Салаты, закуски и паштеты от Ромы

[Зеленый салат (капуста) КЕЙЛ]

Салат «кейл» сборный с яйцом пашот (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Салат	1 стакан
Сыр с благородной плесенью	2 слайса
Оливки, маслины	по вкусу
Лук ялтинский красный маринованный	по вкусу
Кедровые орешки	по вкусу
Соус персиковый	по вкусу
Яйцо пашот	1 шт.
Свежая зелень в нарезке	по вкусу

Способ приготовления

• Количество ингредиентов и состав рецептуры могут быть изменены, расчет на 1-2 порции.
• 
• Порезать красный лук тонкими слайсами и замариновать примерно на 5-10 минут (уксус, ароматная соль, сахар по вкусу), пожать руками. Или можно воспользоваться готовым луком Лук красный маринованный с черносливом
• 
• В салатник положить салат КЕЙЛ
• 
• Добавить на салат слоями:
• - сыр плесневый кусочками
• - лук маринованный
• - оливки, маслины
• - свежая зелень в нарезке (лук зеленый, укроп, петрушка)
• - персиковый соус Соус из персиков постный многофункциональный (для вегетарианцев и веганов)
• - кедровые орешки
• Пока подготавливаем салат, можно отварить яйцо пашот. Для этого ставим на огонь маленький ковшик с водой, подсолить слегка. Когда вода закипит, опустить в формочку яйцо, убавить огонь и варить до готовности яйца примерно 4 минуты.
• 
• Готовое яйцо вынуть из воды вместе с формочкой, слить воду, и аккуратно ложкой вынуть готовое яйцо.
• Яйцо положить на салат, украсить слегка зеленью
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

1-2 порции

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

ручная работа

Примечание

Вкусный, сытный, витаминный салат, легкий

Приятного аппетита всем!

Зеленый салат (капуста) КЕЙЛ



Популярность капусты кейл в мире набирает большие обороты. В России ее еще сложно найти на прилавках магазинов, но ей уже стали весьма сильно интересоваться приверженцы живой кухни и владельцы ресторанов здорового питания. Капуста кейл, безусловно, является «новым» модным веянием. Ее выращивают уже многие столетия, но сейчас о ней заговорили массово. Она не лучше, и не хуже других растений. Она по своему уникальна, и как любой растительный продукт несет в себе большую пользу для организма человека, но она не является панацеей от всех болезней. Кейл — это однолетнее овощное растение семейства капустные. Его также принято называть «калé». В природе известны следующие сорта: зеленая или красно-фиолетовая кучерявая («кудрявая капуста», «тосканская капуста»), черная с ровными листьями (смесь первых двух), «hungry gap» и красная русская. Они отличаются по своему составу. К примеру, в состав красно-фиолетовой кудрявой капусты входит больше всего антиоксидантов.

Несмотря на то, что кейл является разновидностью капусты, его листья не образуют качан. Он представляет собой плотные кудрявые листья темно-зеленного или фиолетового цвета. Стебель довольно-таки жесткий, поэтому для приготовления салатов, как правило, он не используется. Но его можно добавлять в зеленые коктейли или готовить из него заправки. По запаху кейл совсем неароматный, может слегка улавливаться аромат белокочанной капусты.

Состав капусты кейл (кале)
Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Жирные кислоты: Омега-3.
Заморская капуста относится к «суперфудам» — одним из самых питательных продуктов — так как помимо большого количества витаминов и минералов она содержит все 9 незаменимых аминокислот, белки (4 г на 100 г), углеводы (9 г на 100 г), жиры, флавоноиды, лютеин, глюкозинолаты, зеакстантин.

Полезные свойства и польза капусты кейл (кале) обладает противовоспалительными, антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему, понижает уровень холестерина, нейтрализует вред свободных радикалов, профилактика рака, укрепляет опорно-двигательный аппарат, выводит токсины и шлаки, производит детоксикацию организма на генетическом и клеточном уровне, улучшает зрение, лечит заболевания глаз, профилактика катаракты, помогает при менструации, обеспечивает здоровый рост детей, укрепляет зубы, улучшает состояние кожи, замедляет процесс старения. Противопоказание и вред капусты кейл (кале)

От данного продукта стоит отказаться при индивидуальной непереносимости компонентов растения. Кроме того, она будет вредна для людей, страдающих от серьезных заболеваний почек и мочекаменной болезни, так как в ее состав входит большое количество щавелевой кислоты.

Как выбрать капусту кейл (кале) Всегда отдавайте предпочтение свежим листьям. Они должны быть сочными, упругими с равномерным цветом.



"Русская капуста", о которой ничего не знают в России - кейл

[Рома]

Рома, Татьяна, подскажите, где капусту-кале покупаете?

[Люда]

Люда, капуста продается у нас в супермаркете, в пакетах для салата. Есть отдельно капуста кейл, а есть вкупе с другими салатными листьями

[Татьяна]

Татьяна, спасибо!
Посмотрела на сайте Глобуса, только в миксах салатных. Тоже вариант...

Ничего страшного! В таком виде с салатом, тоже прекрасно в суп пойдет
Или разделить капусту от салатных листьев, тогда капуста в суп пойдет а салат сюда Салат листовой с мягким сыром под персиковым соусом (для вегетарианцев)

Отличное решение будет

Я эту капусту посадила осенью на даче начиталась о ее полезных свойствах, там кальция какое-то безумное количество, больше чем в молоке. Выдерживает температуру до -15 градусов, совершенно неприхотлива, прекрасно выросла. Спасибо за рецепт, на выходных срежу, непременно попробую!

[Люда]

Люда, на здоровье! Жду впечатлений от салата

Состав капусты кейл (кале)
Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Жирные кислоты: Омега-3.
Заморская капуста относится к «суперфудам» — одним из самых питательных продуктов — так как помимо большого количества витаминов и минералов она содержит все 9 незаменимых аминокислот, белки (4 г на 100 г), углеводы (9 г на 100 г), жиры, флавоноиды, лютеин, глюкозинолаты, зеакстантин.

Полезные свойства и польза капусты кейл (кале) обладает противовоспалительными, антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему, понижает уровень холестерина, нейтрализует вред свободных радикалов, профилактика рака, укрепляет опорно-двигательный аппарат, выводит токсины и шлаки, производит детоксикацию организма на генетическом и клеточном уровне, улучшает зрение, лечит заболевания глаз, профилактика катаракты, помогает при менструации, обеспечивает здоровый рост детей, укрепляет зубы, улучшает состояние кожи, замедляет процесс старения. Противопоказание и вред капусты кейл (кале)

Когда вода закипит, опустить в формочку яйцо

Татьяна, подскажите пожалуйста, как называется эта формочка? можно ее чем-то заменить? можно сварить яйцо-пашот просто в кипящей воде? интернет пролистала, про формочки ничего не нашла, варят все просто в кастрюле, не знаю как получится. Можно заменить эту формочку ситом?

[Люда]

Люда, конечно же можно и по другому яйцо пашот приготовить. И вручную в кастрюльке, или даже на сковороде Яйцо «пашот» на сковороде

А здесь есть варианты приготовления яиц Яйца и блюда из них
Можно в пленке отварить.

Эту формочку я давно покупала, и даже не вспомню где

Можно в пленке отварить.

Пишут что отдирать потом тяжело, прилипает. Спасибо, попробую!

Если пленку слегка растительным маслом смазать, нормально получается