Сладкая Сербская Пита "Фантазия"

Категория: Выпечка

Кухня: сербская

Ингредиенты

Тесто фило

Начинка

Творог

900-1 кг

Яйца

5 шт

Сахар

1 ст л

Пудинг ванильный Др Эткер

1 пачка

Изюм

100 гр

Грецкие орехи

100 гр

Сметана

3 ст л

Заливка

Яйцо

1 шт

Сметана

1 ст л

Способ приготовления

Почему пита называется Фантазия? Потому что начинку к пите я придумала сама)
В Боснии не готовят сладких Пит, а мне очень захотелось, что-то такое не обычное, вот я и сделала)
Могу сказать, что всем понравилось, хотя для них это было очень не обычно есть сладкую питу с творогом)
Для начала надо взбить яйца с сахаром до густой пены, как на бисквит.

Переложить взбитый яйца в другую миску.
Делаем начинку:
Установить насалку флекси.
Положить творог в чашу тестомеса, у меня Bosch Mum 4405, и растереть до однородной массы.

Высыпать пудинг и перемешать, положить сметану.
Не выключая миксер влить взбитый яйца с сахаром и перемешать до однородного состояния на ск 1.

Делее положить изюм и руками разломанные грецкие орехи.
Духовку разогреть до 220 гр.
Форму застелить пергаментом.
Берем тесто фило и распределяем начинку.

Я сворачивала в два листа.

У меня в форму уместилось 4 больших рулета.

Берем 1 яйцо взбиваем и добавляем 1 ст л сметаны, перемешиваем.
Смазываем этой смесью верх питы.
Выпекаем до румяной корочки.
Когда пита готова, даем ей остыть и наслаждаемся!!

Всем приятного аппетита!
Видеорецепт по просьбам наших форумчанок

Программа: Тестомес/духовка

Видео рецепта

Машуня, красотища-то какая у тебя получилась!

Мария, очень вкусно, обязательно попробую приготовить) Не думала что творог флекси насадкой так хорошо вымешивается

Я вчера в ночи на ютубе уже посмотрела твой ролик:)

Галина, спасибо)
Юлия, да!! Я и в кеше флекси творог растираю!

Машуня это 5+++++++++! супер! так хочется попробовать! это ж так вкусно! а если этого самого фило у нас нетути?

Туманчик, Ирин, так сделай сама)
У тебя раскатка есть?
Я обычно сама катаю, но в Боснии тесто лежит на каждом шагу, и поэтому проще купить было)

Вот тут видео где я сама тесто делала
hlebopechka.ru...

Вот тут видео где я сама тесто делала
hlebopechka.ru...

спасибо! воспользуюсь!

Хочу сладкую питу! Прямо сейчас!
Машенька, спасибо за рецепт!

Машенька, прям не пита, а шедевр! Даже на вид очень вкусно. Спасибо.

Галина, ада ко мне в гости, я тебя угощю))
Как раз пошла творога прикупила))
И Женю не забудь))
нинза, Ниночка, спасибо большое! Очень вкусная, ручаюсь!!

Маша, просто восторг! Обязательно попробую

А как мне твоя пита понравилась... и так у тебя всё быстро и ловко получатся.

Надо обязательно приготовить, порадовать своих такой вкусняшкой!

Маша, просто восторг! Обязательно попробую

Тина а мы вместо фило можем лаваш использовать!

V-tina, Тина, спасибо!!
Песня*, Анют спасибо))

Девочки обязательно попробуйте!!
Гарантирую вашим близким очень понравиться!
Кто изюм не любит, можете не класть, можно заменить на сушеную вишню, например))

Ира, я точно видела фило в евроопте или в гиппо

Ира, я точно видела фило в евроопте или в гиппо

в евроопте? да ты чо? во блин! спасибище!!!

Туманчик, а мы вчера ехали по Мкаду в Минске))
Я сразу вас девочки вспомнила))

Ир, точно не скажу, это был или евроопт, который гипермаркет, или гиппо.. но думаю, в крупных магазинах и в других будет оно

Туманчик, а мы вчера ехали по Мкаду в Минске))
Я сразу вас девочки вспомнила))

да ты чо? и не свиснула???

Ир, точно не скажу, это был или евроопт, который гипермаркет, или гиппо.. но думаю, в крупных магазинах и в других будет оно

ну ни разу не видела!

Туманчик, Ирин, так мы поворот на Москву промазали и поехали прямо на Минск))
Красивый и Большой город! Жалко, что не было времени свистнуть

Туманчик, Ирин, так мы поворот на моску промазали и поехали прямо на Минск))

ну обидно... раз уж попали в Минск, то надо было конечно заехать! ну потратили бы час... два... зато так здорово было бы встретиться!

Ну ниче! Еще поедем, правда тоже летом)
Вот сразу и обговорим встречу)

Ну ниче! Еще поедем, правда тоже летом)
Вот сразу и обговорим встречу)

договорились! смотри не проскачи!
а куда ездили то?

Ездили к мужу на родину в Боснию. Мы всегда так, каждое лето на машине чешем))

Ездили к мужу на родину в Боснию. Мы всегда так, каждое лето на машине чешем))

здорово! зачешите к нам - я тебя картохой с «чаем» угощу по-нашенски!

Машенька, какая сочная и красивенная пита!!! я такую ела лет 10 тому, вававав!

