Пирог "Стеганое одеяло" или "Подушка"

[Тесто]

Пирог "Стеганое одеяло" или "Подушка"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная в/с	150 г.
какао-порошок	15 г.
молоко	50 мл.
масло растительное б/з	50 мл.
сахар	80 г.
ванильный сахар	15 г.
соль	1/3 ч. л.
разрыхлитель	1.5 ч. л. (7 г)
яйцо С1	2 шт.
Начинка
творог	200 г.
сахар	30 г.
ваниль	по вкусу
соль	щеп.
яйцо С1	1 шт.
крахмал (у меня картофельный)	10 г.
------	------
форма 20*20
сахарная пудра	опционно

Способ приготовления

• 

  Все продукты для начинки сложить в стакан блендера. Если блендера нет, то творог протереть через сито и добавить все остальные ингредиенты.

  Разбить до однородности. Переложить массу в кондитерский мешок.

  Муку смешать с какао, солью и разрыхлителем.

  Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме вдвое и посветления.

  Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить масло и молоко.

  Просеять мучную смесь.

  Перемешать на низких оборотах миксера до объединения. Тесто средней густоты.

  Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровнять.

  Срезать кончик с кондитерского мешка. Отсадить творожную массу решеткой на тесто.

  Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  Достать. Дать постоять в форме 5 минут и освободить от нее. Остудить на решетке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и разрезать по белым линиям.

  
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецептов этого пирога в интернете много, как на русскоязычных, так и на иностранных сайтах. Авторство сложно установить.
Называется он по-разному: "Стеганое одеяло", "Подушка", "Подушечка", "Творожный красавчик". У нас я таких названий не нашла. Даже удивилась. Возможно кто-то назвал его еще как-то. На форуме есть "белый" вариант Творожный пирог "В сеточку" (Topfengitterkuchen)
Очень вкусный и эффектный пирог. Готовится легко и быстро. Если не посыпать пудрой, то в меру сладкий. Очень шоколадный. Рекомендую!
P.S. Помогли мне найти вариант такого пирога. Вот "Подушечки" я не набирала Различие в дозировке, способе взбивания и некоторых ингредиентах. Пирог "Подушечки"

Да что ж такое- то!
Только домой зашла, а тут срочно надо за творогом бежать, красоту одеяльную печь.

Очень привлекательно!

[Елена]

Елена, спасибо, что заглянула. Пеки, понравится)

Какой красавчик , унесла , спасибо !

[Ксюша]

Ксюша , тяни. Вдруг пригодится)

Замечательный рецепт. Я уже вдохновилась на исполнение

[Светлана]

Светлана, жду с впечатлениями.

[Анжела]

Анжела, очень красиво, взяла пока в закладки, спасибо!

Как всегда, просто великолепно.

[Оксана]

Оксана, спасибо)

взяла пока в закладки

Марина, спасибо. Жду, когда оттуда вытянешь)

[ang-kay]

ang-kay, спасибо за рецепт!
Я белый "В сеточку" пекла уже неоднократно, сейчас хочу шоколадный сделать.

[ang-kay]

ang-kay, все ваши рецепты - просто наслаждение какое-то!
И с эстетической точки зрения и с кулинарной!

[Анжела]

Анжела, очень люблю этот шоколадно-творожный пирог, и часто его пеку. Но у меня немного другой вариант приготовления, вот такой

Творожный пирог (nila)

Немного творога осталось в холодильнике, надо и твой вариант попробовать, сравнить.

Не пойму что опять случилось, но ссылка которая с названием темы, у меня перестала копироваться. Пойду в кабинет к Шефу жалобу строчить

[Wiki]

Я белый "В сеточку" пекла уже неоднократно, сейчас хочу шоколадный сделать.

Wiki, этот тоже нужно пробовать печь. Вкусно.

рецепты

Люсенька, Людмила, спасибо большое. Приятно)

Но у меня немного другой вариант приготовления, вот такой

Не немного, а совсем другой. По вкусу, наверное, похожи.

[Анжела]

Анжела, ну как всегда,, нет слов!! Какая ты у нас просто шедевральная умничка!! :girl_love:За что не возьмёшься- чудо как прекрасно получается!! Уношу, сама знаешь куда



Отдельное Спасибо хочу выразить Анжи , что так чётко и подробно доносит до нас Приготовление и , что очень важно, размеры форм и все фото.... Спасибо

, что очень важно, размеры форм

Я все равно всегда переживаю что если идентичной формы нет, то не поместится, вылезет и т д. А всех форм не напасешься....

А как правильно считать объём продуктов и какое соотношение должен иметь объём формы к объёму продуктов?

Как оценить объём пирога если в составе разрыхлитель и неизвестно каков будет конечный результат?

[Анжела,]

Анжела,спасибо большое за рецепт! Утащила в закладки и печь точно буду часто. Творог всегда есть в доме. А отсутствие большого количества сливочного масла или маргарина в тесте и начинке просто отлично! :girl_claping:Всегда стараюсь подбирать именно такие рецепты.

[Оля]

Оля, Елена, спасибо, что заглянули.

выразить

Оля, спасибо за похвалу. Я стараюсь, чтобы было удобно всем и даже мне. Тогда меньше вопросов, которые могут возникнуть.

