Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Тесто]

Пирог «Стеганое одеяло» или «Подушка»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная в/с	150 г.
какао-порошок	15 г.
молоко	50 мл.
масло растительное б/з	50 мл.
сахар	80 г.
ванильный сахар	15 г.
соль	1/3 ч. л.
разрыхлитель	1.5 ч. л. (7 г)
яйцо С1	2 шт.
Начинка
творог	200 г.
сахар	30 г.
ваниль	по вкусу
соль	щеп.
яйцо С1	1 шт.
крахмал (у меня картофельный)	10 г.
------	------
форма 20*20
сахарная пудра	опционно

Способ приготовления

• 

  Все продукты для начинки сложить в стакан блендера. Если блендера нет, то творог протереть через сито и добавить все остальные ингредиенты.

  Разбить до однородности. Переложить массу в кондитерский мешок.

  Муку смешать с какао, солью и разрыхлителем.

  Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме вдвое и посветления.

  Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить масло и молоко.

  Просеять мучную смесь.

  Перемешать на низких оборотах миксера до объединения. Тесто средней густоты.

  Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровнять.

  Срезать кончик с кондитерского мешка. Отсадить творожную массу решеткой на тесто.

  Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  Достать. Дать постоять в форме 5 минут и освободить от нее. Остудить на решетке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и разрезать по белым линиям.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецептов этого пирога в интернете много, как на русскоязычных, так и на иностранных сайтах. Авторство сложно установить.
Называется он по-разному: "Стеганое одеяло", "Подушка", "Подушечка", "Творожный красавчик". У нас я таких названий не нашла. Даже удивилась. Возможно кто-то назвал его еще как-то. На форуме есть "белый" вариант Творожный пирог "В сеточку" (Topfengitterkuchen)
Очень вкусный и эффектный пирог. Готовится легко и быстро. Если не посыпать пудрой, то в меру сладкий. Очень шоколадный. Рекомендую!
P.S. Помогли мне найти вариант такого пирога. Вот "Подушечки" я не набирала Различие в дозировке, способе взбивания и некоторых ингредиентах. Пирог "Подушечки"

Да что ж такое- то!
Только домой зашла, а тут срочно надо за творогом бежать, красоту одеяльную печь.

Очень привлекательно!

[Елена]

Елена, спасибо, что заглянула. Пеки, понравится)

Какой красавчик, унесла, спасибо!

[Ксюша]

Ксюша, тяни. Вдруг пригодится)

Замечательный рецепт. Я уже вдохновилась на исполнение

[Светлана]

Светлана, жду с впечатлениями.

[Анжела]

Анжела, очень красиво, взяла пока в закладки, спасибо!

Как всегда, просто великолепно.

[Оксана]

Оксана, спасибо)

взяла пока в закладки

Марина, спасибо. Жду, когда оттуда вытянешь)

[ang-kay]

ang-kay, спасибо за рецепт!
Я белый «В сеточку» пекла уже неоднократно, сейчас хочу шоколадный сделать.

[ang-kay]

ang-kay, все ваши рецепты - просто наслаждение какое-то!
И с эстетической точки зрения и с кулинарной!

[Анжела]

Анжела, очень люблю этот шоколадно-творожный пирог, и часто его пеку. Но у меня немного другой вариант приготовления, вот такой

Творожный пирог (nila)

Немного творога осталось в холодильнике, надо и твой вариант попробовать, сравнить.

Не пойму что опять случилось, но ссылка которая с названием темы, у меня перестала копироваться. Пойду в кабинет к Шефу жалобу строчить

[Wiki]

Я белый "В сеточку" пекла уже неоднократно, сейчас хочу шоколадный сделать.

Wiki, этот тоже нужно пробовать печь. Вкусно.

рецепты

Люсенька, Людмила, спасибо большое. Приятно)

Но у меня немного другой вариант приготовления, вот такой

Не немного, а совсем другой. По вкусу, наверное, похожи.

[Анжела]

Анжела, ну как всегда, нет слов!! Какая ты у нас просто шедевральная умничка!! За что не возьмёшься- чудо как прекрасно получается!! Уношу, сама знаешь куда



Отдельное Спасибо хочу выразить Анжи, что так чётко и подробно доносит до нас Приготовление и, что очень важно, размеры форм и все фото.... Спасибо

, что очень важно, размеры форм

Я все равно всегда переживаю что если идентичной формы нет, то не поместится, вылезет и т д. А всех форм не напасешься....

А как правильно считать объём продуктов и какое соотношение должен иметь объём формы к объёму продуктов?

Как оценить объём пирога если в составе разрыхлитель и неизвестно каков будет конечный результат?

[Анжела,]

Анжела,спасибо большое за рецепт! Утащила в закладки и печь точно буду часто. Творог всегда есть в доме. А отсутствие большого количества сливочного масла или маргарина в тесте и начинке просто отлично! Всегда стараюсь подбирать именно такие рецепты.

[Оля]

Оля, Елена, спасибо, что заглянули.

выразить

Оля, спасибо за похвалу. Я стараюсь, чтобы было удобно всем и даже мне. Тогда меньше вопросов, которые могут возникнуть.

А как правильно считать объём продуктов и какое соотношение должен иметь объём формы к объёму продуктов?

Елена, в интернете есть формулы пересчета продуктов на другую по размеру форму. 🔗

Анжела, красота как всегда, пока в закладки.

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка, ну просто супер! Как я пропустила такой рецепт, очень эффектно получается. Настоящее одеяло. И я очень люблю шоколадную выпечку, забираю.