Ингредиенты
Для соуса для сэндвича
- Майонез – 120 г (1/2 стакана)
- Острый соус – 30 мл (2 ст. л.)
- Мед – 15 мл (1 ст. л.)
- Чесночный порошок – 5 г (1 ч. л.)
- Луковый порошок – 5 г (1 ч. л.)
- Соль – 1,5 г (1/4 ч. л., регулировать по вкусу)
- Порошок черного перца – 1,5 г (1/2 ч. л.)
- Горчичная паста – 5 г (1 ч. л.)
Для яичной смеси
- Яйца – 3
- Соль – 1,5 г (1/4 ч. л., регулировать по вкусу)
- Порошок белого перца – 1,5 г (1/4 ч. л.)
- Лук (измельченный) – 30 г (2 ст. л.)
- Капсикум (измельченный) – 30 г (2 ст. л.)
- Помидоры (измельченные) – 30 г (2 ст. л.)
- Зеленые чили (измельченные) – 5 г (1 ч. л.)
- Свежий кориандр (рубленый) – 30 г (2 ст. л.)
- Хлопья красного чили – 1,5 г (1/2 ч. л.)
Для сырной смеси
- Тертый сыр Моцарелла и Чеддер – 100 г (1 стакан)
- Порошок черного перца – 1,5 г (1/2 ч. л.)
- Хлопья красного чили – 2 г (1 ч. л.)
- Сушеный орегано – 1 г (1/2 ч. л.)
- Смесь трав – 1 г (1/2 ч. л.)
Для сборки
- Сливочное масло (для намазывания) – по необходимости
- Кулинарное масло – по необходимости
- Ломтики хлеба (края удалены) – 2
- Сырная смесь – по необходимости
- Яичная смесь – по мере готовности
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление соуса для сэндвичей
- В миску среднего размера добавьте майонез, острый соус, мед, чесночный порошок, луковый порошок, горчичную пасту, соль и черный перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкой и кремообразной массы. Отложите в сторону, чтобы использовать позже.
Шаг 2: Приготовление сырной смеси
- В другой миске соедините тертую моцареллу и сыр чеддер.
- Добавьте порошок черного перца, хлопья красного чили, орегано и смесь трав.
- Хорошо перемешайте ингредиенты для равномерного распределения приправ и отложите в сторону до необходимости.
Шаг 3: Приготовление яичной смеси
- Разбейте яйца в большую миску для смешивания, добавьте соль, белый перец и хлопья красного чили.
- Тщательно взбейте яйца, пока они не станут гладкими и хорошо перемешанными.
- Добавьте в яичную смесь нарезанный лук, стручковый перец, помидоры, зеленый чили и свежий кориандр. Перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились по яичной массе. Отложите в сторону.
Шаг 4: Сборка сэндвича
- Обрежьте края ломтиков хлеба, если они еще не обрезаны.
- Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба, чтобы придать ему аромат и добиться золотистой, хрустящей текстуры.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Положите намазанные маслом ломтики хлеба на сковороду масляной стороной вниз и поджарьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны.
- Намажьте подготовленную сырную смесь на один из поджаренных ломтиков.
- Положите сверху второй поджаренный ломтик хлеба, чтобы получился сэндвич. Снимите с огня и отложите в сторону.
Шаг 5: Приготовление яйца и окончательная сборка
- Добавьте немного масла на ту же сковороду и влейте яичную смесь, равномерно распределяя ее по поверхности.
- Готовьте яйцо на медленном огне 2-3 минуты, или пока оно не станет наполовину готовым, но еще мягким сверху.
- Положите собранный сэндвич в центр частично приготовленного яйца.
- Загните края омлета внутрь, чтобы полностью закрыть сэндвич, затем аккуратно переверните его и готовьте еще минуту.
- Снимите с огня, при желании разрежьте пополам и подавайте горячим с соусом для сэндвичей.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте в яичную смесь небольшую щепотку копченой паприки.
- Используйте свеженатертый сыр для наилучшей текстуры плавления, так как предварительно натертый сыр часто содержит антислеживающие вещества, которые влияют на плавление.
- Контролируйте нагрев во время приготовления яиц; если держать его на слабом уровне, омлет не подрумянится слишком быстро и останется мягким и нежным.
- По желанию добавьте в яичную смесь мелко нарезанные шпинат, грибы или болгарский перец.
Ответы на вопросы
Какой хлеб лучше всего подходит для этого сэндвича?
Чтобы сэндвич получился мягким и в то же время хрустящим, используйте бриошь или хлеб для тостов. Можно также использовать деревенский хлеб на закваске, если вы предпочитаете больше текстуры.
Можно ли заменить чеддер и моцареллу другими сырами?
Да, гауда, проволоне или Монтерей Джек – отличные заменители, которые хорошо плавятся и придают неповторимый вкус.
Как предотвратить прилипание омлета к сковороде?
Перед добавлением яиц убедитесь, что сковорода хорошо смазана и предварительно разогрета. Идеально подходят сковороды с антипригарным покрытием, но если вы используете сковороду из нержавеющей стали, может потребоваться дополнительное масло.
Можно ли приготовить соус заранее?
Безусловно, соус для сэндвичей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.
Как лучше всего разогреть сэндвич?
Остатки блюда разогрейте сэндвич в тостерной печи при низкой температуре, чтобы сохранить хрустящую корочку и предотвратить пережаривание яйца.
