может ей надо было чуть подсохнуть на столе, а потом обтягивать? Мастика была универсальная дама
Короче я свои грешки заклеивала цветами по всему низу ((
Не догадалась сфоткать Очень расстроена была (((
А заказчица правда была в восторге!!!

... очень гостеприимный форум..... у вас всех так новеньких принимают?.. даже модератор, ну такая гостеприимная,.. ещё раз спасибо за тёплый приём!.. работу убрала, т. к. это цветы из фарфора, а не мастичные....

Розочка это цветы из мастики???
Это ж какое мастерство!
А Модераторы здесь отличные!!!
Да и все девочки тоже гостеприимные и вообще здесь всем желающем помогают и ни кому не отказывают!!!
 

розочка, Ирина! Спасибо за теплые слова в адрес форума!!
Да, мы такие, мы всех принимаем и рады общению. Ведь каждый человек - это столько много всего нового и интересного!!
Цветы у тебя очень красивые. И мы, ну совершенно, не сомневаемся, что они сделаны твоими руками. У нас тоже есть здесь такие мастерицы.
Ира, тебе нужно свою работу выставить вот в ЭТОЙ теме. На форуме есть целый раздел, посвященный цветам из мастики.
Здесь твой букет будет оценен по достоинству. И наверняка появятся вопросы по его сборке и лепке отдельных цветов.
А у тебя и торты есть с твоими букетами?

... зашла в оранжерею, а свои мк у вас есть, или только с других форумов?.. увидела свой, так он был как бы подписан на другом форуме, ну да не важно... на том форуме меня давно нет... торты есть с цветами из цветочной мастики.... эта верхняя композиция сделана из холодного фарфора-мадена...... нашла другие мк, похоже, ваши.... всё очень даже не плохо!

Розочка, добро пожаловать к нам на форум и в мастичную оранжерею! Мы будем все очень рады! Работа ваша отличная! Своих МК по мастичным цветам у нас к сожалению очень мало. Валя собирала чужие МК по всему миру, и вроде как она писала, что связывалась с авторами и просила разрешения. Может твой МК еще где-то кем-то за свой выдавался и получилось, что Валя спросила разрешение не у тебя? А какой МК твой? Розочка, мы будем очень и очень пре-очень рады пре-рады, если ты с нами поделишься своими МК, выставленными отдельными темами (как рецепты)! И девочки смогут у тебя спросить, как у автора что да как, т. к. в оранжерее спросить не получается, т. к. там только лента МК и чаще не наших, мы можем только догадываться или спрашивать, кто как думает и подскажет в теме обсуждений сторонних мк, а с автором то обсудить куда гораздо лучше!