Молдавские плачинды (плэчинтэ)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: молдавская

Ингредиенты

Кефир

1 стакан

Сметана

0,5 стакана

Яйца

2 шт.

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Мука сколько понадобится

Соль, сахар

по вкусу

Тыква сколько понадобится

Творог

Укроп

Способ приготовления

 Замесить тесто.
 Тесто должно постоять 30-40 минут.
 Раскатать, положить на сеpединy пpимеpно 1,5 ложки натеpтой тыквы (если не очень сладкая - добавить сахаp). Края собираем по кругу, к середине.
 Вторая начинка - творог с зеленью, добавить соль по вкусу.
  Жарить на сковороде под крышкой. Также можно запекать в духовке.

А я плацинды больше из дрожжевого теста люблю. Мама часто готовила. Прямо как «посылочка» из детства

мка, отличный рецепт! Я тоже такие лепешки делаю. Только для начинки натертую тыкву притушиваю с обжаренным лучком, а потом солю-перчу... ммм... вкуснотища!...

lesik_l, я бы тоже предпочла дрожжевые, но больше рекомендаций теста именно на кефире. Пишут, что именно такое тесто аутентично, хотя в разных районах - разные рецепты. Поэтому я сделала именно такое тесто.

o_olga76 , спасибо. Я один раз видела, как молдаване готовили, они тыкву очень мелко натирали и свежую использовали, только сахар добавляли. Я так и сделала.

Очень вкусно! Моя бабушка готовила такое чудо. Еще она могла в середину положить сырую картошку, нарезанную пластинками или!! виноградные листья. Я сперва никак не могла решиться попробовать. Как потом оказалось очень зря. Вкус

Скажите пожалуйста, а как тонко нужно раскатывать теста, сколько примерно получается готовых лепешечек? Я люблю делать плацинды из тесто фило, а вот такие еще не пробывала, а тут как раз и кефир нужно пристроить

nikanna, раскатывать нужно не тонко, как зразы делать, потом чуть придать форму. Они поднимаются во время жарки (жарю под крышкой). Из приведённого количества получается примерно 12 штук. 2 штук достаточно, чтобы поесть.

мка, спасибо, я тоже люблю всякого рода плацинды У меня была директрисой молдованка и то, как она их делала... мм-м-м-м это было что-то... Можно я тут у вас кину ссылочку на молдавскую кухню? со мной поделилась рецептом Людмилка с нашего форума (она тоже из Молдавии, кстати).



здесь в середине темы несколько рецептов плацинд. из разного теста.

ИРР, конечно же, я не против, наоборот. Может, кто-то ищет рецепты молдавской кухни.

Недавно в Штефан Воды пробовала из слоеного теста. Тоже очень симпатично!:)