[1] 2 3 Вперед ►

Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Тришка
Суббота, 01 декабря 2018 года, 13:06 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Категория: Холодные блюда и закуски
Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Ингредиенты

Куриное филе 2,5 кг
Соль морская крупная 100-120 гр.
Специи: из расчета на 2.5 кг мяса
Черный перец молотый 2,5 ч.л.
Чеснок сушеный 2 ч.л.
Паприка сладкая 3 ч.л.
Красный перец острый 1 ч.л.
Хмели - сунели 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Предлагаю Вашему вниманию вкусный и совсем не сложный в приготовлении рецепт сыровяленой курочки!
  • Прямого участия в приготовлении займет от силы 20 минут, а результат 👍👍👍!
  • Итак , приступим...
  • Курофиле помыть, сложить в подходящую посудинку пересыпать солью, прикрыть крышкой и отправить на 24 часа в холодильник. За это время курица хорошо просолится и станет суше.
  • Куриное филе в электросушилке Изидри 500
  • По истечении заданного времени, курицу достать, хорошо промыть.
  • В отдельной миске смешать все специи.
  • Куриное филе в электросушилке Изидри 500
  • Курофиле хорошо натереть специями, я это делаю в перчатках, т.к. красный острый перец и куркума сделают " свое чёрное дело", и руки потом не отмоешь, и глаз не потрешь😉😉😉!
  • Значит натерли филе, сложили опять в посудинку, прикрыли крышкой и опять на сутки в холодильник.
  • Куриное филе в электросушилке Изидри 500
  • Затем готовое филе достать , разложить на поддоны сушилки , и сушить на максимуме часов 5-6, изредка переворачивая .
  • Куриное филе в электросушилке Изидри 500
  • Фсе, готовое филе складываем в контейнер и на хранение в холодильник.
  • Я правда часть сразу замораживаю....так удобнее.
  • Приготовленное таким образом можно использовать и на бутеры, и в салатах , и в качестве нарезки к столу.
  • Всем приятного , надеюсь рецепт пригодится🌺🌺🌺!
  • Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Блюдо рассчитано на

2.5 кг

Время приготовления:

20 минут + сушка.

Программа приготовления:

Ручки и электросушилка.

Примечание

Рецепт взят с просторов тырнета, автора не помню .
В авторском рецепте мясо сыровялилось естественным путем, я посушила в электросушилке.

Поддержи автора!
OhiAh
Суббота, 01 декабря 2018 года, 13:45 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Цитата: Тришка от Суббота, 01 декабря 2018 года, 17:06
сушить на максимуме
Ксюша, а максимум это сколько градусов? Филейки целиком или порезать? Какого размера? Конечный продукт мягкий? Твёрдый? Типа буженины?
francevna
Суббота, 01 декабря 2018 года, 14:17 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Ксюша🌺, а без нитритной соли не опасно готовить курицу
Рецепт понравился,хотелось бы приготовить.
Тришка
Суббота, 01 декабря 2018 года, 14:57 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Алла, спасибо за внимание !
Я наоборот нитритку боюсь, и так мы ее столько поедаем в других продуктах .
Сколько раз готовила всякое мясо , ничего вроде, все живы !
Борьковна
Суббота, 01 декабря 2018 года, 15:08 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Ксюша🌺, а сколько приблизительно дней вялилось филе естественным путем в авторском рецепте? Сушилки нет, успею сделать с просушкой на кухне до Нового года? И пробовала ли заменить морскую соль обычной каменной, сильно сказывается на вкусе?
Тришка
Суббота, 01 декабря 2018 года, 15:37 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Вот слова автора.

Через сутки кусочки куриного филе по отдельности в марлевые мешочки, завязываем кулинарной нитью. Подвешиваем грудки на крючья где-нибудь возле плиты или батареи, но только не над духовкой. Вялить мясо можно в любую пору года. Однако летом нужно поставить на окна защитные сетки. Мухи, знаете ли, тоже любят вкусное!
Подвешиваем куриные грудки на 4 дня, периодически проверяем, поворачиваем разными боками к источнику тепла.
Через 4 дня сыровяленое мяско из куриных грудок подсохнет, покроется аппетитной корочкой, станет довольно жестким на ощупь, после этого снимаем марлю.
Острым ножом нарезаем готовые домашние сыровяленые куриные грудки тонкими ломтиками.


