Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

Категория: Выпечка

Кухня: сербская

Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

Ингредиенты

Творог

500 гр

Яйца

2-3 шт

Сметана

4 ст л

Молоко

100 мл

Соль

1 ч л

Тесто тонкое готовое для пахлавы Продается в Ашане

Способ приготовления

Тесто понадобится тонкое готовое. Такое тесто продается в Ашане, называется Греческое тесто для пирогов. Оно тонкое, как пекарская бумага, и стоит около 200-250 р упаковка.

Сделали начинку:
Творог, яйца, сметану, молоко, соль смешали в миске. Можно миксером или ручным венчиком.

И выкладываем смесь на тесто и распределяем равномерно ложкой

Сворачиваем в трубочку, теста берем 2 слоя

А из трубочки сворачиваем в розочку и кладем в чашу мультиварки или скороварки

Ну так далее, у меня получилось 5 розочек
И сверху смазываем яйцом

Ставим режим выпечка 50-60 минут. Я в Орсоне 4002 поставила 50 минут на Запеканку
Если хотите можете ее перевернуть и еще мин 20 на другой стороне подрумянить, но я не стала делать, а просто перевернула к верху попом на тарелку
Вот так она поднялась в чаше

Вот такая румяная вышла

Разрез

Программа: Выпечка в МВ или СВ, АФ, АГ, духовка

Время приготовления: 1 ч. 18 мин.

Примечание

Такое тесто можно самим приготовить.
Состав: мука, вода, масло подсолнечное, соль и 1 яйцо.
Замесить и тонко - претонко раскатать. Да разделить тесто на несколько частей.

Видео рецепта

Греческое тесто и тесто Фила отличаются друг от друга?
Я теперь такой хлебец пеку, вот и в выходные делала-уж очень понравилось-делаю и в ХП и в духовке!
А если тонко, тонко катать, так это и лапшерезкой можно, очень нь должно хорошо получится- попробую я это сделать.

Я знаю, что греческое тесто, это как раз такое, как у меня. А вот фила я не видела, не могу сказать
Эту питу тоже можно и в духовке печь и в Хп) просто я адаптировала для МВ и СВ)) для разнообразия)
Я думаю можно и лапшерезкой попробовать))

В каком отделе продается тесто? Что-то я его не видела

Я виделатам, где заморозка. Те где все остальное тесто лежит и это лежало. В картонной коробке, как пекарская бумага. Еще видела в Метро.

То есть на ценнике так и написано, что тесто для пахлавы?

Такое тесто видела, но не знала что оно такое тонкое, все искала Тесто Фила, а они похоже 'родня'! Будем знать

То есть на ценнике так и написано, что тесто для пахлавы?

Там нарисованы пироженные.
Ну наверное Фила и это одно и тоже.

Ой, какая вкусняшка, аж слюньки потекли..

Да, такую питу очень вкусно испечь с яблоками.
На терке натерли яблоки, добавили сахарку и масло подсолнечное.
Так же выкладываем на тесто и закручиваем. Я еще сверху яблочки натертые выкладываю, тогда пита очень красивая получается.
И печем в духовке минут 30 на 220гр.
Можно сделать я мясом. Такая пита называется Бурек.
Делаем фарш из мяса или в блендере нарубаем. Лук мелко режем. Все перемешиваем, солим по вкусу. Распределяем по тесту и закручиваем.
Печем минут 40-50 220 градусов. Очень вкусно и сытно получается.
Кстати, такую питу можно испечь в Аэрофритюнице, Аэрогриле.

Классно! Обязательно все попробую!

Да, действительно, фантазии есть где разгуляться!

Сегодня питу сделал на гриле, получилось супер)

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Сегодня вариант полностью ручной.
Все сама! Тесто, начинку, расскатала тесто, завернула и испекла в духовке!
Вот такие настоящие питы пекут в Боснии и Герцеговине.
Чем меньше они по размеру, тем типа круче хозяйка!

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Тут видно, что тесто должно быть тонкое, тонкое)

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Тесто идет как для пельменей, крутое) значит, что можно брать любой рецепт от пельмешек.
За основу брала вот эти пропорции
мука 500 гр
соль 1 ч. л
2 яйца
вода 100 мл.
Муку разделила на 400 гр в/с и 100 гр цельно смолотой пшеницы.
Воды чуток увеличила и добавила 1 ст л подсолнного масла.
Начинка из мяса говядина + свинина+ лук.
Крупно переполотый.

А вот и с яблоком
Начинка:
2 крупных яблока
1 ст л коричневого сахара
1 чл корицы
И 1 ст л подсолнечного масла
Я блоки натереть на мелкой терке
Смешать все ингридиенты
И распределить по тесту. Свернуть в улитук.