А как правильно считать объём продуктов и какое соотношение должен иметь объём формы к объёму продуктов?

Елена, в интернете есть формулы пересчета продуктов на другую по размеру форму. 🔗

Анжела, красота как всегда, пока в закладки .

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка, ну просто супер! Как я пропустила такой рецепт, очень эффектно получается. Настоящее одеяло. И я очень люблю шоколадную выпечку, забираю.

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка какая красота! Творожок, шоколадное тесто и прям пирожное!
Вкусненько!

В закладочки. Ну уважила, спасибо

Я думала это чешский рецепт такой пирог часто пеку

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Фарес, Sudarushka, спасибо за внимание к рецепту) Надеюсь испечете и понравится.

думала это чешский рецепт

Поляки думают, что польский. Украинцы - украинский, русские - российским, а даже японцы - японским. Интернациональный пирог)

[Анжела]

Анжела, я испекла сегодня пирог. Спасибо, очень пышный получился, вкусным и не обычным исполнением. Красивый!

Пекла в пиццепечке, быстро и удобно мне в ней.
Верх начинки немного подрумянился.

🔗
Анжела спасибо за рецепт!
Только у меня квадратики не очень выпуклые.

[marika33]

marika33, Марина, Галина Быко, девчонки! Как же приятно получать ваши отчеты. Пироги у вас красивые. Очень рада, что понравился результат.

не очень выпуклые.

Возможна форма больше, поэтому в ширь пирог пошел или тесто гуще получилось. Главное, что вкусно и красиво)

[Галина Быко]

А я ложечкой разложила начинку, спешила, как всегда. На фото не очень получилось, в реале красивше.Галина Быко, ровненькие полосочки.

Я тоже не удержалась, испекла пирог в Штебе. Вместо молока у меня пошёл переспевший банан. Поднялся хорошо. Крем жидким вышел, из-за этого сетка расплылась. Но в целом картина неплоха.
Разрез и вкус принесу позже, как остынет.
Спасибо, Анжела, за пиар такого простого и эффектного рецепта! Ну и после твоего контроля качества (по балансу ингредиентов) не страшно браться за рецепт, - не испортишь
в Штебе делать так:

1) разогреть МВ без чаши, пока выкладываем тесто в застеленную пекарской бумагой чашу, бумаги брать много, чтоб за неё потом вытащить пирог;
2) установить чашу и программу "градусник" 55' при 125°С;
3) открыть сразу, достать чашу, как немного остынет, переложить пирог прямо с бумагой на решётку до полного остывания.

[Nata]

Nata, здорово. Надеюсь, что вкус требует. В крем, если жидкий, можно немного крахмала ещё добавить. Видно творог жиже или яйцо больше.

Мне кажется, бесполезно больше добавлять, ведь в сыром виде он не загущает, а решётку надо сырым рисовать. Подозреваю творог.

[Анжела]

Анжела, как всегда шикарное оформление, разрезик сногсшибательно красив . Огромное спасибо, за то, что делишься прекрасным исполнением, все пошагово расписано - супер!!!! обожаю твои рецепты

[Arka]

Arka, виновен творог. У меня был очень сухой творог, даже пришлось раскладывать ложечкой, зато не побежал. У меня его много получилось, потому что диаметр коржа был не большой, пришлось начинку не сеточкой накладывать.

[Светлана]

рецепты

Светлана, спасибо. Очень приятно читать такие комментарии.

А вот и снова я
Ну всёоооооо, завидуйте

Вкусно, не приторно, пушисто!
Заливка как чизкейк.
Спасибо, Анжела!

[Nata]

Nata, он у тебя прекрасен! Зря на заливку наговаривала. очень красиво получилось. Спасибо за красоту)

[Arka]

Arka, Да, ученик превзошел учителя . Аппетитные пироженки

Эээ нет! Мастера превзойти невозможно!
Но всё равно спасибо за похвалы

[Arka]

Arka, завидуем!
Очень даже красиво!

Дети разделились на "чёрных" и "белых". В итоге пилила пополам, верхушку - доче, низ - сыну. Вот, Анжела, твой пирог внёс раскол в семью.

[Nata]

Nata, какой классный! А то, что в МВ можно.. вообще отдельный респект! СПАСИБИЩЕ!!

внёс раскол в семью

Это не самый страшный раскол) Главное, что съели. Ты бы написала на какой программе выпекала в МВ. Думаю, что интересно будет кому-то.

На программе с возможностью выставить время и t.

[Nata]

Nata, а мне надо так у меня своё

[Оля]

Оля, ни понил... Что у тебя там?

[Nata]

Nata, а вот... да Кукушка у меня..9 штук! там всё отработано..

И что, всеми пользуешься? (смайлика с более крупными глазами не нашла) пацталом!

[Nata]

Nata, а как же!! Я же по одной ничего не покупаю.. нам сейчас хозяйка темы

Заинтересовал рецепт. Вопрос кондитерского мешка нет, и никогда не пользовалась, к стыду своему. Пакет пойдет? Или треснет по бокам, масса то густенькая.

[Марина]

Марина, пакет лучше брать ЗИП. Или плотненький.