Ленивая сербская сырница (минипечь Steba 28 Eco Line)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: сербская

Ингредиенты

Тесто фило

1 упаковка

Яйца

4 шт

Йогурт без добавок

500 мл

Масло подсолнечное

70 мл

Творог

9% жирности 1 пачка 200 гр

Соль щепотка

Способ приготовления

   Делаем заливку :
 складываем в чашу яйца, творог, йогурт, масло и соль и миксером хорошо перемешиваем.
 Заливка должна получится жидкой.
  Далее берем форму и тесто Фило.
  На дно формы укладываем 1 лист теста, это будет подложки для нашей сырницы
 Каждый лист сворачиваем в гармошку, как мы делали в детстве веер)
 Ставим веер на ребро и так пока не закончится место в форме.
 получается вот такая картина
 

 Берем заливку и аккуратно распределяем по верх нашей гармошки, чтобы везде затекло.
 Оставляем постоять на 20 минут, чтобы тесто пропиталось!
 Пока пита пропитывается, разогреваем духовку/минипечь.
 Я выпекала в минипечи Steba 28 Eco Line
 230гр режим верх/низ +конвекция. Время примерно 50 минут, но смотрим по румяность верха,
 вот такая красота получается
 

 Достаем форму с питой и даем ей остыть.
 Нарезаем и подаем к столу! Всем приятного аппетита
 

 

Программа: духовка/минипечь

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

Пита/сырница, в нашей семье самое любимое блюдо сербской кухни! Любим мы ее в любом виде и с любой начинкой, но этот способ очень простой и быстрый. А так же можно приобщить детей к готовке и дать им помочь маме сворачивать тесто в гармошку)
И скучно не будет ни маме, ни деткам!!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Ленивая сербская сырница (минипечь Steba 28 Eco Line)

Ленивая сербская сырница (минипечь Steba 28 Eco Line). Категория: Выпечка. Автор: Masinen. Ингредиенты: Тесто фило 1 упаковка • Яйца 4 шт • Йогурт без добавок 500 мл • Масло подсолнечное 70 мл • Творог 9% жирности 1 пачка 200 гр • Соль щепотка.

PT8M5S

True

2015-11-22T21:25:14+03:00

embedUrl

Masinen, Маня, я ваша навеки!!! красота то какая, и все дома есть, но и пироги с капустой еще есть, блин, делать что ли? Или до завтра подождать???

Lerele, так это специально для тебя рецепт!!
Много!! И легко!
Ну завтра делай и жду тебя с отчетом!!!

«Заливка должна получится жидкой.
Далее берем форму и тесто Мило.»

Маша, хорошо так тесто обозвала
В закладки!

Masinen, обязательно отчитаюсь!!! Завтра сделаю, я вечерами то не ем, а так хочется....
Слушай, а сладкую ведь можно ее сделать, я по твоему делала, улетела мгновенно.

Маш рецепт супер. Обязательно сделаю когда найду тесто Фило. Вот только сильно сомневаюсь, что в нашей деревне оно где то продается

колюбака, Веточка, ага, оно для Мило)))
исправила)

Lerele, Конечно можешь и сахарку положить.
natalisha_31, Наташ, при хоть высылай тебе)))

Машунь, прикольная формовка! Считай ачма ленивая другим менером, так и из лаваша смастрячить можно.
Спасибо! Ооочень заинтересовала.

Маша, спасибо! Красотища!!! И видео супер!!! Мне бы тоже такое понравилось!

Наташ, при хоть высылай тебе)))

Не дойдет размокнет в дороге

Очень понравился рецепт.
Из серии Быстро-Просто-Вкусно! Беру на вооружение! В закладки! Спасибо, Машунь!

Masinen, Машенька, как же я обожаю Ваши видео и рецепты, а особенно люблю всё такое ленивое
Хотела только уточнить, тесто Фило-это обычное слоёное тесто? Просто у нас именно теста Фило я не видела.

Маща, какую вкусняшку ты приготовила. Не знаю найду ли тесто Фило у нас в магазине, не встречалось мне что то. Или не обращала внимание на него в магазинах. Думаю найду. Ну или придется лаваш использовать, благо дело Танюля напомнила и этот вариант.