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

В духовке пекла минут 25-30
С мясом пекла 30 минут
Все на 200 гр

Такое тесто видела, но не знала что оно такое тонкое, все искала Тесто Фила, а они похоже 'родня'! Будем знать

Это совершенно точно фило тесто. Странно, но обычно на нем так и написано, что оно фило. Оно очень очень тонкое, мне кажется самостоятельно крайне сложно его раскатать. Делала из него пахлаву и треугольники с яблоком. Обычно каждые два листа надо промазывать растопленным сливочным маслом. Калорийно, но нереально вкусно.

Да, это именно оно Фило) у них там оно по другому называется. И вообще их женщины раскатывают в ручную тонко-притонко и оно не рвется, а получается прозрачным. Но я так н умею.
А вот с тестораскаткой теперь умею

Да, это именно оно Фило) у них там оно по другому называется. И вообще их женщины раскатывают в ручную тонко-притонко и оно не рвется, а получается прозрачным. Но я так н умею.
А вот с тестораскаткой теперь умею

Хотите сказать, что на максимуме можно такой толщины тесто раскатать?!

Да, но я катала на 8, те на предпоследней. А на 9 не стала, в следующий раз попробую, самой интересно)
Н вот со своим тестом вкуснее намного, чем с покупным. Я себе привезла из боснии три упаковки этого тесто, но мне не нравится чего-то. А свое, приготовленное своими руками, в сто раз вкуснее)

Да, если кому нужна постная пита. То в тесто яйцо не идет, ну это понятно.
Идет вода, мука и соль.
Для начинка отлично пойдет яблоко с корицей.
Еще делают с рисом круглым.
Также делают с картошечкой.
А, еще вариант со Шпинатом и другой зеленью)
Это все Питы идут в пост!

Очень универсальная еда!
Муж мой вчера выпал в осадок, когда увидел Питики маленькие))
Сказал, что очень вкусно вышло)
Ну все себя похвалила

Еще, когда покупаете Фило тесто готовое, смотрите чтобы там яиц не было, а то в пост нельзя такое тесто)

Сегодня вариант полностью ручной.
Все сама! Тесто, начинку, расскатала тесто, завернула и испекла в духовке!
Вот такие настоящие питы пекут в Боснии и Герцеговине.
Чем меньше они по размеру, тем типа круче хозяйка!

Тут видно, что тесто должно быть тонкое, тонкое)

Ты Маша, крутая хозяйка! Молодец! Я по твоему примеру в Новый год кормить выпечкой всех буду!

Мариш, мои дети обожают питу!! Ну и муж в том числе)
Короче ждут как манну небесную)
А у тебя есть тестораскатка, так тем более сделай!!
Мои предпочитают с творожной начинкой, та что в начале в основном рецепте и с мясом))
А я обожаю с яблоками!!

Добавлено Среда, 22.02.2017, 15:34

Дублирую пост по размеру теста

По длине тесто должно быть 20-25 см.
Выпекать. На 200 гр 30 минут
Концы защипывать и последний кончик спрятать под дно улитки.
Обмазать яичком.
Да, тесто не размокнет, я пекла с яблоками и ничего не размокло.

Дублирую пост по размеру теста

Машунь, пришла с отчетом, спасибо большое, крутила на 9, на 8 мне показалось толстовато.....
Странно фото не могу вставить, не вставляется...., хотела показать....

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Галь фото есть, только вверх ногами))
Красотульки какие!
Все будем на 9 крутить)) у меня на 8 вроде не толстенько было)

Сегодня пекла две питы в духовке. Муж привез тесто)

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Сверху смазала растопленным сливочным маслом и яичком, ну очень вскусно!

Пекла питу сегодня, а тесто делала сама и раскатывала на тестораскатке.
Получилось очень вкусно!!
Все-таки свое тесто лучше покупного!
Фото нема, тк все умяли)

Masinen, пита просто прелесть!!! Про тесто никогда не слышала. Упаковка на раз или на несколько? Если на несколько долго ли хранится?

Фило тоста мало в упаковке, и получается на раз сделать.
А тут продаются большие упаковки и выходит на 2 питы.
Но я теперь сама делаю, и намного вкуснее выходит)

Но я теперь сама делаю, и намного вкуснее выходит)

Надо попробовать. А то сын после работы любит выпечку именно с творогом, уж и запеканки пеклаипироги и рулики. Вот теперь этим удивлю! Очень вкусненько рецепт выглядит!

