Свёрнутый пирог с начинкой из кураги и миндаля

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная

250 г

Какао порошок

2 ст. л.

Творог

125 г

Масло оливковое (подсолнечное)

60 мл

Молоко

75 мл

Сахарный песок

100 г

Разрыхлитель

3 ч. л.

Для начинки

Курага

100 г

Абрикосовый конфитюр

100 г

Миндаль

100 г

Яйца

2 шт

Сахар ванильный

15 г

Ароматизатор миндаль /

0,7 ч. л

Или ликер

1 ст. л.

Для глазури

Шоколад горький (80%)

100 г

Сливки жирные

100 г

Способ приготовления

 

 

Приготовить тесто. Смешать все ингредиенты, кроме муки, а затем вмешать муку, просеянную с разрыхлителем.

 
 

 

Быстро замесить тесто.

 
 

 

Приготовить начинку. Курагу порезать кусочками.

 
 

 

Орехи крупно измельчить.

 
 

 

Добавить яйца и конфитюр.

 
 

 

Нарезанную курагу.

 
 

 

Миндальный ароматизатор (или ликёр), перемешать. Начинка готова

 
 

 

Тесто тонко раскатать в прямоугольник (очень примерные размеры 45х25см).

 
 

 

Выложить на него начинку и разровнять.

 
 

 

Отрезать по 10-12 см с двух сторон, а середину свернуть 2 раза.

 
 

 

Обрезанное тесто тоже свернуть и положить сверху.

 
 

 

Выпекать до готовности в разогретой духовке при 180°С примерно 40-45 минут.

 
 

 

Готовый горячий пирог смазать абрикосовым конфитюром, дать ему остыть.

 
 

 

Остывший пирог покрыть шоколадной глазурью и дать ей застыть. Глазурь можно взять готовую, либо приготовить самим. Для этого в горячие сливки добавить шоколад (измельченный небольшими кусочками) и перемешать до его полного растворения.

 
 

  Пирог понравился, повеяло Рождеством  Пекла несколько раз. Очень вкусный!

Программа: духовка

Порций: 10 порций

Примечание

Из этого количества продуктов получается довольно большой пирог. Я делала два маленьких, мне так удобнее.

Рецепт с сайта

Какой интересный пирог, и формовка необычная!
Заберу в, скоро Новый год...

Галина, какой замечательный пирог! Штоллен по-другому!! Такой формовки еще не встречала - очень интересный способ!! Спасибо!!

Галина, какой аппетитный пирог А формовка

Заберу... скоро Новый год...

Тришка, Ксюш, а я его всё лето пекла

формовка необычная

Штоллен по-другому!! Такой формовки еще не встречала

Он меня в начале и привлек формовкой. И оказался еще какого-то неожиданно нового вкуса, но я бы не сказала, что но похож на Штоллен

А формовка

Альбина, и ты туда же!

Девочки, рекомендую попробовать.

Альбина, и ты туда же!

Я складываю рулетом, но со всех сторон не складывала И результат впечатляет

Гала, у Вас в рецепте, наверное, опечатка. Там две начинки. Может нужно глазурь, где шоколад и сливки?
Сохранила рецепт в Закладки, интересный!

Арника, конечно, опечатка. Спасибо, исправила

Галочка, какой интересный пирог... Спасибо за рецепт! Пока - в закладки. Надеюсь всё-таки попробовать.

Там, в закладках, уже столько всего соблазнительного...

Галя, пирог прикольный! Спасибо за рецепт!

Девочки, Галя, Оля, пирожок достойный, рекомендую к исполнению.

да и у меня закладки ломятся

Гала, Галюня какой рецептик, в закладки!!

kristina1, забирай пожалуйста!

Заманчиво оооочень!!
Спасибо

Заманчиво оооочень!!

Жанна, тогда дерзай!

Гала, привет! Сто лет уже не заглядывала..
Такой пирожок я тоже когда-то пекла.. интересный, подтверждаю.
 

Пирогу две недели уже, а я только что заметила! Очень красивый, произведение исскуства! Действительно, рождественский такой)

Гала, привет!
Такой пирожок я тоже когда-то пекла.. интересный, подтверждаю.

Оля, привет!
И мне тоже очень понравился.

Fotina, Светлана, спасибо!

Оля, привет!

Сто лет не общались..

Галинка, я с отчетом, очень нам понравился твой пирог
Извини за качество фото, щёлкнула по-быстрому вчера вечером, поэтому с желтизной, но на вкус это не повлияло



Очень твой рецептик вовремя проявился, а то надо было прокрученную курагу куда-то пристраивать.
Кстати, из-за такого состояния кураги (как паста) я не стала добавлять джем-конфитюр
И замесила я теста двойную порцию, печь буду дня три, наверно
И ещё моя отсебяшность - вместо какао добавила в тесто свой любимый кэроб.
Первый пирог не успела покрыть глазурью перед чаепитием и муж сказал, что ему ничего добавлять к получившемуся вкусу не хочется - он наслаждается вкусом детства ни миндаль, ни курага в то время на их столе не гостили даже... с чем этот вкус детства у мужа сассоциировал так и осталось тайной

Но когда я следующий пирог покрыла шоколадной глазурью - она действительно оказалась слишком яркой и перекрыла и курагу, и кэроб, и даже горький миндаль, превратила их в статистов. Муж смотрел на меня очень красноречиво но всё равно чаевничал с удовольствием. Спасибо за рецепт, прописался у нас надолго.

Галина, а тесто пирожка напоминает пряник или просто песочное тесто? Люблю и то и другое, но хочется знать заранее.

Ириша, как я рада, что угодила вам с мужем рецептом! Пирог мне тоже очень нравится, и уже не один раз его пекла.

Спасибо за твой интересный отчет. А пирожок у тебя получился очень красивый, это видно даже при таком освещении.

Как мы с тобой синхронно по рецептам прошлись: я же твой штоллен пекла, но не отчиталась в темке. Очень нам понравился! Еще раз испеку и приду к тебе с фото.

Trendy, Юля, он больше на пряник похож, мне кажется.

Я тоже рада, что наш семейный топ-лист пополнился таким замечательным рецептом - оригинальным, вкусным и быстрым

А пирожок у тебя получился очень красивый, это видно даже при таком освещении.

Это потому, что спиральки ореховой начинки расцветились измельченной курагой и стали более заметными.
Кстати, забыла про тесто написать: у меня получилось песочное, не пряничное я вместо творога (ну не было) купила творожную массу, повыбирала изюм и в дело. А там же какие-то жиры добавляют, вот у меня излишек их и получился... еле раскатала тесто, норовило расползтись... так что в след. раз только рыночный творог!