Эстонская выпечка с корицей

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: эстонская

Ингредиенты

Для теста

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Мука пшеничная

300 гр.

Молоко*

120 мл.

Масло сливочное растопленное

30 гр.

Сахар

1 ст. л.

Соль

1/4 ч. л.

Яйцо ( желток)

1 шт.

Для начинки:

Масло сливочное растопленное

50 гр.

Сахар

70 гр.

Корица молотая

2 ч. л.

Про молоко*. ( Я добавила ещё

50 мл., наверное мука сухая)

Способ приготовления

 На просторах тырнета попался интересный и простой в приготовлении рецепт плетёнки к чаю!
 Приготовила, понравился - решила поделиться!
 Все просто, как я люблю.
 Итак тесто.
 Все составляющие сложить в ведёрко Хп, у меня Панасоник.
 

 Режим "Дрожжевое тесто" , время 2 часа 20 минут.
 Вот такое тесто получилось.
 

 Тем временем приготовим начинку.
 Масло растопить, смешать с сахаром и корицей.
 Оставить пару ложек для обмазки.
 

 Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см.
 Намазать кисточкой начинку.
 

 Свернуть рулет.
 Положить швом вниз, слегка приплюснуть.
 

 Разрезать рулет пополам, с одной стороны не до конца.
 

 Сплести типа косички, из меня " заплетатель" ещё тот, что значит девочек нету в роду, на своей голове не считается ))
 

 Полученную косичку свернуть венком, тут у меня руки сапсем опустились, не умею я все это заплетать- сплетать....
 

 На вкусе это не отразилось, разве что на эстетике).
 Готовую плетёнку переложить на противень, обмазать оставшейся начинкой.
 Думаю в следующий раз дам небольшую ( минут 30 ) расстойку.
 

 Выпекать при температуре 180*, до румяной и хрустящей корочки.
 

 Фсе, писать дольше, чем готовить!
 

 Приятного чаепития, угощайтесь!

Программа: Хп, ручки и духовка.

Порций: 1 шт

Примечание

Спасибо автору Е. Безгиной с сайта l

КрасавЕц! Как давно я собираюсь испечь что-то подобное и... никак не соберусь

Ой, насчёт красавца я бы поспорила, а таки вкусно!
Спасибо Ильмирушка, что заглянула!



Млина, замумукалась рецепт выставлять, четыре раза, и фотки через.... вставляются у меня

четыре раза

Ксюша , я обычно делаю всё основное, выпускаю в свет, а потом СТОРАЗ правлю. Иначе никак, предварительный просмотр зачем-то убран, а жаль, с ним было удобно.

Ксюша , какая замечательная плетёнка получилась Люблю булочки с корицей

делаю всё основное, выпускаю в свет,

Это я уже поняла, переписав усе четыре раза
Спасиб!



Мирта, Наташа, спасибки, буду рада, если понравится!

Тришка, мне одну штучку!! Порумянее.
Очень красивые получились, очень представляю, как вкусно то!!

Ой, Ксюша какая же красота! Представляю, как вкусно! Всё у тебя получилось очень и очень замечательно.

Девочки, спасибо что заглянули, угощайтесь, пока все не!

Эта выпечка правильно называется эстонский крингель. А есть еще точно такой же кранц, только прямой. Кранцев у нас на форуме полно. Будет еще один!

Крингель переводится как крендель.

правильно называется

Я не сильна в терминах, как у автора было, так и!

крендель

Ну да, на крендель похоже



Может переименовать?

Красиво получилось! Не наговаривай на себя! Кокетка!
Надо попробовать, спасибо за рецепт!

Тришка, Ксюша , вот как у тебя получается, такое употреблять... и оставаться дюймовочкой мене, это все вредно... а вы все дразнитесь и дразнитесь... Отличный крендель, бум делать и других кормить..

и других кормить..

Лена, твои «другие», что ли начали есть?

Лена, твои «другие», что ли начали есть?

папик, у нас все ест... но иногда вредничает тоже: Хватит печь, я не буду есть, вредно... достали...

но иногда вредничает тоже: Хватит печь, я не буду есть, вредно...

грозный он у вас!

грозный он у вас!

Я ему говорю, ПРИВРЕДА!!! хочу, не хочу... ешь, что дают... или сам...

Лена, можно вежливо так спросить



А будет ПРИВЕРЕДНИЧАТЬ, то так

Ильмира,

КсюХа , прости нас, мы тут у тебя немного похохмИли

оставаться дюймовочкой

Та лана, это мене под зимней одежей не видно.... замаскировался я

наговаривай на себя!