Я сегодня делала начинку без молока и мне больше понравилось)
Но если творог сухой будет, то молочко надо булет добавить.

Учту, может завтра и сделаю.

Ну вот, Маша, отчитываюсь! Испекла как когда то обещала!!!

Ты Маша, крутая хозяйка! Молодец! Я по твоему примеру в Новый год кормить выпечкой всех буду!

Пекла на тесте для лапши (классическое). Раскатывала до тех пор пока место на столе хватало Но все равно не так тонко как на лапшерезке. Вкусно получилось, съели, да же те кто особо не любит творог.... (сказала что творог+сыр ).

Пита сербская классическая в скороварке или мультиварке

Марин, пита загляденье!!
А тесто по любому набухнет от творога или от сока мяса))

Masinen, я старалась быть хорошей хозяйкой

Сегодня сделала маленькие питы.
Тесто на тестораскатке, отлично!!

Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

Masinen, красивые!!! А какой длинны у тебя тесто получается на одну штуку!

Маш, шикарно получилось!

Марин, Ну примерно 20 см или 25см. Я уже на глаз катаю.

Ксюш, спасибо))

Masinen, спасибо!!!

Masinen, красивые получились.

Лилия, спасибо) завтра опять буду делать. Мало вышло, а нас тут мноооого)))
Мы семьей 4 человека, брат мужа и его семья 4 человека и родители мужа 2 е))

Буду теста на 500 гр муки замешивать.

Какие красивые ручные!!!

Сегодня опять делала!
Обожаю я питу!!
Тесто раскатала на 9ке тестораскаточной машины

Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

Маш, а на одну питу вот такую, как у тебя, сколько теста надо?
А дрожжи в тесто не класть? Типа пельменное тесто, тонко раскатанное?

Дрожжи не надо вообще, а то получится хлеб с сыром.

Тесто да крутое, типа пельменное. Можно с яйцами, а можно чисто на воде и соль идет.
Я обычно такой расчет беру
300 гр муки и 2 яйца, а остальное водичка вместо 3 го яйца и соль немного и усе.
Чем тоньше расскатаешь, тес меньше теста уйдет)
Да и вкуснее, когда на девятке катаешь.
А сверху питы, я люблю полить смесью 1 яйцо, 1 чл творога и немного молочка. Все смешать и вылить на питу и в духовку.

Masinen, spasibo!!! Вот гости уедут, буду печь, хотя хочу сегодня, сейчас прямо, но времени нету

Машунь, муж заказал «что-то с творогом».
Я собиралась Манькин кранц делать, но раз муж попросил...
Решила на твою питу замахнуться.
Т. е. питу-то я и раньше делала, но с магазинным тестом, а теперь хочу со своим замутить.
Как думаешь, в МВ твоё произведение должно хорошо получиться?
Раньше другие варианты получались хорошо.
Вот только думаю, целой-большой сделать или маленькими питочками

Olga VB, Оль, вообще в духовке получится вкуснее))
Я бы в мульте делала одной питой.

, Машуня, сделаю большой.
И раз уж ты советуешь, в духовке _{может быть}

Masinen, спасибо бошльшое за рецепт. Сделала сеголня в МВ из покупного теста. Очень вкусно
Врт отчётик

Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

Marina22, красота!!
Я рада что все понравилось!
Попробуйте сделать я яблоками, так вкусно получается!!!

Masinen, спасибо! Обязательно попробую.
А можно поподробнее? В эту же смесь добавить сахар и яблоки или по-другому?

Яблоки натереть на средней терке, добавить сахара по вкусу, корицу и немного подсолнечного масла.
Все перемешать и на тесто выкладываете и распределяете равномерно.
А можно еще, после того как сформировали питу, полить яблочным соком, чтобы тесто сверху пропиталось и печь.

Masinen, обязательно сделаю Обожаю яблоки
Спасибо большое!!!

Я вчера с яблоками делала, очень вкусно!
Но не могу фото выставить, интернет последние три дня вощее не хочет работать!!

А вот и с яблоками пита. Пекла в духовке.

Пита классическая по сербски в скороварке, мультиварке и духовке

И я сделала с яблоками. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт
Только я сдуру сверху остатки яблок выложила, а они подгорели, часть соскребла в процессе, но все равно пригарки остались.
Теперь вопросы, каталза на машинке, поэтому завертушка получилась тоненькая. это нормально?
Или все таки как нибудь слепить тонкие раскатанные полосы?
А то там и есть нечего, хотя у меня форма диаметром 26см.

Лер, вообще настоящая пита должна быть тонкая)
Если хочешь толще, то тогда складывай не трубочками, а просто пластами теста.
Тогда она будет в высоту формы.