Спасибо за внимание !




Соль заменять не пробовала, думаю ничего страшного не будет, хотя ....
Rinamy
Суббота, 01 декабря 2018 года, 16:14 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Готовить без нитритки не опасно:
- курица за сутки просаливается обычной солью не хуже, чем рыба, которую мы едим без термообработки
- "на максимальной температуре" - это, как правило, 70 градусов. Вполне достаточно, чтобы считать курицу "вареной". Фактически при такой термообработке филе можно было вообще не солить и просто досушить до твердого состояния. *Я по такой технологии сушу курицу без соли и специй в качестве лакомства кошкам*
- порция небольшая, долго лежать не будет

Для людей я мариную курицу совсем без соли, в соевом соусе с чесноком и специями.

Кстати, хранить такую курочку нужно в холодильнике на решетке в бумаге. А если сделали много, то желательно чтобы излишки ждали своего часа в морозилке. Там они не пересохнут, не испортятся и после разморозки не потеряют вкусовые качества.

Борьковна сушите на решетке в холодильнике, между рамами окна(если они старые, деревянные) или подвесив на застекленной лоджии. Желательно чтобы место было прохладным и проветриваемым.
Курогрудь, завернутая в х/б ткань, вялится 7-10 дней.
Борьковна
Суббота, 01 декабря 2018 года, 16:42 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Ксюша🌺, Rinamy, спасибо большое!
Сластена
Суббота, 01 декабря 2018 года, 18:28 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

О, а я не знаю куда пристроить куриные грудки от домашних кур...
Тришка
Суббота, 01 декабря 2018 года, 19:21 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500.

Сластена, Танюш, видишь как я вовремя , буду рада , если испробуешь !
zvezda
Суббота, 01 декабря 2018 года, 23:46 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Ксюша🌺, какая красота! Очень простой и интересный рецепт :girl_claping:вот только нет сушилки и негде повесить Как думаешь, в АГ можно сделать? Я ягоды там сушу
lettohka ttt
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 00:50 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Тришка, Ксюша рецепт суперский , спасибо!
баба Ната
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 06:14 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Тришка, Тришечка - Ксюшечка, как вкусно, заберу ка я у дочи сушилку и сделаю на Рождество! Интересно, а запах сильный, моим котейкам не будет плохо от избытка слюноотделения?
Тришка
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 10:37 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Девочки , спасибо всем за внимание !

Цитата: zvezda от Суббота, 01 декабря 2018 года, 23:46
Как думаешь, в АГ можно
Оль, я не знаю , в сушилке там температура 50-60*, в Аг такая есть?
Можно попробовать , если попробуешь- .




Цитата: баба Ната от Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 06:14
запах сильный,
Наталья, я сушу на застекленном балконе, а как в квартире , смотря насколько нос чуЙствителен к запахам...
zvezda
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 11:28 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Цитата: Тришка от Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 10:37
в Аг такая есть
В моём новом от 40* и ещё можно разные скорости обдува менять
Тришка
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 11:32 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Ну, тогда должно получится, только ее ж там мало поместится.
zvezda
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 11:38 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

http://www.hotter.ru/cata...g/aerogrills/fitgril.html Ничего себе мало?? Посмотри.. Получится в нём?
Тришка
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 12:00 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Да, приличный.
Я то по своему мужу, у меня Гф.
А там в один ярус , или в несколько можно складывать?
zvezda
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 12:04 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

С расширительным кольцом в 4-5 Изюм сушила в 3 не ставя кольцо.
Тришка
Воскресенье, 02 декабря 2018 года, 12:38 | Куриное филе в электросушилке Изидри 500

Ну, это почти моя сушилка, у меня 5 поддонов, главное чтобы по высоте прошло
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы