Йоулутортту (фин. Joulutorttu) - финская рождественская звезда с "пьяным" черносливом

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: финская

Ингредиенты

Для

15 слоек:

Тесто слоеное б/д (у меня

4 листа по 250 грамм

Джем сливовый (яблочный или любой другой ягодный) по

1 ч. л. на слойку

У меня начинка:

Чернослив

15 шт.

Ром темный

2 ст. л.

Корица пара щепоток

Цедра апельсина (сушеная)

1 ч. л.

Способ приготовления

 Йоулутортту - традиционная финская рождественская выпечка из слоеного теста с начинкой из густого сливового или черносливового джема. Но я решила начинку немного обыграть, т. к. за джемом надо было еще топать в магазин, а слоек хотелось.
 Потому:
   

 

Взять чернослив, добавить к нему темный ром, молотую корицу и немного апельсиновой цедры.

 
   

 

Перемешать тщательно, накрыть крышкой и оставить на ночь или больше настаиваться.

 
   

 

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре 20 минут.

 
   

 

Пока тесто отогревается, подготовить инвентарь. Мне еще понадобятся нож-колесико для пиццы и парочка вырубок для печенья в виде звездочек.

 
   

 

Так же необходимо застелить пекарской бумагой два противня и нагреть духовку до 180*С

 .
   

 

Оттаявшее тесто нарезать на квадраты со стороной 7-8-9 см. У меня получается 15 квадратиков.

 
   

 

Затем надрезать каждый квадрат от углов к середине на 2/3 длины.

 
   

 

Из кусочка теста вырубками отсадить звездочки, в количестве 15 штук.

 
   

 

В мисочке взбить одно яйцо.

 
  Это был подготовительный этап. А теперь приступаем к формовке слоек. Это можно сделать двумя способами:
  1)  

 

Смазать квадратик теста взбитым яйцом. Уголок за уголком соединить последовательно в середине квадрата. Прижать. Положить в серединку чернослив или чайную ложку джема. Положить на начинку звездочку и все вновь смазать взбитым яйцом.

 
  2)  

 

Смазать квадрат взбитым яйцом. Положить в серединку начинку из джема или чернослив. Загнуть к середине последовательно каждый уголок теста. Прижать. В серединку уложить звездочку из теста и все вновь смазать взбитым яйцом.

 
   

 

Уложить сформированные слойки на противень.

 
   

 

Выпекать в духовке при температуре 180*С с конвекцией 12-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

 
   

 

Готовые слойки остудить на решетке в течение 20-30 минут.

 
   

 

Посыпать слойки сахарной пудрой и можно подавать к чаю.

 
 А можно и подарить такие слоечки друзьям или близким.
 

 

 С наступающими!

Порций: 15 шт.

Красотульки!!! Спасибо, Ксюша, беру на вооружение!

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша, я типа таких готовила, только без начинки. Мне очень понравилось, быстро и вкусно! А тут еще и с черносливом

Наталья, спасибо! Пеките в праздники на радость близким.

Машенька, начинка может быть любой, если честно. Что любят твои детки, то и положи в серединку. И устройте аттракцион – найди вишенку или сливку или грецкий орешек или угадайку – кому что досталось.

Ксюшенька, очень красиво!
Если настолько красиво, то представляю насколько вкусно!
Спасибо! Спасибо огромное за рецепт!
Обязательно попробую.

Ксюшк@-Плюшк@, какие симпатичные! Вот уж точно, все гениальное - просто. Сделаю с малиновым джемом сегодня.

Рита, спасибо большое! Кто любит слоеное тесто, тому очень вкусно.

Наталья, шустрая какая. Главное джем чтобы был погуще.

Ксюшк@-Плюшк@, какие звездочки!!! Прям Рождественские! Отличный вариант! Спасибо Ксюшик

Иришкин, спасибо и угощайся.

Ксюшк@-Плюшк@, прекрасные слойки! Беру в закладки)
С Наступающим Рождеством

Юлия, спасибо! И с Сочельником!

Спасибо за простой рецепт и красивую интересную выпечку! Вчера приготовила, всем понравилось) Начиняла цукатами из джема из арбузных корок

Yulentsia, на здоровье Вам и Вашим близким и с Рождеством!