Французский пирог с грушами и камамбером (+видео)

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Французский пирог с грушами и камамбером (+видео)

Ингредиенты

Мука

2стак.

Тесто:

Сливочное масло

100г

Сметана

2ст. л.

Соль

0,5ч. л.

Начинка:

Груши

2-3шт

Рикотта

100г

Камабер или бри

150г

Розмарин щепотка

Сметана

2ст. л.

Жидкий мед для обмазки

2-3ст. л.

Способ приготовления

Тесто быстрее и удобнее делать в блендере. Насыпать в блендер муку и соль, добавить холодное масло, порезанное на кусочки и пробить до масляной крошки. Затем добавить сметану и пробить еще несколько секунд до образования комка теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 20-30.

Для начинки груши очистить от шкурки, разрезать пополам, вырезать сердцевину. Нарезать каждую половинку вдоль на тонкие ломтики, оставляя их в форме половинок.

Рикотту смешать со сметаной, добавить камамбер или бри, порезанный на мелкие кусочки и перемешать.

Тесто размять по дну и бортикам формы, моя форма ф23 см., теста хватит и на 25см. На тесто выложить сырную начинку ровным слоем. Посыпать начинку розмарином. Сверху выложить груши, немного раздвигая их как веер.

Смазать груши сверху жидким медом и выпекать в духовке, разогретой до 180град около часа. Сразу после выпечки начинка у пирога живая, как у любого чизкейка, но после полного остывания она стабилизируется.