Готова с Вами поделиться

ВишенкаЯ, Ольга, спасибо. Конечно можно основу делать и из картошки. Кто то вообще обходится без основы. Вернее делают ее из того же крема, из которого крутят розы. Кто то крутит на карандаш. Я так думаю, что можно использовать как основу кому что удобно. Главное чтобы розы получались.

Людмила, я хотела сказать вот о чем. Все девочки пишут о бисквитах целиком выпекаемых. Я в молодости тоже так делала. Всяко бывала. А свекровь-мачеха работала всю жизнь поваром и свадебных тортов сотворила много-много. Так она меня научила печть торт не целиком, а листами. До сих пор пеку только так. У меня противень круглый, диаметр 35 см, так я делаю 3 загрузки по 5 яиц отборки классического бисквита. Результатами всегда довольна.

А теперь о главном для меня. Я очень благодарна за существование этого сообщества кондитеров. Я уже ооочень давно не работаю кондитером и сейчас очень много нового.
Пришла и моя очередь печь свадебный торт. проштудировав ну почти все, прикинула так.
Торт 3х ярусный. 1 - 32-35 см торт Захер, 2 - 26 см, бисквит на кипятке, 3 - БНК.
Крем Шарлотт персиковый, для оформления крем из сл. масла с пудрой.
Смущает меня Захер. В принципе высота бисквитов примерно 9см, а нижний торт имеет всего 2 коржа, слишком толстые ведь будет плохо?
Мастика. Понравилась мастика маршмеллоу. Вот только я пока не нашла ее готовую. Рецепт видела в Поваренке, пока обдумываю. Хотела накрыть мастикой первый ярус вокруг разложить фалдами, см 5 оборочка и небольшие цветочки из мастики Два верхних бисквита - кремовое оформление, немного.
Может Захер не надо мастикой накрывать? И подходит ли он для первого яруса?

Хаска, Людмилка, спасибо огромное за тортик Из Ваших ручек!
Девчата, Людмила Хаска сделала нам тортик на работу. Таки вот, кроме того, что тортик был исключительно затейлив и хорош внешне, таки он ещё и супервкуснючий был! Вес - больше 4-х кг, нас - 18 человек. К вечеру от тортика остался: 1 тапочек и 2 пальмы
СПАСИБО, Людмилка!

Людмила, спасибо, спасибо, спасибо!!! Очень рада была вам угодить.

Людмила, Шикарный тортик!! Сразу лето вспомнилось))