Танюля, Танюш, я думаю, что можно и из лаваша армянского попробовать!!
Спасибо)
Татьяна,Татьяна, Спасибо!! Как мне приятно, что видео тоже понравилось

natalisha_31, слышала, что Танюша сказала, что можно и лаваш применить
Песня*, Аню спасибо!! Да, и главное что и детство можно вспомнить

...... так и из лаваша смастрячить можно

Надо же, как мысли сходятся, я тоже сразу про лаваш подумала

Мария, спасибо за рецепт, я такое люблю)

Masinen, Машенька, как же я обожаю Ваши видео и рецепты, а особенно люблю всё такое ленивое
Хотела только уточнить, тесто Фило-это обычное слоёное тесто? Просто у нас именно теста Фило я не видела.

Марина и вам спасибо))
Бальзам на душу, ваш пост)

У вас оно продается, как я поняла, то так и называется Filo.
У Lerele можно узнать точнее, тк она ваша землячка, и подскажет где его можно посмотреть.
И еще раз спасибо

Masinen,
Маня супер!!! Прямо тоже, как у Lerel' ки все есть, и пироги с капустой и ачмы накатала лоток...., как все подъедим, твой следующий на очереди, спасибо......

Маща, какую вкусняшку ты приготовила. Не знаю найду ли тесто Фило у нас в магазине, не встречалось мне что то. Или не обращала внимание на него в магазинах. Думаю найду. Ну или придется лаваш использовать, благо дело Танюля напомнила и этот вариант.

Людмил, тесто фило есть в Ашане, я сама его там видела. Греческое, в картонной упаковке, как бумага для выпечки.
Лучше конечно фило найти, но если нет, то можно и с лавашом попробовать)
Спасибо!!

РепеШок, Ирина и вам спасибо!!

marlanca, Галь, а тебя жду с отчетом!!!
Давай в кузине забавой, интересно, как получится))
 

Marina22,
Я думаю вам надо это тесто в Турецких магазинах посмотреть.....

РепеШок, Ирина и вам спасибо!!

marlanca, Галь, а тебя жду с отчетом!!!
Давай в кузине забавой, интересно, как получится))
 

Ты что издеваешься....., если на усю Кузю забацать, там месяц есть можно....
В Филе сделаю.....

Ну давай в Филе тогда))

Машенька, спасибо, замечательный рецепт! Прям для меня: быстро-просто-вкусно. Забираю в закладки. Тесто только прикупить - и можно делать.

Людмил, тесто фило есть в Ашане,

Увы, у нас в городе нет Ашана. Есть Магниты, Пятерочки и др. Поищу именно тесто Фило, его с лавашом сравнивать не приходится, оно гораздо тоньше.

Marina22, В любой турецкой лавке есть. Где то еще видела, сейчас не вспомню.

Ахххх, Машенька, какой ленивый красавец!
 Как раз для меня! хихикс - это когда не хочется что-то заматывать, перематывать....... а мне никогда не хочется работать....
Все необходимое есть, вот времени только нет, праздники на носу, еды будет навалом,
 а вот на следующей неделе и воспроизведу твое творение!
Спасибо дорогая за твою подельчивость с нами!

gala10, Галочка, спасибо что зашла!!
Так, давай делай и жду тебя с фотками!! Без отчета не верю
Мила56, Людмила, вроде, девочки писали, что еще где-то видели это тесто.
Я думаю и в ленте должно быть, это же огромный магазин!!

lu_estrada, Людмила, давай делай, тут и время не надо много))

А чавапчичи скоро будут, специально для тебя готовлю рецепт))
Я не забыла

Marina22, купила сегодня в реве, стоит1,99, это даже дешевле, чем у турков.




Masinen, отчетик

Lerele, спасибо большое, в следующий раз в реве пойду. А я сегодня в нетто купила в турецком отделе.



Это оно?

Marina22, да, оно. Это тесто всякое есть и как у тебя пластами, и как у меня в рулончиках.

