Белый хлеб на каждый день (минипечь Steba 28Eco Line)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Вода теплая

300 мл

Мука пшеничная

500 гр

Подсолненое масло

1 ст л

Сахар

1 ч л

Соль

1 ч л

Дрожжи свежие

10 гр

Способ приготовления

 Дрожжи обвалять в сахаре и подождать пока они станут жидкими.
 Добавляем воду и размешиваем.
 В муку добавляем соль и перемешиваем
 Включаем тестомес на мин скорость и по 1 ложке всыпаем муку, и вымешиваем 10 минут на 1 скорости
 на 4 минуте до конца добавляем 1 ст л масла и ждем пока оно вместится в тесто.
  Оставляем тесто подходить.
 Когда оно увеличиться в двое, включаем тестомес еще на 5 минут, потом вытаскиваем из чаши на стол и руками немного вымесить, стол подмылить мукой.
 Формируем батончики, путем раскатывания теста в тонкий пласт и сворачиваем в батон.
 Укладываем в форму и ждем когда хлеб подойдет
  Я выпекала в минипечи Steba 28Eco Line, печь разогреваем до 230 гр режим верх/низ +конвекция.
 Когда хлеб увеличился в двое сбрызгиваем его сверху из пульверизатора и ставим в духовку. И делаем пару брызгов водой в камеру духовки или печи.
 первые 15 минут выпекаем на 230 гр, потом снижаем до 200 гр и допекаем хлеб, пока термощуп не покажет 98 гр внутри хлеба.
 Вытаскиваем хлеб и даем ему остыть.
 Хлебушек выходит мега воздушный и очень нейтральный по вкусу. Подойдет ко всем блюдам)
 Приятного аппетита!!
 

 моя доча делала рисунки на хлебе
 

Программа: тестомес/ минипечь

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 3 буханки

Маша, сегодня у тебя очень хороший хлеб получился. Молодец!

Мария отличный хлебушек вышел! Шапочка ровненькая! Отличный мякиш! Поздравляю!

ang-kay, Анжела, спасибо! набираюсь опыта))
Иногда, когда не пеку долго и перестает что-то выходить. А тут прямо зарядила с хлебами))
 
Туманчик, Ириша, спасибо!! Ага мякиш воздушный очень! Я люблю такие хлебушки)

Хороооший хлебушек!!! С маслом и с сыром, да под кофеёк или сладенький чай.
Маш, спасибо! Я рееедко стала хлеб печь, чаще просто типа лепёшек... мои плохо хлеб едят.
А твоего бы свеженького кусманчик съееела

Танюля, Танюш, спасибо!!!
Мои любят, но только белый. А еще любят в тостере его поджаривать))

Какой красивенький! Доча молодец! мама тоже постаралась
Так бы и отломила кусманчик да с молочком... Мммммм...

100 лет уже хлеб непеку... Зажрались блин!

Мария, а какой у тебя размер формы или название скажи, пожалуйста.

ДикаяКошка, Маша, спасибо))
Да, тандем был)
Sedne, Светлан, если не ошибаюсь, то Л11 тройная

Мария, хлеб ну самый обычный, самый ко всему подходящий, хошь тостом поджаристым его к чаю, а хошь в котлеты универсален, воздушен, красив! а буханки из дочиных рук двигайся, мамаша, еще одна звездочка растет!!! А еще мне печь понравилась размером, а ведь 3буханки за раз влезло

NataliARH, Наташенька спасибо!!
Дочка с таким удовольсвием со мной готовит, тесто раскатывает и вырезает формочками.
Единственно потом уборки выше крыши
Но ткт главное, лишь бы дитя не плакало

Спасибо за рецепт, с утречка и поставила по нему тесто и уже откушала с маслицем и вареньем, очень вкусный и приятный хлеб. И простой в исполнении (хотя я в духовке делаю). Действительно, на каждый день под всякое разное.

Никка, очень рада, что вам все понравилось!!
Да, хлебушек очень хороший выходит)
Ну, минипечь и есть духовка, только маленькая))

Никка, очень рада, что вам все понравилось!!
Да, хлебушек очень хороший выходит)
Ну, минипечь и есть духовка, только маленькая))

Сегодня опять поставила - уже двойную порцию, такой рецепт-выручалочка

Сегодня пекла такой хлеб, но подовый вариант.
муж мне привез расстоечнную корзинку из ротанга, так я в ней хлебушек растаивала, а потом н керамическое блюдо и выпекала)




не резала, горячий еще)

И опять пекла по этому рецепту хлебушек
подовый каравай



И при дневном свете

Маша, доброй ночи!
Принимай фотоотчет и как всегда вопрос)
Почему то образовалась трещина «под крышечкой».
Может ты подскажешь, что могло послужить причиной...







А так хлебушек вкуснейший!!!

Спасибо за рецепт!

Елена, красивые буханочи!!
У меня такя трещина бывает на ржаных хлебушках, я думаю может не дорасстоялся?

