Ингредиенты
Сырно-овощной хлеб:
- Капуста (Банд Гобхи) – 1 средний
- Морковь (Гаджар) – 1 небольшая (по желанию, можно заменить большим количеством капусты)
- Зеленый чили (Хари Мирч) – 1, очищенный и нарезанный соломкой
- Яйца (Андай) – 3-4
- Черный перец (Kali Mirch), дробленый – по вкусу
- Розовая соль – по вкусу
- Сыр Чеддер, тертый – ¾ стакана или по желанию
- Сливочное масло (махан) – 1 столовая ложка
Курица-гриль:
- Чесночный порошок (Lehsan Powder) – ¼ чайной ложки
- Порошок черного перца (Kali Mirch Powder) – ¼ чайной ложки
- Порошок красного чили (Lal Mirch Powder) – ¼ чайной ложки, или по вкусу
- Сушеный орегано – ¼ чайной ложки
- Луковый порошок – ¼ чайной ложки
- Розовая соль – ¼ чайной ложки или по вкусу
- Куриное филе – 250 г
- Сливочное масло (махан) – 1 столовая ложка
Кето-чесночный соус:
- Листья мяты (Подина) – 10-12, мелко нарезанные
- Чеснок (Lehsan) – 2-3 зубчика, мелко нарезанные
- Лимонный сок – ½ столовой ложки
- Йогурт (дахи) – ½ стакана
- Сливки – ¼ стакана
- Черный перец, дробленый – по вкусу
- Розовая соль – по вкусу
Способ приготовления
Сырно-овощной хлеб:
- Начните с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте, морковь очистите и нарежьте тонкими полосками-жульен. Зеленый чили очистите и также нарежьте тонкими полосками. Поместите все эти овощи в миску.
- В ту же миску добавьте яйца, молотый черный перец и розовую соль. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
- Затем добавьте в смесь тертый сыр чеддер. Снова перемешайте, пока все ингредиенты не будут тщательно перемешаны. Отложите эту смесь в сторону.
- Разогрейте на среднем огне сэндвичницу на плите. Добавьте сливочное масло и дайте ему полностью растаять, чтобы поверхность была хорошо смазана.
- Вылейте яично-овощную смесь в сэндвичницу. Распределите ее равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Закройте сэндвичницу и готовьте на среднем огне, переворачивая на полпути, чтобы обе стороны хорошо подрумянились и полностью прожарились. Получится четыре ломтика овощного хлеба.
Курица-гриль:
- В небольшой миске соедините чесночный порошок, порошок черного перца, порошок красного чили, сушеный орегано, луковый порошок и розовую соль. Перемешайте, чтобы получить хорошо перемешанную смесь приправ.
- Возьмите куриное филе и отбейте его молотком для мяса, чтобы добиться равномерной толщины. Отбив, разрежьте филе пополам.
- Натрите смесью приправ обе стороны куриного филе, чтобы специи равномерно покрыли его.
- Снова разогрейте сэндвичницу на плите и растопите сливочное масло на медленном огне.
- Поместите приправленную курицу в сэндвич-мейкер. Закройте ее и готовьте на медленном огне, переворачивая курицу на полпути, пока она не будет полностью готова и не подрумянится с обеих сторон.
- После приготовления выньте курицу из сэндвич-мейкера и дайте ей отдохнуть около двух минут. После отдыха нарежьте курицу на полоски и отложите в сторону.
Кето-чесночный соус:
- Мелко нарежьте листья мяты и зубчики чеснока. Поместите их в небольшую миску
- Добавьте в миску лимонный сок, развесной йогурт, сливки, молотый черный перец и розовую соль. Перемешайте все вместе до однородности.
- Попробуйте соус на вкус и при необходимости скорректируйте приправы. Отложите соус в сторону для сборки.
Сборка сэндвича
- Возьмите один ломтик подготовленного сырного овощного хлеба и намажьте его щедрым количеством кето-чесночного соуса.
- Выложите ломтики курицы-гриль поверх хлеба, покрытого соусом.
- Накройте курицу еще одним ломтиком сырного овощного хлеба, формируя сэндвич.
- Разрежьте сэндвич на половинки или четвертинки и подавайте с оставшимся кето-чесночным соусом на гарнир.
Советы по приготовлению
- Если у вас мало времени, вы можете приготовить сырный овощной хлеб заранее и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Просто разогрейте его перед сборкой сэндвича.
- Для еще более насыщенного вкуса добавьте к сэндвичу ломтик авокадо или немного соленых грибов. Оба варианта хорошо сочетаются с курицей-гриль и кето-чесночным соусом.
- Если у вас нет сэндвич-мейкера, можно использовать и обычную сковороду. Только не забудьте аккуратно перевернуть хлеб или курицу, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон.
- Отвешенный йогурт – это просто йогурт, из которого выжата лишняя жидкость. Чтобы сделать его дома, поместите йогурт в муслиновую ткань и оставьте стекать на несколько часов или на ночь.
- Для придания дополнительного аромата маринуйте курицу с приправами не менее 30 минут перед приготовлением. Это позволит специям глубже проникнуть в мясо.
Ответы на вопросы
- Можно ли использовать другие овощи для сырного овощного хлеба? Да, вы можете экспериментировать с различными низкоуглеводными овощами, такими как цукини или шпинат. Однако следите за содержанием влаги, так как ее избыток может повлиять на текстуру хлеба. Вы можете уменьшить влажность, отжав лишнюю жидкость из таких овощей, как цукини.
- Можно ли запечь курицу вместо гриля? Да, вы можете запечь курицу в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Выложите приправленную курицу на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20-25 минут или до полной готовности. Однако гриль придает курице более насыщенный вкус.
- Можно ли заменить сыр чеддер в хлебе? Если вы не любите сыр чеддер, можете использовать моцареллу или гауду. Только имейте в виду, что каждый сыр имеет немного разную температуру плавления и текстуру, так что это может немного изменить конечную консистенцию хлеба.
- Можно ли сделать этот рецепт безмолочным? Да, вы можете сделать безмолочную версию этого рецепта, заменив сыр чеддер альтернативным безмолочным сыром и используя кокосовые сливки вместо обычных сливок для соуса.
- Что я могу использовать, если у меня нет молотка для отбивания курицы? Если у вас нет молотка для отбивания мяса, вы можете использовать скалку или даже дно тяжелой кастрюли, чтобы слегка отбить курицу. Цель – выровнять толщину для равномерного приготовления.
- Как хранить остатки? Храните все оставшиеся компоненты сэндвича отдельно. Храните сырный овощной хлеб, курицу-гриль и кето-чесночный соус в герметичных контейнерах в холодильнике. Они могут храниться до 3 дней. Чтобы разогреть, подогрейте хлеб и курицу отдельно и соберите сэндвич, когда будете готовы к употреблению.
- Подходит ли этот сэндвич для приготовления еды? Конечно! Вы можете приготовить все компоненты сэндвича заранее. Храните хлеб, курицу и соус отдельно и собирайте их непосредственно перед едой.