Lerele, ты купила настоящее тесто с Балканов))
Если не ошибаюсь, то хорватское))
Marina22, Да, правильно называется Юфка))

Lerele, а хде финальная фота

Marina22, Да, правильно называется Юфка))

Masinen Машенька, спасибо и за рецепт и за подсказки.
Вот отчётик, ждём когда остынет

Lerele, ты купила настоящее тесто с Балканов))
Если не ошибаюсь, то хорватское))

Lerele, а хде финальная фота

Вот я крутышка!!!
Настоящее тесто я правда, не пробовала еще, делала с остатками с прошлой питы.
А финальной фоты нет, съели я небольшую делала, не полную порцию, в АФ делала..

Самое главное, что делать ТАК легко, что и не придумаешь легче!!! И вкууусно!!!
Спасибо, Маша!!!

Вот, не дождались пока остынет. Ещё горячую разрезала



С тою как коршун над ней, не даю есть пока не сфотографирую

Marina22,

А финальной фоты нет, съели я небольшую делала, не полную порцию, в АФ делала..

Ну конечно, а мне и не дали полюбоваться))

Марина, какая она (можно на ты?) у тебя слоистаяяя, обалдеть))

Кушайте на здоровье!

Марина, какая она (можно на ты?) она у тебя слоистаяяя, обалдеть))

Кушайте на здоровье!

Конечно на ты
очень вкусная, особенно последние кусочки (там где уже остыло). Ещё на завтра осталось.
Буду теперь регулярно делать. Спасибо большое и от мужа тоже

Марина, да, холодная она не слипается и видно слои на ней))

Ну я рада, что все заценили, а главное твой муж!!
 

Он сейчас твоё видео смотрел и радовался. Правда ни слова не понимает, но довольный
Забыла написать-на кефире делала. А то что так выросла сама не понимаю, причём с одного бока только. Может тесто отличается? Температуру брала 180 с конвекцией. Если брать больше-сгорит и при этом как следует не пропечётся.

Марина, муж немец? Ну и ладно, что не понимает, главное сытый и добрый))

230 температура для минипечки Steba, а для духовки нужно меньше ставить, я обычно выставляю 200 гр без конвекции.
Поэтому и сказала, что температуру надо смотреть по своей технике))

Обязательно приговлю, но после праздника в четверг, Машенька!
 Меню уже запланировано,
 и почти похожий пирог есть, муж заказал - Chicken and watercress pie -



И фоту обязательно представлю как док-во! Спасибо, друг!!!

Людмила, красивый пирог, очень)

Почему называется сырн ца, а сыра в составе нет?

Я видео посмотрела, Маш, у тебя тесто Фило какое-то потолще, чем то, что я сегодня купила.
У меня лепкстки гармошки по краям плохо пропитались заливкой, тесто ну оооочень тонкое.
Все равно вкуснота получилась.

Веточка, потому что в переводе с сербского Sir-творог))
Поэтому Sirnica)
У меня фило, но оно с цельнозерновой мукой, поэтому толще, чем то, что у нас продается.
Краешки -верхушки?
И тонкое, можно брать два листа, а не один.
Я так делаю, если очень тонкое попалось Фило.

Может вот так вышло?



Если да, то тоже вариант)
Я недавно делала)

Не, не так. Тесто внизу и по краЯм не проначинилось, листики склеились и внизу сухо вышло. А сверху- омлет.
Показывать штишняюсь, ну да тут мужики щас все съедят, они у меня непривередливые, скажу так и должно быть, чизкейкс.

Надо было лопаткой немного помочь смеси вниз стечь.
А ты дала постоять 20 минут перед выпечкой?
Скорей всего из-за того что тесто осень тонкое.
Значит надо в два слоя брать.

Здравствуйте!
Сотворила сырницу из обычного армянского лаваша.
Конечно не так нежно, как из теста фило... но у нас его в продаже нет ВООБЩЕ. Потому довольствуемся тем, что сможем приспособить.
Надо сказать, что вкуснотища получилась. Особенно мне понравилось в холодном виде кушать. Семья была довольна.



