Элеш - знаменитые булочки Татарской кухни

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: татарская

Ингредиенты

Тесто

Мука

600гр

Яйцо куриное

2шт

Масло сливочное

6 ст. л

Масло подсолнечное

6 ст. л

Соль

1 ч. л

Сахар

1 ч. л

Разрыхлитель

1 ст. л

Начинка:

Куриная грудка

400гр

Лук репчатый

2 шт.

Картофель (сырой)

2 шт.

Перец черный молотый

1/2 ч. л

Способ приготовления

 Муку просеять в миску. Добавить разрыхлитель, соль, сахар. Размешать. Сделать в муке ямку, вбить два яйца. Сливочное масло (5 ст. л.) растопить, соединить с растительным.
 

 Влить смесь масел в муку. Добавить 70 мл воды, замесить крутое тесто.
 

 Тесто накрыть миской, оставить на полчаса для созревания.
 Теперь делаем начинку: Картофель почистить, нарезать кубиками. Лук репчатый почистить, нарезать кубиками. Мясо курицы нарезать кубиками небольшого размера. В миске соединить картофель, лук, мясо. Посолить по вкусу, добавить чёрный молотый перец.
 

 Тесто разделить на 6-8 частей. Из каждой части скатать 2 шарика размером с куриное и перепелиное яйцо.
 

 Большой и маленький шарики раскатать в лепёшки. В середину большой лепёшки выложить начинку. По желанию на начинку выложить кусочек сливочного масла. Сверху на начинку положить маленькую лепёшку. Поднять края нижней лепёшки и соединить их, как на фото.
 Аккуратно соединить по краю тесто, собирая его складками. Готовые элеши выложить на противень. Смазать каждый растопленным сливочным маслом.
 

 Выпекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Элеш подать горячим.
 P.S. Тесто получилось очень вкусным, а вот начинка немного пресная, обязательно добавлю масло как в рецепте в следующий (когда готовила просто забыла) и немного приправы, ту которую любите. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6-8шт

Людмила, как же это вкусно!))) Спасибо за рецепт!))

как же это вкусно!)))

Вкусно!!! попробуйте не пожалеете!!!

Людочка, спасибо за рецепт, а то все в Бахетле покупаем, пора самой делать начать, домашние все рано вкуснее будут!

пора самой делать начать, домашние все рано вкуснее будут!

Вот, вот вкуснее и главное понятно из чего приготовлено..... спасибо за интерес к рецепту

Какая красота

Какая красота

Спасибо большое, старалась что было приятно смотреть!!!

Я пробовала, очень вкусно. Спасибо за рецепт, попробую дома сама испечь.

Я тоже покупала элеши в новосибирском Бахетле. До сих пор - под впечатлением. Вкуснотища-а-а-а! Но, твои - домашние, обалденные! Спасибо за рецепт!

Вкуснотища-а-а-а! Но, твои - домашние, обалденные! Спасибо за рецепт!

Спасибо большое моя хорошая, очень приятно что ты зашла!!!

Я тоже покупала элеши в новосибирском Бахетле

А у нас таких нет..... даже нет с чем сравнить

И не сравнивай. Не надо! Твои - стопудово лучше будут!

Твои - стопудово лучше будут!

спасибки

Людмила, замечательные булочки! даже мини-пироги вкусные

замечательные булочки! даже мини-пироги вкусные

Спасибо большое!!! да вкусные... попробуй и не пожалеешь!!!

Очень, очень понравился рецепт! БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!

Людмила, очень интересный рецепт. Спасибо большое, унесла в закладки, обязательно приготовлю!

ir, ирина23, Спасибо большое за интерес к рецепту, жду фотоотчета!!!

Как только куплю грудку сразу сделаю и отчитаюсь. Я люблю пирог с каршошкой и мясом на слоеном тесте быстрого приготовления, но масла в тесто кладу меньше чем в рецепте мне очень нравиться тесто пресное из пирога сок прямо течёт когда режешь. А это тоже на пресном тесте тоже думаю будет очень вкусно. Очень хочу попробовать Ваше тесто в таком варианте.

ирина23, Жду отчетика, если хочешь начинку по сочнее, добавь немного масла и сыра.... будет еще вкуснее!!!

lisa11441, пришла сказать СПАСИБО! Сейчас испекла в фитнесгриле, полнормы теста, получилось 6 шт. 1 сразу стрескала, вкуснотище! У меня муж не любит фарш с картошкой, так что у меня свинина+баранина, лук. 40 минут, темп 205°, обдув слабый.Очень вкусно!

пришла сказать СПАСИБО!

Рита и тебе спасибо, за доверие и фотоотчет по рецепту, приятного аппетита!!!

lisa11441, Люда, а дырдочку на крышечке не делаешь? Пар не рвет тесто? Я чуток накалываю. Пироги вкусняцкие

а дырдочку на крышечке не делаешь? Пар не рвет тесто? Я чуток накалываю. Пироги вкусняцкие

Ты знаешь на этих не делала, а вот на фруктовых постоянно делаю, тут что ли забыла.... но они не порвались не где..... а как у остальных, не знаю
Спасибо, что понравились Элеши!!!

Спасибо, что понравились Элеши!!!

дык же муж (с 35летним пробегом ) - татарин

дык же муж (с 35летним пробегом) - татарин

Ого.... круто, значит (Элеши) точно оценил правильно!!!