Салат огуречно-кабачковый с киви

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Огурец свежий

1 шт.

Кабачок свежий

1 шт.

Киви свежий

1 шт.

Зелень свежая

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Лук красный маринованный

1 шт.

Способ приготовления

 Огурец и кабачок лучше подобрать одинакового размера.
  Предварительно замариновать красный лук. Лук почистить, нарезать очень тонкой соломкой, добавить немного винного уксуса, сахара, ароматной соли, слегка перемешать, оставить немного промариноваться.
  Овощи почистить, помыть, обтереть полотенцем. Порезать крупными кусочками, полукольцами. Если кожура огурца и кабачка плотная, то ее можно снять с овощей. Сложить в салатник.
  Киви очистить от кожуры, нарезать полукольцами. Смешать с другими овощами.
  Добавить маринованный лук, томаты черри несколько штук, свежую зелень, соль, специи, растительное масло по вкусу.
 Салат перемешать ложкой и подать к столу.
 

   Расширила ингредиентами салат:
 

С отварной фасолью

 

  С отварным нутом Добавила чуток моченой брусники и маринованного сыра-брынзы, полила маслом оливковым от настаивания брынзы - отличное дополнение))
 

 

Порций: 2-3 порции

Примечание

Приятного аппетита всем!
Легкий, свежий салат. Киви хорошо дополняет пресные овощи огурец и кабачок.

ой, какой салатик! Завтра все куплю и сделаю обязательно, спасибо!

Оля, на здоровье!
Простенький салатик, но не пожалеешь

Ой, как вовремя!
Как раз ломала голову, какой бы нетривиальный салатик завтра на ужин сделать к рыбе на пару. Правда кроме киви у меня пока нифига нет, но магаз-то рядом. Огурчики, черри и красный лук стопудово там есть, осталось заморочиться на кабачках. Надеюсь, и они будут.
Танечка, спасибо! Уверена, мне понравится твой салат, учитывая, как я люблю киви. Ну а остальные ингредиенты все любят. Да и кто со мной станет связываться-то, хоспадя?!

Ленок, на здоровье тебе и Тимону Да, действительно, кто же с тобой дома связываться будет

Кабачок совершенно пресный овощ, не имеет своего вкуса, и в салате играет роль наполнителя. Я частенько заменяю им огурцы.
Даже один кабачок с маринованным красным луком будет играть

Спасибо, сделала, очень вкусно. Буду делать еще.

Оля, на здоровье!

С отварной фасолью и отварным нутом

А я в этом салате двинулась к другому расширению. Делала с рукколой и с салатными листьями. С рукколой понравилось больше. Еще добавляла грушу и (или) яблоко, виноград. Все вкусно, но слаще, на любителя. Кстати, лук ни разу не клала, не могу его есть сейчас.

Оля, на здоровье! Да, простое и удачное сочетание нейтральных по вкусу овощей (кабачок и огурец) а дальше фантазия
Можно сделать комбинацию кабачок-огурец-зеленый банан или кабачок-огурец-зеленый манго - отлично получится

Лук можно и исключить, или зеленый добавить. Или заменить на обычную зелень, укроп-петрушка