Сладкий омлет Баттер Масала

Индийское кухня

Butter Masala Omelette Sehri Special Recipe By Food Fusion (Ramzan Recipes)

Источник

Ингредиенты

Лук, среднего размера, 2
Помидоры, среднего размера, 3
Соленое сливочное масло (Нурпур или аналогичное), 60 г (разделить на две порции по 30 г)
Кулинарное масло, 1 столовая ложка
Имбирно-чесночная паста, 1 чайная ложка
Соль, ½ чайной ложки или по вкусу
Порошок кумина, 1 чайная ложка
Порошок куркумы, ½ чайной ложки
Порошок гарам масала, ½ чайной ложки
Порошок красного чили, 1 чайная ложка или по вкусу
Порошок черного перца, ½ чайной ложки
Вода, 3-4 столовые ложки
Измельченные зеленые чили, ½ столовой ложки
Свежий кориандр, измельченный, 1 столовая ложка
Яйца, взбитые, 3
Яйца, вареные и нарезанные, 6-7
Чат масала, по вкусу

Способ приготовления

Натрите на терке лук и помидоры. Отложите их для дальнейшего использования.
Разогрейте сковороду и добавьте 30 г сливочного масла вместе с растительным. Дайте маслу полностью растаять.
Добавьте в сковороду натертый лук и помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне около 5-6 минут.
Добавьте имбирно-чесночную пасту, соль, порошок кумина, порошок куркумы, порошок гарам масала, порошок красного чили и порошок черного перца. Тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Влейте воду, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты.
Затем добавьте измельченные зеленые чили и свежий кориандр. Перемешайте их.
Добавьте оставшиеся 30 г сливочного масла и хорошо перемешайте.
Вылейте взбитые яйца на смесь, обеспечив равномерное распределение.
Аккуратно выложите сверху ломтики вареного яйца. Посыпьте яйца рубленым зеленым чили, свежим кориандром и чат масалой.
Накройте сковороду и оставьте омлет готовиться на медленном огне в течение 8-10 минут.
Теперь ваш омлет с маслом масала готов к подаче. Он прекрасно сочетается с паратхой и чаем.

Советы по приготовлению

Измельчение лука и помидоров на терке обеспечивает более гладкую и однородную основу масалы для омлета.
Использование соленого сливочного масла добавляет дополнительный слой вкуса, но можно использовать и несоленое масло, если вы предпочитаете контролировать количество соли.
Количество зеленых чили и красного порошка чили регулируйте в зависимости от вашей терпимости к специям.
Добавление воды помогает предотвратить пригорание и прилипание масалы к сковороде.
Готовьте омлет на слабом огне – это очень важно для равномерного приготовления и предотвращения подгорания дна.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другой вид сливочного масла?
Да, можно использовать любое соленое масло, но рекомендуется использовать масло Нурпур из-за его насыщенного вкуса.

Нужно ли использовать как вареные, так и взбитые яйца?
Использование обоих вариантов придает омлету уникальную текстуру и насыщенность. Однако вы можете изменить рецепт и использовать только один вид яиц, исходя из ваших предпочтений.

Омлет с маслом масала – это восхитительное сочетание традиционных индийских специй и классического омлета. Это универсальное блюдо, которым можно наслаждаться во время любой трапезы, обеспечивая сытный и насыщенный вкус. Сочетание таких ароматных специй, как гарам масала, кумин и куркума, в сочетании с сочностью яиц и сливочного масла делает этот омлет уникальным и вкусным поворотом к традиционному завтраку. Насладитесь теплом и насыщенностью этого блюда, идеально дополненного пушистой паратхой и чашкой горячего чая.