Индийская кухня
Ингредиенты
- Масло – ¼ стакана
- Куриный фарш – 500 г
- Лук репчатый – 2 чашки
- Имбирно-чесночная паста – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ½ ч. л.
- Хлопья красного чили – 1 ст. л.
- Порошок куркумы – 1/2 ч. л.
- Порошок кумина – 1 ч. л.
- Сливки – 2 ст. л.
- Порошок кориандра – 2 ч. л.
- Нарезанные зеленые чили – 2-3
- Зелень кинзы – ½ чашки
Для качори:
- Ломтики хлеба для сэндвичей – по желанию
- Вода
- Взбитые яйца
- Сухарики Kurkure Chutney Chaska – 1 пакет
- Масло для жарки
Способ приготовления
- В сковороде разогрейте ¼ чашки масла и добавьте 500 г куриного фарша и 2 чашки нарезанного лука. Готовьте, пока фарш не изменит цвет.
- Добавьте 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты и готовьте еще минуту.
- Добавьте 1 ст. л. хлопьев красного чили, 1 ½ ч. л. соли, 1/2 ч. л. порошка куркумы, 1 ч. л. порошка кумина и 2 ч. л. порошка кориандра. Готовьте 4-5 минут на средне-слабом огне.
- Добавьте 2 ст. л. сливок, 2-3 измельченных зеленых чили и ½ чашки измельченной зелени кинзы. Продолжайте готовить, пока курица не будет полностью готова. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Нарежьте ломтики хлеба для сэндвичей на кружочки. Положите приготовленную начинку в центр одного круга, сбрызните водой по краям, а сверху положите еще один круг хлеба, запечатав края.
- Обмакните каждый готовый качори во взбитые яйца, затем обваляйте в крошках куркуре.
- Обжарьте в масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
- Подавайте вкусные хлебные качори «Бомбастик» горячими и наслаждайтесь!
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4-5
Советы по приготовлению
- Для вегетарианской версии замените курицу на картофельное пюре или панир.
- Убедитесь, что края хлеба хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
- Жарьте на среднем огне, чтобы обеспечить равномерное приготовление без подгорания внешнего слоя.
- Для более здорового варианта вы можете запечь качори вместо того, чтобы жарить во фритюре.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать любой хлеб для этого рецепта?
Хотя хлеб для сэндвичей идеален из-за своей мягкости и легкости формовки, вы можете использовать любой хлеб по вашему выбору. Только убедитесь, что он свежий, чтобы не сломался при формовке.
Можно ли приготовить начинку заранее?
Конечно! Начинку для куриной кимы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что ускорит и упростит процесс сборки.
Как сделать так, чтобы качори получились хрустящими?
Ключом к хрустящим качори является температура масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы качори шипели, когда попадают в масло, но не настолько горячим, чтобы быстро обжечь внешнюю сторону.
Есть ли рекомендации по соусу для макания?
Эти качори прекрасно сочетаются с тамариндовым чатни, мятным йогуртовым соусом или даже простым кетчупом для пикантности.