Спасибо, Вам, за рецепт!!!

ANGELина BLACKмор, Наташа, очень красивая она у вас вышла!!
Прямо видно слои, очень классно!!
Значит правильно я подозревала, что с греческим фило, надо брать два листа на гармошку))

И спасибо за цветы))

Кстатити, у меня тоже любят ее холодной кушать)
 

Прямо видно слои

Как было рекомендовано, лопаточкой пошевелила гармошку, чтоб затекло во все кармашки.

Наташа, да все правильно))

Маша, добрый вечер!

Вчера пекла сырницу из теста фило "BONTIER, покупала в «АТАК«е.

Сворачивала-разворачивала его на разные лады, пока приспособилась к тесту. В итоге свернула в один слой по короткой стороне.

Залила заливкой, пришлось изрядно поорудовать лопаткой, чтобы заливка покрыла тесто по бокам и протекла на дно (благо форма стеклянная и всё видно). И тут я обнаружила, что забыла положить лист теста на дно формы и мне стало понятно, почему при укладке в форму мои «гармошки» не становились на ребро, а сползали на дно. В заливке некоторые «гармошки» склеились между собой и я испугалась, что у меня получится сплошная клейкая масса.

Ровно через 50 минут вынула готовую сырницу. Верх немного «прихватило», температуру пришлось убавлять, но теперь знаю, что для моей духовки Т = 200*С, режим «Горячий воздух».

Ждать пока пирог совсем остынет мне никто не дал. Получилось очень вкусно и ароматно, и, как ни странно, ничего не склеилось. Зря я боялась.

Маша, хочу спросить, а можно увеличить количество заливки? (Тесто не расползётся за 20 минут расстойки?) Мне, кажется, что у меня форма побольше, чем у Вас (стеклянная овальная 32х23х6 см). Тестом она заполнилась вся и заливка почти всё покрыла, выступали только несколько рёбрышек, но я их поливала заливкой во время расстойки. Вот они то и начали гореть уже через 5 минут. После выпечки совсем сухого и жёсткого теста не было, но хотелось бы побольше этого вкусного «омлетика» между слоями. (Это пожелание поедателей сырницы.)

И никак не решу на будущее, как лучше сворачивать тесто: в один слой или в два? Вроде и в один слой получилось. И ещё, Маша, тесту надо дать чуть-чуть полежать, чтобы стало немного посуше перед тем, как его сворачивать? Мне показалось, что после моих многократных сворачиваний-разворачиваний совсем немножко подсохшее тесто складывалось в «гармошки» легче.

В общем, Машенька, большое СПАСИБО от меня и моего семейства за рецепт вкуснющей сырницы. Буду делать ещё.

А вот и она:




И разрезик:

Маша, хочу спросить, а можно увеличить количество заливки?

Конечно можно! всегда надо смотреть по своему обьему приготовляемого пирога))

тесту надо дать чуть-чуть полежать, чтобы стало немного посуше перед тем, как его сворачивать? Мне показалось, что после моих многократных сворачиваний-разворачиваний совсем немножко подсохшее тесто складывалось в «гармошки» легче.

Вот это может быть, тк греческое фило очень тонкое и мягкое и как бы пудровое. Но главное не просушить его, а то оно будет ломаться.

И никак не решу на будущее, как лучше сворачивать тесто: в один слой или в два?

А тут как больше понравилось, если в один слой устроило, то думаю, не обязательно в два слоя брать)

В общем, Машенька, большое СПАСИБО от меня и моего семейства за рецепт вкуснющей сырницы. Буду делать ещё.

Я очень рада, что вся семья оценила!! ну очень приятно))

Пита/сырница вышла отличная и все слои видно!! Кстати у меня есть еще несколько рецептов питы, можете зайти ко мне в профиль, нажав на Домик под аватаркой и посмотреть))

Т. е с лавашем совсем-совсем никак?? По типу ленивой ачмы

Анна, Ну почему, можно и попробовать)))
Мне муж сказал, что в старину женщины у них тесто растягивали, а потом сушили и говорит, что похоже на лаваш))