Паста «Куриная фахита»

Chicken Fajita Pasta Recipe By Food Fusion

Источник

Ингредиенты

Куриная грудка, нарезанная соломкой – 250 г
Лимонный сок – 1-2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Перец черный молотый – ½ ч. л.

Для приправы для фахиты:

Порошок паприки – ½ ч. л.
Порошок кумина – ½ ст. ложки
Перец черный молотый – ½ ч. л.
Порошок красного чили – 1 ч. л.
Чесночный порошок – ½ ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Для овощей:

Желтый болгарский перец, нарезать соломкой – 1 шт.
Зеленый болгарский перец (капсикум), нарезать соломкой – 1 шт.
Лук, нарезанный – 1 шт.
Чеснок, измельченный – ½ ст. л.

Для соуса и пасты:

Масло – 2 ст. л. (разделить на части)
Помидоры, нарезанные – 2-3 шт.
Отваренные макароны пенне (согласно инструкции на упаковке) – 2 чашки
Сливки – ¾ стакана
Молоко – 1 чашка
Сыр Чеддер, измельченный – ½ чашки
Смесь трав или орегано – посыпать

Способ приготовления

Начните с маринования курицы. В миске соедините нарезанную кусочками курицу, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону мариноваться на 30 минут.
Пока курица маринуется, приготовьте приправу для фахиты. В небольшой миске смешайте порошок паприки, порошок кумина, молотый черный перец, красный порошок чили, чесночный порошок и соль. Отложите в сторону.
Разогрейте 2 ч. л. масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте маринованную курицу и готовьте, периодически помешивая, до полной готовности. Это займет около 6-8 минут. После этого отложите курицу в сторону.
В тот же вок добавьте еще одну чайную ложку масла. Добавьте желтый болгарский перец, зеленый болгарский перец, лук и измельченный чеснок. Посыпьте овощи 1 ч. л. готовой приправы для фахиты и жарьте 2-3 минуты до мягкости, но хрустящей корочки. Снимите и отложите в сторону.
Добавьте 2 ст. л. масла в вок, затем добавьте нарезанные помидоры. Посыпьте 1 ст. л. приправы фахита и готовьте, пока помидоры не размягчатся и не образуют насыщенную сочную основу.
Когда помидоры станут мягкими, верните в вок готовую курицу. Добавьте готовую пасту пенне и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте, чтобы вкусы равномерно соединились.
Влейте сливки и молоко, затем всыпьте сыр чеддер. Аккуратно перемешайте, пока сыр не расплавится и не образует кремообразный соус, равномерно покрывающий пасту и курицу.
В завершение посыпьте блюдо сверху смешанной зеленью или орегано. Подавайте сразу же и наслаждайтесь ярким вкусом пасты Chicken Fajita!

Советы по приготовлению

Как сделать блюдо более острым? Добавьте в приправу для фахиты порошок чили или щепотку кайенского перца, чтобы придать блюду дополнительную остроту.
Какая паста лучше всего подходит? Хотя идеальным вариантом является пенне, вместо него можно использовать любую короткую пасту, например фузилли или фарфалле.
Можно ли использовать готовую приправу для фахиты? Да, но домашняя приправа позволяет лучше контролировать вкус и уровень остроты.
Как избежать пережаривания овощей? Время обжаривания должно быть коротким, достаточным, чтобы смягчить края и сохранить хруст.
Что можно использовать вместо сливок? Вы можете заменить сливки густым йогуртом или немолочными сливками для более легкого варианта.