Людмила, спасибо, что мимо не прошла)))

Я питы в разных обличиях обожаю)
Привезла себе теста 5 упаковок))
А оно у них разное продается и с ржаной мукой, гречневой, цельнозерновой-это, типа, полезное тесто))

Машенька, ты использешь очень тонкое как бумага тесто фило? у меня в морозилке болтается пачка фило уже больше полугода, все не найду ей применения, а теперь я с ней разделаюсь! Класс, спасибочки огромное!!!

Да, именно его, тоненькое тесто фило)
Просто в Боснии оно имеет другое название Юфка или Тесто для пит и баклавы.

Masinen, Мария насадка прелестная, очень впечатлила!!!
Как все ловко ей делать! И пита выглядит очень апетитно! Маша а что даёт добавка» " пудинг "?
И ещё вопрос, очень дорого получается с доставкой насадка?

Кокошка, пудинг для вкуса и для того, чтоб творог не впитался в тесто, ну для стабилизации.

Эту насадку можно заказать у ТА.
Вроде не дорого выходит, две тысячи с копейками. Ты сходи к ТА и она тебе скажет по цене)

Машенька, какая красота. Спасибо Обязательно приготовлю, творог нужно только купить.

Ирина, спасибо! Попробуй обязательо!
Я сегодня готовила, но не сладкую.
Тесто первый раз сама рястягивала в ручную

Машенька, какая же ты молодец! Балуешь своих всякими вкусняшками! Посмотрю на твои питы и тоже начинаю хотеть А во сколько слоев теста ты заворачиваешь начинку?

Katris, Катя спасибо))
Я обычно делаю пока форма вся не заполниться)
На видео я сказала, что надо в два листа заворачивать трубочку, а если просто слоями класть, то до верхв формы.

А вот тут в один пласт теста, но тут тесто сама делала
hlebopechka.ru...

Masinen, Маша, очень красивая и аппетитная пита!

Ирина, спасибо!

Masinen, Машенька, скажи, а сколько Фило у тебя ушло на это кол-во творога?

Вика, чуть меньше 1 упаковки, те осталось теста.
Все равно надо 1 упаковку брать, тк это тесто бывает разной толщины)
Больше 1 точно не уйдет.

Машенька, дружок, я бааааальшааая свиняка, приготовила еще две недели тому твою вкусняшку, ну и конечно вспомнила о фотке и выношении тебе Оргомной благодарности только сейчас
У меня разошлась вся упаковка 450гр, получилось оочень вкусно и красиво, золотистая и сочная и пахнуучая, а верхняя корочка похрустывала так приятно ммммммм
Теперь мечтаю приготовить солененькую, есть ли утебя такой вариант?
Спасибо тебе огромное за чудесные рецептики!!

Людмила, ну вот, а я все думаю приготовил ли кто-нибудь или нет))
я очень рада, что сладкая пита понравилась)

Да, и соленая есть тоже, аж два рецепта.
Лови
Пита сербская классическая
Пита Гужвара

Там еще варианты обсуждали)

Жалко, что фоты нету)))

Мария, Маш, так а упаковки ведь разные. Какой вес упаковки был у тебя?

Вика, они или 500 гр или 450 гр.
У меня бы в 500 гр.

Пошла спецмально посмотрела все упаковки этого теста))

Мария, а у нас и 250грамм есть и 700 по моемуи 1 кг.
спасибо, Машенька, учту!

Ну возьми 2 по 250 гр. на 1 кг не стоит, тк его надо после открытия опять закрывать или замораживать, а то сознет ооочень быстро.

У нас тоже разные упаковки продают, меня тоже волновал вопрос, сколько брать.
А еще я ела в Италии такую булочку с рикоттой и шпинатом, там было похоже на питу, только она была как булочка, но внутри слоями и между ними рикотта со шпинатом. Эта булочка по виду была как просто булочка, я бы даже саказала, что она дрожжевая, но вроде нет. Блин и продавцы ни на каком языке, кроме итальянского не понимали. Я у них даже назание не смогла на трех языках выянить

Сладкая Сербская Пита "Фантазия"

Булочки две кругленькие

Lerele, можно взять и большую упаковку и потом, то что осталось упаковать вакуумным упаковщиком.
И обычно большая упаковка выгоднее по цене выходит)

А выпечка красивая! Скорей всего это и есть, что-то типа питы))

Машенька, здесь совсем другие меры веса и длины, нет грамм и килограмм, сантиметров и метров,
Вот 16 унций равны 1-му паунту или нашим 454 граммов, вот посмотри на фото упаковки -

Сладкая Сербская Пита "Фантазия"

два ролла в упаковке по 454гр, один использовала для аппетайзеров.

А я уже сделала Маш

Сладкая Сербская Пита "Фантазия"

Lerele, ух какая!!
Ну че вкусно?))

Lerele, слов нет!

Masinen, daaaaaaaa!!!

Мария, а сахара ложку иль стакан, не поняла?

Оксана, 1 столовая ложка

А так, можете добавить по своему вкусу)

Спасибо за скорый ответ Мария, тесто достала из морозилки, жду.. мне мало точно сахара, люблю сладкое, значит увеличю.

Оксана, свободно варьируйте под себя))

Приносите фото, очень интересно))

Вкусно очень вышло, правда мои рулеты норовили разползтись, но обошлось. Сахара положила гр 300 и творог блендернула, добавила смесь для суфле, вместо пудинга. И залила 2 яйца и остаток молока гр.100 с сахаром. Пробовали утром ВКУСНЯТИНА! И чего раньше не пекла.. с кофе, да и с чаем очень вкусно. Спасибо за рецепт.