А вообще, я люблю, когда хлеб трескается, может это и не правильно, но мне нравится))

пекла этот хлебушек.
тесто замешивала в Термомиксе, а выпекала в Штебе на родном противне.
хлеб получился огромный, он расплылся по противню, а потом еще и вырос в верх.

Маша, большое спасибо, рецепт очень легкий в исполнении с наличием ТМ, хлеб получается очень вкусный, пеку часто

Masinen, Маша, а сколько сантиметров от нижнего уровня решетки до верхних тенов?

вчера пекла этот хлебушек, но опарным методом.
Опара
вода 250 гр
живые дрожжи 10 гр
сахар 1 ч л
мука пшеничная 100 гр
Все перемешать и оставить часа на 2, чтобы опара поднялась

Когда опара созрел, в нее кладем оставшуюся муку, соль и начинаем замес. По ходу замеса смотрим нужно ли добавить жидкости, я добавила еще 30 гр примерно. И добавляем 2 ст л подсолнечного масла.
1 замес 5 минут.
Я месила в Термомиксе.
Вытаскиваем тесто, формируем колобок и кладем в большую миску на расстойку. на миску одеть полиэтиленовую шапочку.
По прошествии часатесто поднялось, его в миске надо опустить, я делала при помощи шпатель, и сложил три раза.
Опять накрываем миску и оставляем подниматься.
Как только тесто поднялось в два раза, вытаскиваем, формируем заготовку и кладем в форму. накрываем форуму и оставляем на расстойку.
Тесто поднимается очень хорошо и быстро



Духовку разогреваем до 230р конвекция. Выпекать с паром.




первые 10 минут на максимальной температуре, потом снижаем на 180р конвекция.



Время выпечки составило 35 минут.
Форма Л6









всем пушистого хлебушка))

Вот и я обновила свою Штебочку, мой первый хлебушек!
Только он у меня не такой как у вас!
Не такой румяный, и что то сверху твердый какой то!!!
Я, наверное, что не так сделала!!!
Вот мой отчет:

Ксения46, Ксения, надо было сам хлебушек сбрызнуть водичкой из пульверизатора, и так же в саму печь пару пиков воды. Тогда бы корочка не была бы жесткой.

А на вид симпатичный))
А внутри как получился?

Ксения46, Ксения, надо было сам хлебушек сбрызнуть водичкой из пульверизатора, и так же в саму печь пару пиков воды. Тогда бы корочка не была бы жесткой.

А на вид симпатичный))
А внутри как получился?

Машенька! Пшыкала и на хлебушек и в духовочку!
Еще не разрезала, ждала когда остынет!
И корочка у вас другая!

Да, у меня другая корочка, я вижу.
А растаивали как? накрывали батон чем-то?

Да, у меня другая корочка, я вижу.
А растаивали как? накрывали батон чем-то?

Когда вымешила и расстаивала первый раз в Кеше, в чаше!
А когда в формочку выложила и ждала, когда поднимется, ни чем не накрывала!

Вот разрез

ни чем не накрывала

Надо было накрыть его, так как подсыхает на воздухе. Я всегда накрывает батон при растопке, или ставлю в печь и там расстаиваю буханку.
Да, корочка толстая вышла, а мягких вроде хороший получился))
Ничего, он завтра уже весть будет мягкий))

Значит в этом дело, потому и корочка и цвет не такой?

А еще мне показалось, что тесто крутое было? Так? Буханочка неровная вышла

Не знаю, может и крутовато получилось! Я же пыталась рулетиком скрутить, ну как то не очень получилось!

Да, а для цвета можете попробовать смазать заварка чайная+ масло подсолнечное, кисточкой смазываете буханку за 10 минут до конца выпечки))

Видно, что не ровная корочка у буханки. Тесто не должно быть крутым, такое, среднее, послушное. Когда рулетом сворачиваешь, то сам рулетик гладкий))

А заварку с маслом перемешать?

да, конечно перемешать))
Я пробовала, мне понравилось))
 Конкретно на фото хлеб я не смазывала ничем. НО пользуюсь советом, это мне наша форумчанка рассказала, что можно так хлебушек смазывать))

Спасибо, большое!
Следующую попробую!
А еще, начала замешивать в кухонном процессоре Орсоне, силенек не хватило!
Переложила в Кешу, начала заново вымешивать!
В итоге, что получилось, то получилось!!!
А еще с сухими дрожжами!
Все сухие ингридиенты смешала, в чашу вылила воду, а потом по столовой ложке добавляла!
Подскажите, пожалуйста, а как надо было?

Все сухие ингридиенты смешала, в чашу вылила воду, а потом по столовой ложке добавляла!
Подскажите, пожалуйста, а как надо было?

Правильно все, в воду добавляете и смотрите на колобок)))

Для Орсона мах 350р муки можно, ему тяжело на 500р муки вымешивать.

Я на 500 г муки брала 2 ч. л. сухих дрожжей и перемешала их с мукой!

Оч часто пеку этот хлеб, т. к. он стал постоянной палочкой-выручалочкой. Вчера положила туда еще вишен свежих (вот повернуло меня в такую сторону), моим оч понравилось. Еще раз спасибо за рецепт.