Да, я и не наговариваю вапче, просто сравниваю с другими, кто как умеет и понимаю, Шо до Идеала далеко, тренировка наше Фсе!



Ильмирушка, Ильмирушка, ты че, классно ж....!!!

Ксюша , какой красивый крендель! Надо тоже испечь, только без корицы, мы корицу

Наташа, можно вместо корицы - орешки!
Спасибо, что заглянула!

можно вместо корицы - орешки!

Ага, Ксюш, я уже тоже про орешки подумала!

Буду ждать впечатлений...

Ксюша , надо печь!

celfh, Танюш, обязательно надо :girl_coocking:!

Тришка, Ксюша, а булочка одна выходит или две? В описании вижу одна, а на фото две красавицы лежат? Вот и думаю, забубенить с маком одну одну (для всех) и с корицей (для себя). Только вот не пойму толи двойную порцию мешать, толи колобок на 2 делить. Ксюша а одни большие в диаметре выходят?

Тришка, Ксюша, а булочка одна выходит или две? В описании вижу одна, а на фото две красавицы лежат? Вот и думаю, забубенить с маком одну одну (для всех) и с корицей (для себя). Только вот не пойму толи двойную порцию мешать, толи колобок на 2 делить. Ксюша а одни большие в диаметре выходят?

Даша, спасибо за внимание!
Насколько я помню, вроде получилось у меня 2 шт, а по размеру, на фото видно, булка лежит на коврике, там диаметр получился около 20 см, ну при выпечке она немного увеличивается, думаю можно и две сделать, и одну большую...




Если удобно, ко мне на «ты».

думаю можно и две сделать, и одну большую

В общем замесила на 400 гр муки. Сделаю 2 средних значит

Жду результат...

результат

А результат на столе косоплет я тот конечно еще...

Одна с корицей, а вторая с какао (от мака мои тоже отказались), каждая вышла по 21 см в диаметре, нехилые такие булки вышли. А я пока булки стерегла в духовке, чтоб не сгорели (духовка в общем у меня волшебная-поймать момент, чтобы и верх зарумянился и низ не сгорел, та еще задачка ), твои рецепты штудировала... ну и в общем жарю лук на рыбные ватрушки стою

косоплет

Ты не одинока, я такая же плетунья...
Классные такие булки получились, а на вкус то как?

на рыбные ватрушки

То ли ещё будет

У нас обычно крендели делают вот так



Формовка

У нас обычно крендели делают вот так



Формовка

Ну шо ты делаишь, я теперь такую булку хочу



Мне такую красоту не сваять...

Мне такую красоту не сваять

Я в тебя верю!

на вкус то как?

вкуснючиииие шоколадной уже нет. Моя (коричная) еще держится

Я в тебя верю!

Ну спасибо, дорогой товарисч :girl_hug:

вкуснючиииие шоколадной уже нет. Моя (коричная) еще держится

Значит было вкусно!

Спасибо огромное, невероятные плюшки, сегодня приготовила, одну с корицей, другую с маковой начинкой и штройзельной крошкой (остатки пристроила)



Все, что успела сфотографировать для отчета.

Ксюша! Спасибо огромное!!!
Я ещё чуток припудрила для своих сладкоежек


опять фотка перевернулась!(

Спасибо огромное,

Ой, прям... Но так приятно, что рецепт понравился.
Красивый какой кусманчик, и идея со штройзелем.
А как делали, завитушку просто сверху посыпали?

Ксюша! Спасибо огромное!!!
Я ещё чуток припудрила для своих сладкоежек


опять фотка перевернулась!(

Натуль, какая Красавишна у тебя, я такие плести не умею...
Пойду «на кошках тренироваться»...
Рада, что понравилась булочка!

я такие плести не умею...

Ксюша, случайно... Сама в шоке. Имея в доме двух девочек-мой потолок одинарный хвостик)))
Но вкусно безумно! Выпечка с корицей-моя слабость. Но парадокс... Сама и не помню, пекла ли когда. А тут твой рецепт в ночи увидела.... Еле утра дождалась. Ещё раз спасибо.

Я, правда повольнтчала. Яйцо положила целиком. А масло растительное в тесто. Молоко не добавляла к норме.

Наталья, да всегда пожалуйста, рада, что понравилась!
А вольности... Так главное, что вкусно!

А как делали, завитушку просто сверху посыпали?

Ксюша, завитушку делала по рецепту, в покупную маковую начинку добавила взбитый с сахаром белок, сформированную плюшку посыпала штройзелем.

Ага, понятно, а то по фото не понятно, думала как то хитрО формовали.
Если удобно, ко мне на «ты».

Ксюша, и ко мне на ты.

Договорились!